Поке купа с ориз от карфиол и пиле терияки
До скоро не бях обръщала внимание на т.нар. ориз от карфиол. Както не мисля, че тестото за пица от карфиол е наистина тесто, а цялото ‘нещо’ не е пица… съжалявам, ако обиждам някой, но това е искреното ми мнение за “пица от карфиол”. Хора, моля ви… пицата е сакрално ястие, нека не го разваляме. Както и баницата … за баница с оризови кори дори не искам и да чувам. Ако баба ми Васка все още беше сред нас, щеше да се смее с пълно гърло при идеята за баница с оризови кори и най-вероятно щеше да ме погне с точилката, ако посмеех да й предложа да опита.

Да, интересна жена беше. Както всички жени в семейството ми. Но това е друга тема. Да ви върна към кулинарната тема. И по-точно ориза. Той, от своя страна, не е като баницата и пицата. Оризът си е ориз. Най-много го обичам, когато си правим пиле с ориз. Така срахотно се овкусява, че не ми трябва нито пиле, нито нищо.

Но трябва да ви призная, че това “нещо” ориз от карфиол е една от най-страхотните идеи, измисляни някога! Бях много скептично настроена при мисълта за ориз от карфиол, но… НО… НО истината е, че е изненадващо вкусен, а и има някои ползи!
И за да не накарам скептиците като мен веднага да сменят страницта, нека поговорим с факти:
- Бих казлаа, че “Оризът” от карфиол е по-лесен за готвене;
- “Оризът” от карфиол е по-богат на витамини от групата B, на фибри, витамин C, E и не на последно място по важност “Оризът” от карфиол е много по-малко калоричен;
Сега … да вметна нещо много важно, ако ще приготвяте “Ориз” от карфиол. Той трябва да се подправи много добре, а за наистина добър вкус, да се комбинира с друг продукт, който допълва вкуса и аромата. Затова и за подправянето на днешното ястие заложих отново на неподправения вкус, който носят подправките на Picantina. Харесва ми как различни подправки, комбинирани по правилния начин и в точни количества, правят чудеса с простички ястия и продукти.
Откъде идва вдъхновението ми за днешната рецепта?
Наши приятели в момента са в Хавай и в общи линии си живеят живота. Накратко казано – работата им позволява да работят от всяко кътче на света и те избраха да заминат за Хавай за няколко месеца. Получаваме снимки, правени с телефон, които изглеждат като картичка. Храната, пейзажите, природата… всичко е невероятно красиво! (надявам се, че някой ден и ние ще стигнем дотам!).
Видео, ВИдео, ВИДео, ВИДЕо, ВИДЕО рецептата е качена в Instagram! Така че не чакайте и бъдете сред първите, които ще видят как супер лесно се приготвя тази уникално вкусна поке купа и “ориз” от карфиол!
В Хавай едно от традиционните ястия или по-скоро трябва да кажа “традиционно поднесените” ястия, са т.нар. “поке” купи. Поке купите имат множество разновидности, но ги обединява едно – свежите продукти с малко термична обработка в повечето случаи. Някои от известните поке купи са с маринована сьомга, слайсове авокадо, манго, както и други сурови продукти. Всичко това се поднася върху канапе от ориз. Повечето продукти се обработват предварително и индивидуално, за да може да се запазят максимално хранителните им качества.


Затова и днес ви поднасям една много вкусна Поке купа с ориз от карфиол и пиле терияки. В днешната рецепта съм вместила не само приготвянето на поке купата, но и перфектната терияки марината! Ще се радвам да опитате, защото наистина си заслужава, а и не е никак трудно.
Информация за продуктите и рецептата:
- Рецептата е много бърза и всичко може да се приготвя, докато се пече пилето. Ако искате, може да заложите на маринована сьомга, НО препоръчвам да си я набавите от доверен магазин.
- Карфиолът – да, може да замените ориза от карфиол с обикновен бял ориз, но така губите възможността да опитате ориза от карфиол (който съм сигурна, че ще ви хареса).
- Мисля, че ще бъде много вкусно, ако се добавят парченца манго или ананас на барбекю. Него ви показах в ТАЗИ рецепта за шишчета със сьомга – СЬОМГОВИ ШИШЧЕТА С ЦИТРУСОВ СОС

Поке купа с ориз от карфиол и пиле терияки
Необходими продукти
- 500 г. пилешки гърди
- 600-700 г. карфиол
- 5-6 с.л. зехтин
- 1/2 ч.л. Морска сол Picantina
- ~300 г. замразен грах
- 4-5 с.л. масло
- 1 с.л. Връхчета копър Picantina
- 1/4 ч.л. Микс от пипери Picantina
- ~300 г. сладка царевица
- сусам за поръсване отгоре
- листенца пресен лук за поръсване отгоре
- 1 бр. авокадо
За терияки соса:
- 1/2 ч.ч. вода
- 2/3 ч.ч. соев сос с по-малко сол
- 1/4 ч.ч. кафява захар
- 2 с.л. царевично нишесте
- 1 с.л. оризов оцет
- 2 с.л. зехтин
- 1/3 ч.л. Чесън Picantina
- 1 ч.л. Сладък червен пипер Picantina
- 1 ч.л. Джинджифил Picantina
- 1 ч.л. Къри Picantina
Начин на приготвяне
Започнете с приготвяне на терияки соса като смесите всички подправки в купа и разбъркате.
- Нарежете пилешките гърди на хапки и ги сложете в терияки маринатата. Разбъркайте и оставете за около 20 минути да се мариноват.
- Сварете граха в подсолена вода за 2-3 минути. След това добре отцедете и изсипете в нагорещен тиган БЕЗ мазнина. Гответе за около 1 минути като разбърквате, за да се изпари останалата вода. Прибавете 2-3 с.л. масло, малко чесън на прах, сол и черен пипер. Разбъркайте. Накрая добавете връхчетата копър. Гответе за още 2-3 минути. Свалете от огъня и оставете настрана.
- Пригответе царевицата като я сварите за около 5 минути в подсолена вода. Отцедете добре и посолете.
Включете фурната да загрява на 200С.
- Пригответе си тава за печене като я застелете с хартия за печене. Подредете пилешките хапки и печете в предварително загряна фурна за около 20 минути или до готовност.
Приготвяне на ориза от карфиол:
- Измийте карфиола, махнете листата, накъсайте на розички, а след това нарежете на дребно. Прехвърлете в блендер/чопър и смелете на дребно (на трохи с размер на оризово зърно).
- Прехвърлете в тиган, добавете зехтин, посолете с морска сол и сложете на умерен огън за 10тина минути. Разбърквайте регулярно.
Сглобяване на поке купата:
- В купа сложете няколко супени лъжици от ориза от карфиол. Отгоре добавете 1-2 с.л. от граха и царевицата. Подредете пилешки парченца, 1/3 авокадо, нарязано на слайсове. Поръсете с листенца пресен лук и сусам и сервирайте.
ВИЖ ОЩЕ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊