Лавандулов кекс с кайсии

Нямам търпение да ви споделя днешната уникална и ароматна рецепта за лавандулов кекс с кайсии! Няма спор, че кайсиите са един от най-предпочитаните летни плодове за много хора. И те сами по себе си са страшно вкусни – в десерт или не. Но ако добавим аромат на лавандула и бадем, както се казва – ситуацията излиза извън контрол 🙂

Рецептата е стара, но ми се прииска да я попроменя малко и й добавих лавандулово гхи, което ще ви напиша малко по-долу как направих. Харесвам рецептите с инфузирано масло или сметана, защото по този начин се добавя деликатно допълнителен аромат.

Ако искате да ароматизирате масло, препоръчвам да използвате гхи, за да избегнете момента, в който маслото може да прегори.

Информация за рецептата и продуктите:

• Ако не харесвате аромата на лавандула, просто използвайте меко масло или гхи. Препоръчвам да добавите ванилия в такъв случай.
• Кексът се пече малко по-бавно, така че предвидете време и проверявайте с дървено шишче за готовност.
• Съхранявайте в добре затворена кутия, защото изсъхва лесно. Консистенцията на кекса е по-скоро тежка, а не лека и феерична.
• Може да сервирате с разбита сладкарска сметана, маскарпоне крем, крем с крем сирене или просто поръсете с пудра захар. Или пък със сладолед, докато е още леко топъл.

Лавандулов кекс с кайсии

cakeandpancake

Изключително ароматен лавандулов кекс с кайсии и бадемово брашно. Сервирайте с разбита сметана или с горещо кафе, за да му се насладите максимално.

Print Recipe

Servings 6

Необходими продукти

За лавандуловото масло:

• 140 г. гхи
• 2 с.л. сушена лавандула

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЛАВАНДУЛОВИЯ КЕКС С КАЙСИИ:

• 135 г. лавандулово гхи
• 30 мл. олио
• 250 г. кафява захар
• 2 бр. яйца размер L
• 1 с.л. бакпулвер
• 80 г. бадемово брашно
• 80 г. смлени бадеми
• 65 г. пшенично брашно
• 200 г. парченца кайсии

Начин на приготвяне

 

За да приготвите лавандуловото масло:

• Сложете гхито и лавандулата в касерола на умерен огън. Оставете да къкри около 10 минути. Махнете от огъня и оставете да изстине напълно. След това прецедете и махнете лавандулата. Сложете маслото в хладилник за 20тина минути, за да стегне и да може да го разбиете на крем.

ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА КЕКСА:

Пригответе си кръгла тава за печене с диаметър около 20см. Намажете с мазнина и покрийте с фолио за печене.

• В дълбока купа разбийте лавандуловото гхи, захарта и олиото за 3-4 минути до крем.

  Добавете едно по едно яйцата като разбивате хубаво след всяко добавено яйце.
• В отделна купа смесете брашната, солта и бакпулвера. Прибавете ги към сместа с яйцата и разбийте до еднородна смес.

Изсипете готовата смес в тавата за печене и отгоре подредете нарязаните кайсии. Поръсете със захар (по желание) и сложете да се пече в предварително загрята фурна на 170С за около 60 минути.

• Оставете да изстъне напълно след изпичане и съхранявайте в добре затворена кутия.

Бележки

Бележки: Внимавайте да не препечете кекса. Отгоре ще е леко влажен от сока на кайсиите, така че не се подлъгвайте, че е суров.

ВИЖ ОЩЕ: