Претцел питки

Последното сервирано ястие от мен беше за бавно печено и супер сочно дърпано свинско, поднесено в страхотни претцел питки. Ако по някаква случайност сте пропуснали рецептата за най-вкусното дърпано свинско, наваксайте ТУК. Когато приготвих претцел питките, не очаквах, че ще ми харесат толкова много, за да им отделя цял един пост.

Но рецептата е толкова добра, че няма как да се въздържа. Когато стартирах кулинарното си пътуване преди около 7-8 години, съвсем не предполагах, че кулинарията ще ми даде толкова много. И не, не говоря само за рецептите, за стотиците нови вкусове и аромати, които открих.

Говоря за приятелствата – храната сближава и както е казал Джордж Бърнард Шоу – “Няма по-откровена любов от любовта към храната“. Срещнах готини хора, с които да споделям страстта си. Блогърството ми носи и изключително много удоволствие, както и удовлетвореност, че развивам хобито си и правя нещо за себе си. Донесе ми спокойствие, защото виждам резултатите и на този етап мога да “бера” плодовете на труда си. И не на последно място понякога блогърството е моето бягство от проблемите и злободневието, каквото беше по време на пандемията.

Рецептата за претцел питките са поредният начин да избягам от реалността. Когато човек хапва наистина вкусна храна, сякаш се пренася в друга вселена. Или може би само аз съм така? Факт е обаче, че претцел питките са абсолютно извънземни и заслужават вашето внимание 🙂

Информация за рецептата и продуктите:

• Бирата – каква бира да използвам? Аз не съм търсила специална бира и “глобих” Георги с една от неговите, които бяха налични в хладилника.
• Сухата мая – можете да я замените с прясна мая. Количеството ще е 23 грама.
• Задължително си предвидете време, за да може тестото да втаса. Пригответе си и голяма тенджера, в която да ги сварите преди печене.
• Питките стават големи по време на варене и допълнително увеличават обема си по време на печене. Така че ги подредете в тавата за печене на разстояние една от друга, за да могат да се изпекат добре.
• За да прехвърлите вече повторно втасалите питки в тенджерата с врящата вода най-лесно, може да разрежете хартията за печене под питката и да я сложите да се вари, заедно с хартията. След това просто издърпвате хартията с щипки.
• Отгоре може да поръсите с морска сол, сусам, маково семе или каквото ви хрумне.

Ако рецептата ви е харесала, последвайте ме в Instagram, Facebook и YouTube.

Претцел питки за хот дог и бургер

cakeandpancake

Единствената рецепта, от която имаш нужда, за да приготвиш най-уникалния хот дог!

Print Recipe

Servings 10

Необходими продукти

• 110 мл. топла вода
• 200 мл. топла бира (на стайна температура)
• 40 мл. разтопено масло
• 15 г. кафява захар
• 7 г. суха мая
• 500 г. пшенично брашно
• 1 ч.л. сол Picantina

Допълнително:

• 3 с.л. сода
• 1 бр. яйце за намазване преди печене
• пушена морска сол за поръсване преди печене
• сусам за поръсване преди печене
• ~ 1.5-2 л. вода за варене

Начин на приготвяне

 

• Изсипете топлата вода, бирата, разтопеното масло, солта, кафявата захар, сухата мая и 1/2 от брашното в дълбока купа. Разбъркайте и оставете за около 20 минути да се активира маята.
• Започнете да прибавяте останалото количество брашно като месите с приставката за тесто. Оформете тестото на топка (ако се наложи, набрашнете работния плот и/или ръцете си).
• Прехвърлете топката в друга дълбока купа, намазана с олио, покрийте купата плътно със свежо фолио и оставете да втаса на стайна температура до удвояване на обема (около 1.5 часа).
• След като тестото е втасало, претеглете и разделете на 8-10 равни части. Всяка част оформяте на фитил с дължина около 13-15 см.
• Подредете ги в тава за печене върху пекарска хартия и оставете да втасат повторно за около 20-30 минути. Не е необходимо да удвояват размера си.

Докато питките втасват повторно, сложете голяма тенджера с вода на котлона на силен огън, докато водата заври. След като заври, изсипете содата във водата. Сега е моментът и да включете фурната да загрява на 200С, докато питките се варят.

Пригответе си голяма тава за печене (една или две), в която да подредите питките, за да ги изпечете. Покрийте дъното на тавата с хартия за печене.

• Внимателно прехвърлете една по една питките във врящата вода като варите по най-много 2 наведнъж. Варете от всяка страна по около 30 секунди. След това, с помощта на решетъчна лъжица, извадете питките и ги подредете в тавата за печене.
• След като всички питки са сварени, разбийте яйцето в купичка и ги намажете обилно отгоре. Използвайки много остър нож (може и назъбен), направете дълбоки разрези по диагонал отгоре на всяка питка.

  Поръсете с морска сол и/или сусам.
• Печете за около 20-25 минути с вентилатор до красив загар.

  След изпичане оставете да изстинат върху решетка.

Източник на рецептата: ТУК

ВИЖ ОЩЕ: