Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Шоколадова торта с череши

Тази година черешата роди повече в сравнение с миналата година и няма такъв невероятен кеф. На вилата имаме вишни, малини, орех, круши, дюля, череши и куп зеленчуци, за които, признавам си без бой, не се грижа аз, а майка ми и баба. Улисана в похапване на сладки череши, нямаше как да не се подхлъзна и аз на черешовата вълна и да не приготвя нещо с череши. И тъй като ми се беше прияла торта, идеята за шоколадова торта с череши се роди от само себе си. Георги я кръсти торта “Черешова градина”.

За ползите от консумирането на череши няма да ви говоря, защото те са много… като се започне от ползи за храносмилането, през подобрение на паметта и намаление на възпалителните процеси в организма, разнообразието от витамини, които съдържат, облекчаване на ревматизъм и стигнем до облекчаване на функцията на бъбреците… НО виж за ползите от консумирането на шоколадова торта с череши… тук вече нещата стават много сериозни!

Към ползите от прием на пресни череши можем да прибавим и един голям плюс – драстично повишаване на нивата на серотонин, които водят до подобряване на настроението и цялостния тонус благодарение на съдържанието на шоколад в едно парче торта. От своя страна покачване на нивата на серотонин води до намаляване на безсънието и проблемите при съсирването на кръвта, подобрение в храносмилането и т.н.

Затова консумирането на шоколадова торта с череши има толкова много ползи за организма … 🙂 Разбира се, прекаленото хубаво не е на хубаво и трябва да спомена и недостатъците, някои от които са – сериозно пристрастяване и чувство на еуфория. Така че, моля ви, не прекалявайте! Консумирайте отговорно и с мярка 🙂

Може да ме последвате за още вкусни идеи в InstagramFacebook и YouTube.

Информация за продуктите и рецептата:

  • Какао – използвайте готварско неподсладено какао.
  • Айран – обикновено си правя сама като смесвам 50/50 кисело мляко и вода. Готовите айрани съдържат голямо количество сол, а и в някои има сухо мляко… (напомняне да четете етикета).
  • Кафе – може да използвате безкофеиново кафе, ако се стараете да намалите приема на кофеин. Може да е еспресо или нес кафе.
  • Шоколадът. Негово величество Шоколадът! Не знам дали е нужно да казвам, че е добре да се използва черен готварски шоколад с поне 60-70% съдържание на какао. Ако не намерите, използвайте Линд със 70% какао.
  • Захар – както многократно съм споменавала, от години старателно намалявам количеството на захар във всичките десерти, които приготвям. Затова го имайте предвид. Ако сте свикнали на по-сладки десерти, може да увеличите захарта с 1/3 както в блата, така и в крема. Може да използвате всякакъв тип захар – бяла, кафява, кокосова и т.н. (Въпреки че ако е бяла, не бих увеличавала количеството, защото тя така или иначе е в пъти по-сладка от кафявата…)
  • По ваше желание може да оформите блатовете, така че да са абсолютно равни, т.е. да изрежете “капачетата”. Аз ги оставих така, за да неглижират външния вид на тортата 🙂
  • Ако ви остане от черешовото желе, изсипете в бурканче и съхранявайте в хладилник. Може да се вложи в друг десерт или да се хапне с цедено кисело мляко.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в InstagramFacebook и YouTube.

Шоколадова торта с череши

cakeandpancake
Или иначе казано Торта "Черешова градина", която води до пристрастяване и повишени нива на добро настроение.
Print Recipe
Servings 12

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ:
  • 290 г. пшенично брашно
  • 70 г. какао
  • 300 г. тръстикова захар
  • 2 ч.л. сода
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/3 ч.л. сол
  • 2 бр. яйца размер L
  • 200 г. айран
  • 250 мл. кафе
  • 125 мл. олио
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:
  • 250 г. черен готварски шоколад
  • 180 г. сладкарска сметана за разбиване (животинска без добавена захар)
  • 250 г. меко масло
  • 50 г. неподсладено готварско какао
  • 80 г. пудра захар
  • 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЧЕРЕШОВОТО ЖЕЛЕ:
  • 2 ч.ч. обезкостени череши
  • 60 мл. вода
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 100 г. захар
  • 2 с.л. царевично нишесте
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
  • 200-300 г. череши

Начин на приготвяне
 

Пригответе си форми за печене с диаметър около 20 см като намажете дъното и стените с мазнина и ги покриете с хартия за печене.
    НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:
    • Включете фурната да загрява на 180С.
    • В купа песейте брашното брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Прибавяте захарта.
      Добавете двете яйца, айрана, кафето и олиото към сухите продукти и разбийте за около 2 минути на ниска скорост, а след това за около 1 минута на висока. Трябва да се получи гладка хомогенна смес.
    • Претеглете сместа (ако пропорциите са спазени, цялата смес ще е около 1400г.) и разделете на две равни части. Ако разполагате само с една форма за печене, изпечете два блатата плата последователно. Ако имате две, може и заедно.
      Времето за печене е около 35-40 минути без вентилатор. Проверете за готовност с дървено шишче.
      След като блатовете са изпечени, прехвърлете върху решетка и оставете да изстинат напълно.
    НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ЧЕРЕШОВОТО ЖЕЛЕ:
    • В касерола с дебело дъно изсипете всички продукти (обезкостените череши, водата, лимона, захарта и ц. нишесте). Сложете на котлон на умерен огън и бъркайте, докато заври. След това гответе още около 10 минути.
      Оставете да изстине напълно преди сглобяване на тортата.
    НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:
    • Започнете с приготвяне на шоколадовия ганаш:
      Ако използвате цял шоколад, нарежете/начупете го на парченца и го изсипете в купа. Затоплете сметаната на котлон, но БЕЗ да кипва! След като видите първите мехурчета, свалете от огъня и изсипете начупения шоколад.
      Изчакайте за около 1 минута и разбъркайте енергично с метална бъркалка. Оставете настрана.
    • В купа разбийте мекото масло, какаото, пудрата захар и ванилията. Прибавете шоколадовия ганаш на два пъти и разбийте до хомогенна смес.
      АКО кремът е прекалено течен, приберете в хладилник за около 30-40 минути, за да стегне.
    СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:
    • Поставете първия блат върху поднос за сервиране на торти или голяма плоска чиния. Ако имате ринг за торти, пристегнете блата. Така ще ви е по-лесно да я оформите.
      Измажете с 1/2 от крема като направите борд и оставите място в средата.
      Напълнете дупката в средата с черешовото желе. Отгоре внимателно поставете втория блат и измажете цялата торта с останалата половина от крема. Ако ви е останало желе, повторете начина на измазване на първия блат. Отгоре подредете черешите и по желание, настъргайте шоколад.
    • Приберете тортата в хладилник за една нощ. Преди разрязване, извадете на стайна температура за поне час. Кремът е с масло и ще му трябва време, за да се отпусне.

    ВИЖ ОЩЕ ИЗКУШАВАЩИ РЕЦЕПТИ:

    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Recipe Rating