Тиквени мъфини

Имаше една песен “Оранжево морето, оранжево небето…” та и около мен в момента е така. Всичко е тиквено-оранжево, миришещо на канела и индийско орехче. Не, не се оплаквам, даже напротив. Мисля, че това е първата есен от много време насам, в която така спокойно мога да се наслаждавам на есенната краска на дърветата…. похапвайки вкусно от любимите ми тиквени мъфини.

Един от най-приятните моменти, докато ходех на работа и беше есен, беше времето преди и след работа (пишейки това, осъзнавам, че не май не звучи много добре 😀 ). Но идеята ми е, че тогава можех да почувствам есента. Любим любим любим сезон. Няма да ми омръзне да говоря за топлите жилетки, обемни пуловери, сгряващи напитки (тиквеното лате, което си приготвям, е веднъж!) и десерти с тиква… Кеф ти тиквен хляб, кеф ти тиквен чийзкейк, двуцветен тиквен кекс, тиквен крем карамел, тиквени понички, тиквена торта със солен карамел … изобщо всичко с тиква е уникално!

Днешната (поредна) тиквена рецепта е (поредната) толкова лесна, че бих се изненадала, ако не я приготвите още днес. Информация за продуктите и рецептата за Тиквени мъфини давам по-долу.

• Тиквеното пюре – получих много запитвания как го приготвям. Тиквата, която съм избрала, нарязвам на парчета и изпичам във фурна. Някои ми писаха, че добавят вода, но не знам защо го правят. Аз пека БЕЗ да добавям купичка вода във фурната и НЕ пека тиква на водна баня. След изпичане, може да смелите в блендер заедно с кората или да обелите (издълбаете с лъжица) сърцевината. След като се смели, пресипвате в буркани. Това е. Може да изварите, за да ви остане за по-дълго време.
• Тиквеният микс от подправки – него съм описала как да си приготвите ЕТО ТУК.

• Тиквеното пюре – получих много запитвания как го приготвям. Тиквата, която съм избрала, нарязвам на парчета и изпичам във фурна. Някои ми писаха, че добавят вода, но не знам защо го правят. Аз пека БЕЗ да добавям купичка вода във фурната и НЕ пека тиква на водна баня. След изпичане, може да смелите в блендер заедно с кората или да обелите (издълбаете с лъжица) сърцевината. След като се смели, пресипвате в буркани. Това е. Може да изварите, за да ви остане за по-дълго време.
• Тиквеният микс от подправки – него съм описала как да си приготвите ЕТО ТУК.
• Захар – може да замените с бяла, кокосова или друга по ваш избор.
• Олио – слънчогледово олио. Ако желаете, заменете с друго по ваше предпочитание.
• Орехи – могат да се заменят с която и да е друга ядка или да се пропуснат.
• От това количество смес се получават 12 големи мъфина. Съхранявайте в хладилник (заради сметаната).

Тиквени мъфини

cakeandpancake

Много лесни, бързи за приготвяне и в същото време адски вкусни тиквени мъфини за всички любители на есенните десерти.

Print Recipe

Servings 12 мъфина

Необходими продукти

• 210 г. пшенично брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода
• 1 ч.л. тиквен микс от подправки
• 250 г. тиквено пюре
• 300 г. кафява захар
• 120 мл. олио
• 60 г. кисело мляко
• 2 бр. яйца размер L
• 70 г. сурови орехи

Допълнително:

• 200 г. крем сирене
• 150 г. масло на стайна температура
• ~ 120 г. пудра захар*
• 1 шушулка бурбонска ванилия
• 1 п. канелена захар

Начин на приготвяне

 

Начин на приготвяне:

• В купа смесете брашното, содата, бакпулвера и тиквения микс от подпракви.
• В отделна купа разбийте за около 2-3 минути тиквеното пюре, захарта, олиото, киселото мляко и яйцата.
• Прибавете всички сухи продукти към тиквената смес и разбийте до еднородна. Накрая изсипете и орехите и разбъркайте с шпатула.

Включете фурната да загрява на 180С.

• Напълнете равномерно 12 формички за мъфини и печете за около 20 минути. Проверявайте с дървена клечка за готовност. Оставете да изстинат напълно преди да декорирате.

ЗА ДЕКОРАЦИЯТА:

• Изсипете крем сиренето и маслото в дълбока купа.

  ВАЖНО! Маслото и крем сиренето трябва да са на стайна температура.

  Разрежете шушулката ванилия по дължина и изстържете семенцата. Добавете ги към крем сиренето и маслото. Разбийте до меки връхчета за 2-3 минути. След това започнете да прибавяте пудрата захар на ниска скорост и след като сте прибавили половината количество, спрете разбиването и опитайте на сладост. Ако ви е добре, не прибавяйте останалото количество.

С помощта на пош декорирайте мъфините. Отгоре поръсете с канелена захар.

Бележки

*Количеството е ориентировъчно. Намалете или увеличете по ваш вкус.

ВИЖ ОЩЕ: