Солен кекс с къпини
Днешният ден идва с една добре позната рецепта, но в нова опаковка, а именно – Солен кекс с къпини и козе сирене. Ако днес не сте настроение на вълна “палачинки“, това е вашата бърза-лесна-вкусна и мързелива съботно-неделна-празнична-делнична-следпразнична и изобщо, каквато се сетите, закуска, с която да се поглезите.
Или пък да зарадвате себе си в прохладната съботна вечер на спокойствие с чаша вино и парче солен кекс с къпини. И в двата случая няма да сбъркате, защото кексът си струва малкото време в кухнята на 100%.
Преди няколко години, когато направих тази рецепта за първи път, всички много харесаха кекса и до ден днешен приятелите ми си го приготвят, а вкъщи не минава много време без да го поискат отново.
Пробвах лека импровизация в познатата рецепта и като че ли стана още по-вкусен! В което се съмнявах, че изобщо е възможно. Защото това е от онези простички рецепти, за които не трябва дори и миксер, но финалният резултат е като от шеф-готвач във френска пекарна.
Ако все пак ви се хапват палачинки, ето няколко варианта, които да изпробвате още сега:
Сладкото и соленото не могат да хармонират по по-перфектен начин, а текстурата на кекса е леко влажна, но и в същото време пухкава. За ароматите дори няма да говоря, защото съм сигурна, че вече грабнах вниманието ви и нямам търпение да видя и вашите готови печива 🙂
Ако имате Instagram, ще се радвам да ме последвате ❤️ ТУК ще намерите профила на CakeAndPancake 🙂
ВИЖ ОЩЕ:
Информация за рецептата и продуктите:
- Козето сирене – твърдо качествено козе сирене без подправки. Може да замените с хубаво краве сирене, което става за печене;
- Къпините – може да използвате пресни или замразени – каквито имате вкъщи. Може също така да ги замените с малини, боровинки или друг плод по ваш избор. Ако не обичате сладко-солената комбинация, пропуснете ги напълно. (Въпреки че не ви съветвам);
- Зехтин – може да го замените с олио;
Солен кекс с къпини и козе сирене
Необходими продукти
- 250 г. пшенично брашно
- 1 с.л. бакпулвер
- 200 г. козе сирене
- 100 г. суров шам фъстък
- 150 г. къпини
- 50 г. обезкостени и нарязани на половинки череши
- 150 г. зехтин
- 4 бр. яйца размер М
- 100 мл. прясно мляко
- 50 г. кисело мляко
- 2 с.л. кафява захар
Начин на приготвяне
Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе продълговата тава за печене като намажете с мазнина и покриете с хартия за печене.
- В купа смесете брашното и бакпулвера.
- Нарежете козето сирене на малки кубчета и начупете шам фъстъка. Прибавете ги към брашното и бакпулвера.
- Добавете зехтина, яйцата, киселото мляко, прясното мляко и захарта и разбъркайте с вилица.
- Накрая добавете къпините и черешите и внимателно разбъркайте със силиконова шпатула, за да не ги начупите в сместа.
- Изсипете сместа в подготвената форма за печене и печете за около 40-45 минути без вентилатор. След 30 мин печене проверете кекса и ако е започнал да се запича по-бързо отгоре, покрийте неплътно с алуминиево фолио.След изпичане оставете да изстине за 15 мин във формата и след това извадете и оставете да изстине напълно.
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊