Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Баница с агнешко и спанак

Агнешкото покрай великденските празници ми дойде в повече и търся разнообразни рецепти, с които да зарадвам близките си на предстоящия Гергьовден. Рецепта, която да е бърза, лесна, но и в същото време (разбира се) много вкусна и да спазя традицията за агнешко с нея 🙂 И ето! Баница с агнешко и спанак!

Или иначе казано – хрупкави кори за баница, обвили перфектно овкусено агнешко със спанак и праз лук, поднесена с крем от заквасена сметана, майонеза и пресен лук. Казвам ви, ще си оближете пръстите! Но така става, когато използваме продукти с високо качество.

Баницата е абсолютно феноменална както току-що извадена от фурната, още гореща, така и няколко часа по-късно, когато е вече поизстинала. Което е странно, защото в нея има месо, но е така. Освен заквасената сметана с майонеза и пресен лук, може да я поднесете с прясна зелена салата с репички, която си е задължителна за този сезон …

Информация за продуктите и рецептата:

  • Знам, че всички ще се поинтересуват дали могат да заменят агнешката кайма с друга, защото не обичат миризмата на агнешко. Да, може да я замените и ако го правите, препоръчвам да е с микс телешка и свинска.
  • Отново за рецептата използвах Hosso, на което се доверявам от много време насам, защото никога не ме подвежда по време на готвене. Високо качество на олиото, не променя миризмата и цвета си при по-висока температурна обработка и НЕ става канцерогенно, както някои други олиа на пазара. За Hosso съм ви разказвала много, а в една от последните рецепти, в която приготвих най-уникалните пържени (и немазни!) понички на света, показах нагледно как стои въпроса с пърженето. Рецептата е тук – ВЕЛИКДЕНСКИ ПОНИЧКИ-ГНЕЗДА С ШОКОЛАД.
    За мен беше много любопитно да го тествам лично поне няколко пъти, за да се уверя, че наистина няма промяна в миризмата и не изгаря, но е факт. Вижте видеото за поничките ТУК (отваря се в Instagram).
  • Подправките за агнешкото са много важни и затова се спрях на микс – мащерка, кориандър, розмарин, девесил, черен пипер и риган. Добавих и малко пушен червен пипер към края на готвенето на месото.
  • Корите за баница, които използвах, са готови, но ако ви е интересно да си приготвите сами вкъщи – В ТОВА YouTube ВИДЕО съм показала как става и как да си направите домашна баница със сирене с точени кори. Може да използвате и пълнозърнести ръчно точени кори за баница, защото и такива се продават.

За ДЕСЕРТ към празничната трапеза предлагам да опитате любимата ми Торта “Червено кадифе”.

Преди да ви дам информация за рецептата и продуктите, ще издам една малка “тайна” – в партньорство с Hosso от днес стартираме обща игра в Instagram, която НЕ Е обвързана с покупка на продукт и в която може да си спечелите страхотни награди, които ще бъдат от помощ на всяка домакиня 🙂

Повече за играта на ТОЗИ ЛИНК (отваря се в Instagram).

Баница с агнешко и спанак

cakeandpancake
Перфектната рецепта за тези от вас, които не искат да прекарват дълги часове около фурната за печене на агнешко, но в същото време искат вкусно ястие, което да поднесат на близките си.
Print Recipe
Servings 8

Необходими продукти

  • 1 пакет кори за баница около 500 грама
  • ~ 40 мл. Високоолеиново слънчогледово масло Hosso
  • 250 г. праз лук
  • 800 г. агнешка кайма
  • 1 ч.л. сол
  • 1 стрък мащерка (листенцата)
  • 1/2 ч.л. кориандър
  • 2-3 клонки розмарин
  • 1 ч.л. девесил
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. риган
  • 100 мл. вода
  • 200 г. пресен спанак
  • 200 г. доматена паста
За намазване на корите:
За намазване преди печене:
Допълнително за сервиране:
  • 150 г. заквасена сметана
  • 70 г. майонеза
  • 1-2 стръка лук
  • 1 малка скилидка чесън
  • сол – по желание и вкус

Начин на приготвяне
 

Пригответе си тава за печене с диаметър около 28см като покриете дъното с хартия за печене.
  • Измийте и нарежете праза на кръгчета. В дълбок и голям тиган го задушете с олиото. Бъркайте, за да не загори.
  • Прибавете всички подправки и каймата и с дървена лъжица разбъркайте, докато се смесят всички продукти. Изсипете половината от водата и бъркайте, докато каймата се сготви.
    Добавете доматената паста и отново разбъркайте хубаво. Ако водата изври, прибавете и останалата половина.
    След като каймата се е сготвила, накрая добавете и спанака. На него ще му трябват минути, за да се сготви и да не се разкашка, затова се слага последен. Разбъркайте хубаво, докато спанакът омекне, а след това свалете от огъня и оставете да изстине напълно.
След като плънката е изстинала напълно, включете фурната да загрява на 200С.
    В купичка смесете яйцето, киселото мляко и олиото, с които ще намажем корите за баницата.
    • Вземете първата кора и я намажете леко със сместа с яйцето и киселото мляко. Отгоре поставете втора кора и повторете мазането. Трябва да имате общо 4 кори като НЕ мажете най-горната.
      С лъжица пресипете от плънката и завийте на руло. След това внимателно пренесете в тавата за печене.
      Повторете с всички останали кори, докато сместа или корите не свършат.
    • Отгоре намажете с олио и поръсете със сусам. Печете баницата за около 40 минути до красив загар.
    • Преди сервиране, нарежете пресния лук на дребно, намачкайте чесъна и ги смесете в купичка заедно със заквасената сметана и майонезата.
      Поднесете отстрани в купичка или върху парчето баница.

    ВИЖ ОЩЕ:

    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Recipe Rating