Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Солен кекс с къпини

Почивният ден идва с една добре позната рецепта, но в нова опаковка, а именно – Солен кекс с къпини и козе сирене. Ако днес не сте настроение на вълна “палачинки“, това е вашата бърза-лесна-вкусна и мързелива съботно-неделна закуска, с която да се поглезите.

Или пък да зарадвате себе си в прохладната съботна вечер на спокойствие с чаша вино и парче солен кекс с къпини. И в двата случая няма да сбъркате, защото кексът си струва малкото време в кухнята на 100%.

Преди няколко години, когато направих тази рецепта за първи път, всички много харесаха кекса и до ден днешен приятелите ми си го приготвят, а вкъщи не минава много време без да го поискат отново.

Пробвах лека импровизация в познатата рецепта и като че ли стана още по-вкусен! В което се съмнявах, че изобщо е възможно. Защото това е от онези простички рецепти, за които не трябва дори и миксер, но финалният резултат е като от шеф-готвач във френска пекарна.


Ако все пак ви се хапват палачинки, ето няколко варианта, които да изпробвате още сега:


Сладкото и соленото не могат да хармонират по по-перфектен начин, а текстурата на кекса е леко влажна, но и в същото време пухкава. За ароматите дори няма да говоря, защото съм сигурна, че вече грабнах вниманието ви и нямам търпение да видя и вашите готови печива 🙂

Информация за рецептата и продуктите:

  • Козето сирене – твърдо качествено козе сирене без подправки;
  • Къпините – може да използвате пресни или замразени – каквито имате вкъщи. Може също така да ги замените с малини, боровинки или друг плод по ваш избор. Ако не обичате сладко-солената комбинация, пропуснете ги напълно. (Въпреки че не ви съветвам);
  • Зехтин – може да го замените с олио;

Солен кекс с къпини и козе сирене

cakeandpancake
Уникално добра рецепта за феноменално вкусен солено-сладък кекс, за която няма да ви е необходим дори миксер.
Print Recipe
Servings 10

Необходими продукти

  • 250 г. пшенично брашно
  • 1 с.л. бакпулвер
  • 200 г. козе сирене
  • 100 г. суров шам фъстък
  • 150 г. къпини
  • 50 г. обезкостени и нарязани на половинки череши
  • 150 г. зехтин
  • 4 бр. яйца размер М
  • 100 мл. прясно мляко
  • 50 г. кисело мляко
  • 2 с.л. кафява захар

Начин на приготвяне
 

Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе продълговата тава за печене като намажете с мазнина и покриете с хартия за печене.
  • В купа смесете брашното и бакпулвера.
  • Нарежете козето сирене на малки кубчета и начупете шам фъстъка. Прибавете ги към брашното и бакпулвера.
  • Добавете зехтина, яйцата, киселото мляко, прясното мляко и захарта и разбъркайте с вилица.
  • Накрая добавете къпините и черешите и внимателно разбъркайте със силиконова шпатула, за да не ги начупите в сместа.
  • Изсипете сместа в подготвената форма за печене и печете за около 40-45 минути без вентилатор. След 30 мин печене проверете кекса и ако е започнал да се запича по-бързо отгоре, покрийте неплътно с алуминиево фолио.
    След изпичане оставете да изстине за 15 мин във формата и след това извадете и оставете да изстине напълно.

ВИЖ ОЩЕ:

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating