Веган бананови мъфини с ягоди

Една наистина уникална веган рецепта, която не само, че е много лесна, но и резултатът е страшно вкусен! Май до всички бананови рецепти стигам след като са ми останали няколко неизядени банана, които ми е жал да изхвърля. Знаете, че съм заклет противник на изхвърлянето на хранителни продукти, затова идеята за бананови мъфини с ягоди дойде в правилния момент.

След последната рецепта за двуцветен бананов хляб с червени банани получих няколко запитвания дали може да се използват обикновени банани вместо червени. Факт е, че червените банани не се намират лесно у нас и веднага ви казвам, че може. Важно е да са добре узрели, даже бих казала леко презрели ще е перфектно.

В сезона на ягодите нямаше как да пропусна да добавя и пресни парченца ягоди, които допълнително обогатяват вкуса. Мъфините са много сочни, а ако ме послушате и ги оставите за около ден и половина в добре затворена кутия, ще ми благодарите! Стават още по-влажни и поне три пъти по-вкусни.

Намери ме в Instagram, Facebook и YouTube.

Информация за продуктите и рецептата:

• Бананите трябва да са добре узрели;
• Ако нямате ягоди, заменете с боровинки или малини;
• Захарта може да е бяла, кафява или кокосова;

Ако рецептата ви е харесала, последвайте за още вкусни идеи в Instagram, Facebook и YouTube.

Веган бананови мъфини с ягоди

cakeandpancake

Бърза и лесна рецепта за вкусни веган бананови мъфини с ягоди, които да сервирате за закуска в сезона на ягодите.

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

• 80 мл. олио
• 110 г. захар
• 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
• 2 бр. добре узрели банана
• 200 г. пшенично брашно
• 1 с.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода
• 1/3 ч.л. сол
• 130 г. пресни ягоди

Начин на приготвяне

 

Пригответе си тава за печене на мъфини, както и хартиени формички. Включете фурната да загрява на 180С.

• В дълбока купа разбийте олиото със захарта. Добавете ванилията.
• Отделно обелете и намачкайте бананите. Измийте ягодите и ги нарежете на парченца.
• Прибавете намачканите банани към сместа с олиото и разбъркайте. Изсипете брашното, содата, бакпулвера и солта и разбийте до хомогенна смес.

  Накрая добавете и парченцата ягоди и разбъркайте внимателно с шпатула.

  С помощта на лъжица за сладолед напълнете формички за мъфини на 2/3 от обема.

  *Отгоре поръсете с кристална кафява захар (по желание)*.

  Сложете да печете за около 25-30 минути на 180С с вентилатор.

ВИЖ ОЩЕ: