Патладжан кебап
Не знам колко от вас се радват на застудяването, но аз съм на седмото небе от щастие. Никога не съм била фен на изключителните жеги. По-прохладното време не само, че дава шанс да се сгушим в кашмирен пуловер с топло кафе, но и отваря вратата към горещи гозби и сгряване покрай фурната. Както стана и с днешната невероятна рецепта за патладжан кебап.

Патладжан кебап е типично турско ястие, което се приготвя по няколко начина, в зависимост от района на страната. На някои места редят кълцано месо и резени патладжан, след това заливат с доматен сос и пекат. На други места месото не е кълцано, а е на кайма. Понякога ще го срещнете като предварително запържения патладжан се реди на шиш с месо и се поднася с лаваш. Колкото до месото, то е или телешко, или агнешко. На някои места добавят и зелена чушка към доматения сос.


Ястието е много семпло само с няколко продукта, но не се подвеждайте, защото благодарение на правилното овкусяване, то става неземно вкусно! Точно, както аз обичам – семпли продукти, но със страхотен вкус. Патладжан кебапът е пример за това, че понякога по-малко е повече. Като се замисля, така и не заобичах трюфелите или този така известен афродизиак – стридите … но това е друга тема.

С патладжан кебапа можем да импровизираме с подправки и да овкусяваме богато, защото както месото, така и патладжаните разгръщат вкуса си по невероятен начин. За целта аз използвах чесън, магданоз и сладък червен пипер. Ако харесвате, добавете и малко кимион. Отделно към соса добавих и микс от пипери и малко пикантен червен пипер.


За подправките отново се доверих на Picantina, с които съм сигурна, че ще постигна перфектен вкус, благодарение на 100% натуралните неподправени подправки. Знам, че повечето от вас вече са се убедили в качествата на 100% натуралните подправки, защото тук сме се събрали само гурме хора 🙂

Информация за продуктите и рецептата:
- Аз използвах телешка кайма и съответно подправих спрямо това месо, но ако предпочитате агнешка, препоръчвам да използвате богатия микс за агнешко на Picantina. В него има сладък червен пипер млян, мащерка, кориандър, джоджен, розмарин, сминдух, девесил, риган. Абсолютен букет от подправки 🙂
- Ако имате възможност да направите каймата вкъщи, най-добре. Ако не, вземете цяло парче месо и помолете да ви го смелят в месарницата. Аз лично избягвам да използвам готова кайма. Но по тази тема скоро ще говоря в отделен пост.
- От естетическа гледна точка подберете еднакви по големина патладжани, ако ще приготвяте ястието редено в тава, както аз го направих.

Патладжан кебап
Необходими продукти
За каймата:
- ~500 г. телешка кайма
- 2 бр. малки глави лук
- 1 яйце
- 1 с.л. магданоз Picantina
- 1/2 ч.л. чесън Picantina
- 1 ч.л. сладък червен пипер Picantina
- 1 ч.л. сол
За кебапа:
- 2-3 бр. патладжани
- 30 г. доматена паста
- 200 г. нарязани домати от консерва
- 1/2 ч.л. чесън Picantina
- 1/2 ч.л. пикантен червен пипер Picantina
- 1/3 ч.л. микс от пипери Picantina
- ~1 ч.л. сол
- 3-4 с.л. зехтин
- 1-2 бр. клонки чери домати
Начин на приготвяне
Пригответе си кръгла тава с диаметър около 20-24см.
- Измийте добре патладжаните и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1см. Поставете нарязаните патладжани в солена студена вода за около 10-15 минути. След това излейте водата и подсушете патладжаните.
- Нарежете лука за кюфтетата на дребно и го объркайте с каймата, яйцето и подправките. Оформете кюфтета, ориентировъчно с диаметъра на резените патладжан.
Включете фурната да загрява на 200С.
Подредете кюфтетата и резените патладжан в тава. Посредата сложете чери доматчетата.
- За приготвяне на соса смесете всички продукти в купа и разбъркайте. Изсипете соса в тавата и сложете да се пече за около 45 минути.
ВИЖ ОЩЕ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊