Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Черната торта на баба

Откакто се помня, по Коледните празници вкъщи баба приготвя една и съща торта. На вид – нищо особено, но на вкус – несравнима с никоя друга! Всяка година чакам търпеливо десерта по празниците, защото знам, че ще има от черната торта на баба … тортата е наистина много (не)обикновена, така че не се подлъгвайте по външния вид. Аз съм я наричам торта “Грозното пате”. Истината е, че можех да я направя наистина красива, да сложа парченца поширани круши или ябълки отгоре, да е с два блата и по-красиво измазан крем, но исках да я видите така, както я сервира баба… е добре де, с тази разлика, че тя я прави в тава, а не в кръгла форма за торта. Разбирате накъде бия … това е една адски непретенциозна рецепта, за която не се изискват умения за готовене, форми за печене или специални продукти…

Не знам откъде е рецептата за черната торта на баба и дали не е някоя от измислените й рецепти в търсене на бърз, лесен и евтин десерт, но това е една от най-вкусните торти! Може би повечето жени, живяли във времена на недоимък и липса на каквито и да е продукти и стоки, притежават опита да приготвят от нищо нещо и то да е вкусно. Няма да се изненадам, ако рецептата е била усъвършенствана, защото кремът си е направо “лукс” с толкова масло, но за тортата след малко…

Днешният пост е част от поредицата, която е в партньорство с BOSCH Bulgaria и в която ви споделям лично впечатление от уреди, които съм изпробвала вкъщи.
Постът е информативен и не с цел покупка!

На ред идва един супер компактен и много мощен полупрофесионален ръчен миксер MFQ4980. … може би тук е моментът да ви кажа, че всъщност аз имам същия миксер вкъщи и най-вероятно вие вече сте го виждали от видеата в Instagram. С тази разлика, че моят е червен 🙂 Купих го преди няколко години и останах доволна, затова взех същия на баба. (нейният беше на повече от 10 години!)

За този миксер мога да споделя много, защото го използвам от доста време. Харесва ми, че освен компактен, е достатъчно мощен, за да меся тесто с него. Приставките за разбиване имат т.нар. бъркалки FineCreamer малки топчици, които вкарват повече въздух в обработваната смес. Белтъците за меренг стават мнооого пухкави. Големината е перфектна за женска ръка и не е тежък, така че дори при по-продължително разбиване или месене, не се усеща напрежение в ръката.

Като цяло мисля, че това е един много удачен вариант за полупрофесионален миксер, ако нямате място за кухненски робот като MUM5 (който също използвам вкъщи вече повече от 8 години). Не мисля да изреждам предимставата и недостатъците, защото недостатъци на този ръчен миксер не намирам. Единственото нещо, което бих добавила в комплекта, е чанта за съхранение, каквато има MUM5 за приставките.

Колкото до рецептата за Черната торта на баба …

  • Какаото – препоръчвам ви да използвате готварско, защото то е една от основните съставки за получаване на добър вкус на тортата.
  • Захарният сироп – просто перфектен! Не е прекалено сладък, така че не бих препоръчала да намалявате количеството на захар.
  • Жълтъците в кремасилно препоръчвам да използвате пресни яйца от свободни кокошки!
  • Тортата се съхранява в хладилник и тъй като кремът е маслен, той стяга. Извадете я около час преди сервиране, за да омекне.

Ако ви е интересно как изглежда рецептата от тетрадката на баба …

Ако днешният десерт ви харесва, присъединете се към групата във Facebook и Instagram на CakeAndPancake.

Видео към рецептата ще намерите в Instagram профила ми ТУК.

ВИЖ ОЩЕ:

Черната торта на баба

cakeandpancake
Идеалната рецепта за много бърза и лесна торта, с която ще впечатлите всики! За приготвянето й не са необходими специални умения,
5 from 1 vote

Необходими продукти

Необходими продукти за блата:
  • 400 г. краве кисело мляко
  • 2 ч.л. сода
  • 250 г. захар
  • 125 мл. олио
  • 30 г. неподсладено готварско какао
  • 330 г, пшенично брашно
  • ванилия
Необходими продукти за сиропа:
  • 100 г. захар
  • 250 мл. вода
Необходими продукти за крема:
  • 250 г. меко масло
  • 150 г, пудра захар
  • 2 жълтъка
Допълнително:
  • ~100 г. кокосови стърготини

Начин на приготвяне
 

Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе кръгла форма за печене с диаметър 20см*. Намажете я с мазнина и покрийте дъното и стените с хартия за печене.
    Начин на приготвяне на блата:
    • В купа смесете брашното, захарта, содата и какаото. Прибавете киселото мляко, содата, олиото и ванилията и разбийте до еднородна смес.
      Изсипете сместа във формата за печене и печете за около 60 минути* без вентилатор. Проверявайте за готовност с дървено шишче.
      След изпичане, оставете да изстине за 20тина минути във формата, а след това извадете върху решетка, за да изстине напълно.
    Начин на приготвяне на сиропа:
    • Изсипете водата и захарта в каначе или касерола и сложете на котлона на силен огън. След като заври, оставете за около 2-3 минути и свалете от огъня.
      Оставете да изстине напълно.
    Начин на приготвяне на крема:
    • В купа разбийте мекото масло. Добавете му пудрата захар и отново разбийте. Накрая и двата жълтъка и разбийте до еднородна смес.
    Сглобяване на тортата:
    • Надупчете внимателно изстиналия блат с вилица и залейте със сиропа. Изчакайте няколко минути, за да попие и намажете с крема.
      Отгоре поръсете с кокосови стърготини.

    Бележки

    *Ако формата за печене ви е по-голяма, времето ще е различно. Препоръчвам ви да проверявате за готовност след 30тата минута.

    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    6 Replies to “Черната торта на баба”

      • Здравейте, Ирена, не съм го приготвяла с безлутеново брашно, но ще се радвам да споделите, ако опитате. Заместител на захарта може да използвате всякакъв, който използвате в готвенето.

    • Здравейте, дали има друг крем, който също би бил подходящ за тортата?

      • Може да направите маскапоне крем или с крем сирене, също ще стане много вкусно 🙂

    • Кремът не минава ли топлинна обработка ? Суровите жълтъци малко ме притесняват.

      • Привет, Зорница, не, кремът не минава топлинна обработка. Ако ви притесняват жълтъците, може да замените крема с такъв с крем сирене и масло или маскарпоне и крем сирене.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Recipe Rating