Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Патладжан кебап

Не знам колко от вас се радват на застудяването, но аз съм на седмото небе от щастие. Никога не съм била фен на изключителните жеги. По-прохладното време не само, че дава шанс да се сгушим в кашмирен пуловер с топло кафе, но и отваря вратата към горещи гозби и сгряване покрай фурната. Както стана и с днешната невероятна рецепта за патладжан кебап.

Патладжан кебап е типично турско ястие, което се приготвя по няколко начина, в зависимост от района на страната. На някои места редят кълцано месо и резени патладжан, след това заливат с доматен сос и пекат. На други места месото не е кълцано, а е на кайма. Понякога ще го срещнете като предварително запържения патладжан се реди на шиш с месо и се поднася с лаваш. Колкото до месото, то е или телешко, или агнешко. На някои места добавят и зелена чушка към доматения сос.

Ястието е много семпло само с няколко продукта, но не се подвеждайте, защото благодарение на правилното овкусяване, то става неземно вкусно! Точно, както аз обичам – семпли продукти, но със страхотен вкус. Патладжан кебапът е пример за това, че понякога по-малко е повече. Като се замисля, така и не заобичах трюфелите или този така известен афродизиак – стридите … но това е друга тема.

С патладжан кебапа можем да импровизираме с подправки и да овкусяваме богато, защото както месото, така и патладжаните разгръщат вкуса си по невероятен начин. За целта аз използвах чесън, магданоз и сладък червен пипер. Ако харесвате, добавете и малко кимион. Отделно към соса добавих и микс от пипери и малко пикантен червен пипер.

За подправките отново се доверих на Picantina, с които съм сигурна, че ще постигна перфектен вкус, благодарение на 100% натуралните неподправени подправки. Знам, че повечето от вас вече са се убедили в качествата на 100% натуралните подправки, защото тук сме се събрали само гурме хора 🙂

Информация за продуктите и рецептата:

  • Аз използвах телешка кайма и съответно подправих спрямо това месо, но ако предпочитате агнешка, препоръчвам да използвате богатия микс за агнешко на Picantina. В него има сладък червен пипер млян, мащерка, кориандър, джоджен, розмарин, сминдух, девесил, риган. Абсолютен букет от подправки 🙂
  • Ако имате възможност да направите каймата вкъщи, най-добре. Ако не, вземете цяло парче месо и помолете да ви го смелят в месарницата. Аз лично избягвам да използвам готова кайма. Но по тази тема скоро ще говоря в отделен пост.
  • От естетическа гледна точка подберете еднакви по големина патладжани, ако ще приготвяте ястието редено в тава, както аз го направих.

Патладжан кебап

cakeandpancake
Изключително вкусно турско ястие, което се приготвя със семпли продукти и богато овкусяване за неповторим вкус и аромат.
Print Recipe
Servings 5

Необходими продукти

За каймата:
За кебапа:

Начин на приготвяне
 

Пригответе си кръгла тава с диаметър около 20-24см.
  • Измийте добре патладжаните и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1см. Поставете нарязаните патладжани в солена студена вода за около 10-15 минути. След това излейте водата и подсушете патладжаните.
  • Нарежете лука за кюфтетата на дребно и го объркайте с каймата, яйцето и подправките. Оформете кюфтета, ориентировъчно с диаметъра на резените патладжан.
Включете фурната да загрява на 200С.
    Подредете кюфтетата и резените патладжан в тава. Посредата сложете чери доматчетата.
    • За приготвяне на соса смесете всички продукти в купа и разбъркайте. Изсипете соса в тавата и сложете да се пече за около 45 минути.

    ВИЖ ОЩЕ:

    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Recipe Rating