Шишчета със скариди и чоризо

Една наистина уникална по рода си рецепта, към която знам, че няма да останете безразлични! Шишчета със скариди и чоризо! Какво пък е това и защо да смесваме морската храна с чоризо?! Истината е, че в кулинарията граници няма!

Преди няколко години, докато обикаляхме крайбрежието на Калифорния, освен чудната супа от рак, омар на барбекю, миди и други вкусотии, опитахме шишчета на барбекю с кралски скариди, чоризо и царевица, поднесени със сладко-лютив манго дип. Първоначално комбинацията ми се стори много странна и не бях сигурна, че ще ми харесат, но останах приятно изненадана от вкуса.

Докато са на барбекюто, скаридите се овкусяват от пикантното месо, а то от своя страна се изпича приятно. За царевицата няма да говоря, защото кой не е опитвал печена царевица? Е, аз направих лека промяна в семплите на пръв поглед шишчета като замених царевицата с нашенски вкусни тиквички, но вие може да опитате И с царевица.

Обожавам да готвя на открито на въздух и няма да крия, че беше голям кеф да си приготвим шишчетата под открито небе на терасата. Моментите извън София ми стават все по-приятни… слушаш песента на птиците и лаят на кучета от съседните дворове и се наслаждаваш на slow living. Е, трябваше да опазим шишчетата от огладнелите котета в къщата, но се справихме с тази тежка задача 🙂

Ако решите да опитате тези шишчета, имате няколко варианта да промените рецептата:

• Да почистя ли скаридите или не?
  Шишчетата, които опитахме в Калифорния не бяха почистени, а горчивата жила на скаридите се премахва супер лесно след изпичане. Отделно черупката им предпазва месото да не загори и да се изпече по-равномерно, както и запазва всички вкусове в черупката. Така при обелване, вкусът (по мое мнение) е още по-наситен. Така че е въпрос на предпочитание дали ще обелите скаридите преди да ги изпечете на барбекюто или не.
• Чоризото – ако не консумирате люто, може да го замените с наденица (например) или друго месо, което не е люто.
• Дипа с манго – той също е приятно пикантен, но не бих казала, че е лют. Може да използвате замразено манго или прясно. Кокосовата сметана омекотява вкуса и придава свежест.
• Поднесете със студена бира или чаша добре изстудено бяло вино (или розе). Аз добавих и микс от зелени салати с останалите тиквички. Овкусих с любимия ми медено-горчичен дресинг.
• Продуктите може да намерите във всеки магазин на METRO Bulgaria. А новият им BBQ каталог ще намерите ТУК

За десерт към днешната рецепта ви предлагам вкусен шоколадов пудинг, който може да приготвите в бурканчета, които да вземете със себе си в хладилна чанта на барбекю.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в Instagram, Facebook и YouTube.

Шишчета със скариди и чоризо

cakeandpancake

Много лесна и вкусна рецепта за барбекю, която да си приготвите в летните дни навън сред природата.

Print Recipe

Servings 6

Необходими продукти

За шишчетата:

• 18 бр. Скариди
• ~ 300 г. Чоризо
• 2-3 бр. Тиквички

За манго дипа:

• 2 бр. манго или 2 ч.ч. замразени парченца манго
• 80 г. Кокосова сметана
• 1 ч.л. оризов оцет
• 2-3 с.л. зехтин
• 1-2 ч.л. сок от Лайм
• 30 г. мед
• 1 с.л. соевс сос
• 1/3 ч.л. джинджифил на прах
• 1/3 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. чили флейкс
• 1/2 стрък Магданоз
• 3 с.л. вода
• 1 ч.л. царевично нишесте

Допълнително:

• 1-2 бр. Лайм
• 1-2 бр. Лимони

Начин на приготвяне

 

Започнете с приготвяне на манго дипа, защото той трябва да е студен при сервиране.

• В блендер сложете всички продукти без водата и нишестето. Блендирайте до хомогенна смес и изсипете в малка тенджерка/касерола. Сложете съда на умерен огън на котлона и кипнете при непрекъснато бъркане. Свалете от огъня.

  Отделно смесете водата и нишестето и го изсипете към сместа с манго. Намалете силата на огъня до минимум и върнете на котлона за още 1-2 минути, докато сосът се сгъсти.

  Оставете настрана, за да изстине напълно.

Измийте и почистете (ако ги чистите) скаридите. Нарежете чоризото на парченца. Измийте тиквитките и ги нарежете на тънки продълговати ленти или на кръгчета.

• Използвайте големи шишчета и нанижете скаридите, тиквичката и чоризото. Изпечете на барбекю по 2-3 минути от всяка страна.

  Сервирайте с резени лайм, лимон и студения манго дип.

ВИЖ ОЩЕ: