Пътуванията ще бъдат мираж поне за още известно време, но това не ми пречи да се пренасям мислено в горещо Мексико. Не само заради безкрайно красивите златисти плажове, тюркоазената вода, но и заради вкусната храна. Мексиканската кухня ме спечели още от първото ни ходене там, а една от популярните улични храни е емпанадата. Представляват джобчета от маслено тесто, пълнени с плънка от кайма и/или зеленчуци, а след това изпечени до златисто. Бих казала, че са идеалната идея за обяд или вечеря.

В Мексико може да намерите емпанада на повечето места за хранене, както и улични сергии за хапване на крак. Мексиканската емпанада се приготвя по много начини, но за аз съм се спряла на рецепта с домашна кайма от свинско месо. Последния път, когато хапвах емпанада, беше на път за Валядолид. На кръстовището в Тулум, от което се отбиваш, за да влезеш в по-централната част на щата има голям супермаркет, а на паркинга му няколко сергии за храна. Точно там ❤️

Задължителното условие за добре приготвена емпанада е хубавата кайма. Когато купувам, обикновено взимам цяло парче месо и моля да ми я смелят в месарницата. Преди време приготвих баница с агнешко месо и много от вас ми писаха, за да попитат откъде вземам агнешка кайма, защото не могат да намерят, а в магазините отказват да им смелят. При мен нямаше този проблем и наистина не разбирам каква е причината за този отказ.

Факт е, че би било най-добре да имаме месомелачка вкъщи. За целите на днешната рецепта използвах месомелачката на BOSCH MFW68660. Разбиранията ми за месомелачка са доста остарели, защото вкъщи имаме от онези старите… сещате се … ръчните. Но MFW68660 е друго нещо!

ПУБЛИКАЦИЯТА ИМА ИНФОРМАЦИОНЕН ХАРАКТЕР И НЕ ЦЕЛИ АГИТИРАНЕ ЗА ПОКУПКА!

Първоначалната ми реакция, когато отворих кутията, беше шок и ужас като видях колко много части има! Но всъщност това бяха няколко комплекта за различни цели – мелене на месо и риба, нарязване на зеленчуци или изцеждане/пюриране на плодове и зеленчуци, приготвяне на наденички.

Ако често купувате готова кайма, горещо препоръчвам да се замислите за такъв уред. Разликата между домашно приготвената/смляна кайма и готовата е огромна! За да добиете представа за уреда, по-долу съм описала предимствата и недостатъците му:

ПРЕДИМСТВА на месомелачката BOSCH MFW68660:

Изключително мощена;
Лесен за работа;
Многофункционална;
Различни размери на смилане;
Стилен дизайн;
Възможност за обработване на големи количества храна за кратко време;
Лесно почистване;
Удобна за пренасяне, благодарение на дръжката;
Сравнително достъпна цена;

НЕДОСТАТЪЦИ на месомелачката BOSCH MFW68660:

Тежка и обемиста;
При смилане на кайма винаги (поне по време на моето ползване) оставаха няколко малки парченца кайма, които стоят при въртящия винт.
Няма допълнителен кейс за съхранение на приставките;

Харесва ми, че от BOSCH са се постарали да вкарат максимално много функции в уреда, а не е просто месомелачка, защото (да си говорим откровено) никой няма място за уред с една единствена функция…

Още продуктови ревюта ще намерите на следните бързи връзки:

Сега да ви върна на рецептата с домашна свинска кайма, която приготвих с BOSCH MFW68660. Емпанадата стана УНИКАЛНО вкусна! Едно заради перфектното маслено тесто, едно заради домашната кайма, която няма как да се сравни с никоя готова от магазина. Трябва ви само хубаво месо, правилния уред и любимите подправки. Рецептата е лесна за изпълнение, но отнема време, за да се приготви тестото, да се сготви каймата, оформят ринговете от тесто и да се изпекат емпанадите. Но, повярвайте ми, търпението ви ще бъде щедро възнаградено 🙂

Информация за рецептата и продуктите:

Свинска кайма – ако не обичате свинско, може да замените с телешко, агнешко… изобщо, каквото ви е по вкуса!
Подправките за каймата – използвах любим микс от сол, черен пипер, пикантен червен пипер, кориандър и джоджен. Сега добавих и много малко домашна чубрица.
Плънката – в моя случай е класическа и семпла. Състои се от задушен лук, кайма и настърган чедър. Може да добавите царевица или ситно нарязан морков, грах… Плънката е добре да не е гореща, затова и нея може да подготвите предварително. Дори от предната вечер.
Препоръчвам да приготвите тестото предварително, за да има достатъчно време да стегне в хладилника. След като цялото тесто е престояло на студено поне 2 часа, извадете ,разточете и изрежете кръгове с диаметър около 10-12см. Подредете ги един върху друг, разделени с хартия за печене и приберете отново в хладилника, докато не дойде време за използване.
Целта е чисто и просто да ви е по-удобно, защото с размекнатото маслено тесто се работи по-трудно, а и е добре масленото тесто да е студено, когато го сложите да се пече.
От това количество продукти би трябвало да се получат около 12-15 емпанади.

Видео към рецептата ще откриете в Instagram профила ми – @CakeAndPancake

Принтирай рецептата