Шоколадова торта с череши

Тази година черешата роди повече в сравнение с миналата година и няма такъв невероятен кеф. На вилата имаме вишни, малини, орех, круши, дюля, череши и куп зеленчуци, за които, признавам си без бой, не се грижа аз, а майка ми и баба. Улисана в похапване на сладки череши, нямаше как да не се подхлъзна и аз на черешовата вълна и да не приготвя нещо с череши. И тъй като ми се беше прияла торта, идеята за шоколадова торта с череши се роди от само себе си. Георги я кръсти торта “Черешова градина”.

За ползите от консумирането на череши няма да ви говоря, защото те са много… като се започне от ползи за храносмилането, през подобрение на паметта и намаление на възпалителните процеси в организма, разнообразието от витамини, които съдържат, облекчаване на ревматизъм и стигнем до облекчаване на функцията на бъбреците… НО виж за ползите от консумирането на шоколадова торта с череши… тук вече нещата стават много сериозни!

Към ползите от прием на пресни череши можем да прибавим и един голям плюс – драстично повишаване на нивата на серотонин, които водят до подобряване на настроението и цялостния тонус благодарение на съдържанието на шоколад в едно парче торта. От своя страна покачване на нивата на серотонин води до намаляване на безсънието и проблемите при съсирването на кръвта, подобрение в храносмилането и т.н.

Затова консумирането на шоколадова торта с череши има толкова много ползи за организма … 🙂 Разбира се, прекаленото хубаво не е на хубаво и трябва да спомена и недостатъците, някои от които са – сериозно пристрастяване и чувство на еуфория. Така че, моля ви, не прекалявайте! Консумирайте отговорно и с мярка 🙂

Може да ме последвате за още вкусни идеи в Instagram, Facebook и YouTube.

Информация за продуктите и рецептата:

• Какао – използвайте готварско неподсладено какао.
• Айран – обикновено си правя сама като смесвам 50/50 кисело мляко и вода. Готовите айрани съдържат голямо количество сол, а и в някои има сухо мляко… (напомняне да четете етикета).
• Кафе – може да използвате безкофеиново кафе, ако се стараете да намалите приема на кофеин. Може да е еспресо или нес кафе.
• Шоколадът. Негово величество Шоколадът! Не знам дали е нужно да казвам, че е добре да се използва черен готварски шоколад с поне 60-70% съдържание на какао. Ако не намерите, използвайте Линд със 70% какао.
• Захар – както многократно съм споменавала, от години старателно намалявам количеството на захар във всичките десерти, които приготвям. Затова го имайте предвид. Ако сте свикнали на по-сладки десерти, може да увеличите захарта с 1/3 както в блата, така и в крема. Може да използвате всякакъв тип захар – бяла, кафява, кокосова и т.н. (Въпреки че ако е бяла, не бих увеличавала количеството, защото тя така или иначе е в пъти по-сладка от кафявата…)
• По ваше желание може да оформите блатовете, така че да са абсолютно равни, т.е. да изрежете “капачетата”. Аз ги оставих така, за да неглижират външния вид на тортата 🙂
• Ако ви остане от черешовото желе, изсипете в бурканче и съхранявайте в хладилник. Може да се вложи в друг десерт или да се хапне с цедено кисело мляко.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в Instagram, Facebook и YouTube.

Шоколадова торта с череши

cakeandpancake

Или иначе казано Торта "Черешова градина", която води до пристрастяване и повишени нива на добро настроение.

Print Recipe

Servings 12

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ:

• 290 г. пшенично брашно
• 70 г. какао
• 300 г. тръстикова захар
• 2 ч.л. сода
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/3 ч.л. сол
• 2 бр. яйца размер L
• 200 г. айран
• 250 мл. кафе
• 125 мл. олио

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

• 250 г. черен готварски шоколад
• 180 г. сладкарска сметана за разбиване (животинска без добавена захар)
• 250 г. меко масло
• 50 г. неподсладено готварско какао
• 80 г. пудра захар
• 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЧЕРЕШОВОТО ЖЕЛЕ:

• 2 ч.ч. обезкостени череши
• 60 мл. вода
• 1 с.л. лимонов сок
• 100 г. захар
• 2 с.л. царевично нишесте

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• 200-300 г. череши

Начин на приготвяне

 

Пригответе си форми за печене с диаметър около 20 см като намажете дъното и стените с мазнина и ги покриете с хартия за печене.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:

• Включете фурната да загрява на 180С.
• В купа песейте брашното брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Прибавяте захарта.

  Добавете двете яйца, айрана, кафето и олиото към сухите продукти и разбийте за около 2 минути на ниска скорост, а след това за около 1 минута на висока. Трябва да се получи гладка хомогенна смес.
• Претеглете сместа (ако пропорциите са спазени, цялата смес ще е около 1400г.) и разделете на две равни части. Ако разполагате само с една форма за печене, изпечете два блатата плата последователно. Ако имате две, може и заедно.

  Времето за печене е около 35-40 минути без вентилатор. Проверете за готовност с дървено шишче.

  След като блатовете са изпечени, прехвърлете върху решетка и оставете да изстинат напълно.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ЧЕРЕШОВОТО ЖЕЛЕ:

• В касерола с дебело дъно изсипете всички продукти (обезкостените череши, водата, лимона, захарта и ц. нишесте). Сложете на котлон на умерен огън и бъркайте, докато заври. След това гответе още около 10 минути.

  Оставете да изстине напълно преди сглобяване на тортата.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

• Започнете с приготвяне на шоколадовия ганаш:

  Ако използвате цял шоколад, нарежете/начупете го на парченца и го изсипете в купа. Затоплете сметаната на котлон, но БЕЗ да кипва! След като видите първите мехурчета, свалете от огъня и изсипете начупения шоколад.

  Изчакайте за около 1 минута и разбъркайте енергично с метална бъркалка. Оставете настрана.
• В купа разбийте мекото масло, какаото, пудрата захар и ванилията. Прибавете шоколадовия ганаш на два пъти и разбийте до хомогенна смес.

  АКО кремът е прекалено течен, приберете в хладилник за около 30-40 минути, за да стегне.

СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:

• Поставете първия блат върху поднос за сервиране на торти или голяма плоска чиния. Ако имате ринг за торти, пристегнете блата. Така ще ви е по-лесно да я оформите.

  Измажете с 1/2 от крема като направите борд и оставите място в средата.

  Напълнете дупката в средата с черешовото желе. Отгоре внимателно поставете втория блат и измажете цялата торта с останалата половина от крема. Ако ви е останало желе, повторете начина на измазване на първия блат. Отгоре подредете черешите и по желание, настъргайте шоколад.
• Приберете тортата в хладилник за една нощ. Преди разрязване, извадете на стайна температура за поне час. Кремът е с масло и ще му трябва време, за да се отпусне.

ВИЖ ОЩЕ ИЗКУШАВАЩИ РЕЦЕПТИ: