Двуцветен тиквен кекс

Рецептите за кекс са безспорно сред любимите ми, защото повечето се състоят от две до три стъпки и печене. А когато трябва да избирам между това да наваксам със съня за час или да си приготвя вкусен десерт, избирам златната среда с лесна рецепта и бърза дрямка. Не, не бих казала, че този двуцветен тиквен кекс е компромисен вариант за десерт, но повярвайте ми, наистина си струва да си го приготвите.

Георги, който винаги се мръщи на кексовете, които правя, защото не обича такива рецепти, беше впечатлен и много го похвали. Така че представете си колко вкусен е наистина. Кексът може да бъде приготвен изцяло какаов, но в сезона на тиквата (тиквеното лате, тиквените торти, тиквени палачинки, тиквен хляб и т.н.) как да се въздържа да не сложа малко тиква?!

Както и миналата година, тази също купих голяма тиква, изпекох я на фурна, издълбах и направих на пюре с помощта на блендер. След това напълних няколко буркана, които изварих и така запазих тиквено пюре за следващи рецепти.

Друг важен продукт при готвене на тиквени десерти е тиквеният микс от подправки. Преди няколко години дадох рецептата за т.нар. “pumpkin spice mix“, но ако сте я забравили, написана е ТУК при рецептата за тиквено лате (което е в пъти по-вкусно то тиквеното лате на Starbucks… sorry not sorry). Може да направите по-голяма доза от тиквения микс от подправки, за да имате за бъдещи рецепти.

Информация за продуктите и рецептата:

• Като всеки друг кекс, този се съхранява в добре затворена кутия и на сухо и прохладно място.
• Тиквеният микс от подправки може сами да си приготвите като следвате рецептата в линка, който съм дала по-горе.
• Може да приготвите тиквеното пюре предварително и да го съхранявате в хладилник.
• Към сместа за двуцветен тиквен кекс може да прибавите до около 150г. парченца шоколад или 100г. ядки.

Двуцветен тиквен кекс

cakeandpancake

Семпъл, много сочен и вкусен двуцветен кекс с пюре от тиква. Идеалната рецепта за сезона на тиквите.

Print Recipe

Servings 10 парчета

Необходими продукти

• 2 бр. яйца
• 250 г. пшенично брашно
• 150 г. кафява захар
• 230 г. тиквено пюре
• 120 мл. олио
• 1/2 ч.л. бакпулве
• 1/2 ч.л. сода
• 1 ч.л . тиквен микс от подправки
• 60 г. заквасена сметана
• 60 мл. прясно мляко

Допълнително:

• 40 г. какао

Начин на приготвяне

 

Пригответе с продълговата форма за печене на хляб. Включете фурната да загрява на 180С.

• В купа разбийте яйцата, захарта, тиквеното пюре и олиото.
• В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, содата и тиквения микс от подправки.
• В малка купичка смесете заквасената сметана и прясното мляко. Към разбитите яйца прибавете сместа със заквасена сметана и сухите продукти. Разбийте за няколко минути на средна скорост с миксера.
• Отделете 1/2 от сместа и прибавете какаото в другата половина. След това, редувайки двата вида смес (тази с какао и тази без), изсипете в тавата за печене. Може да направите ивици с дървено шишче или тънък нож. Печете кекса за около 45-50 минути. Проверявайте за готовност с дървено шишче.
• След изваждане оставете да изстине върху решетка.

ВИЖ ОЩЕ: