Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Козуначен крем карамел

Великденските празници официално приключиха с последния почивен ден. И ако вие като мен сте приготвили козунаци като за цялото китайско войнство, най-вероятно все някое крайче ще ви застои. Затова на “помощ” идва супер лесната рецепта за козуначен крем карамел. Повярвайте ми, тази ще ви стане любима!

Знаейки колко усилия съм хвърлила в приготвянето на всичките козунаци, и дума не може да става да изхвърля и резен от тях. Не бих искала да засягам темата с изхвърлянето на храна в глобален мащаб, за която съм ви говорила няколко пъти, но е добре да бъдем отговорни. (Малко факти по темата съм описала ТУК).

Разхищението на храна е нещо, за което всеки един от нас е отговорен. Затова е хубаво да имаш под ръка такъв тип рецепта като днешния козуначен крем карамел. Като се замисля, съчетавам два много любими десерта в един и комбинацията наистина си заслужава.

Количествата на продуктите за рецептата зависят от количеството на останал козунак, който имате. Въпреки че ако козунакът е по-малко, просто ще си имате домашен крем карамел. Както винаги, добре е всички продукти да бъдат на стайна температура преди използване.


ВИЖ ОЩЕ:


Информация за продуктите и рецептата:

  • Препоръчвам филиите козунак да бъдат около 1-1.5 см дебели, за да могат да се напоят хубаво със сместа за крем карамел.
  • Също така е добре козунакът да покрива много плътно дъното на формата за печене, защото в противен случай ще се напои с яйчената смес и ще изплува на повърхността по време на печене. Което, разбира се, няма да наруши вкуса по никакъв начин.
  • Формата за печене, която използвах, е с размери 15/32см. Ако вашата е по-малка, може да намалите количеството на продуктите с 1/3 или да изпечете няколко допълнителни крем карамела 🙂
  • Козунакът може да е с бил с различна плънка, но не мисля, че би се получило добре с козуначено руло. Но все пак не съм опитвала и не мога да кажа със сигурност.
  • Този козуначен крем карамел може да се пече и без водна баня.
  • Козуначеният крем карамел може да бъде приготвен и в индивидуални формички за печене или в една голяма, както направих аз. Ако е в една голяма, изваждането става като прокарате тънък нож между десерта и стените на формата за печене, а след това внимателно обърнете в чиния.
  • Захарта – както по принцип, може да бъде заменена с кокосова или с бяла.
  • Яйцата препоръчвам да са от свободно отглеждани кокошки с код 0 или 1.
  • Сметаната – животинска неподсладена. Ако решите да използвате на растителна основа, много е вероятно тя да е подсладена (прочетете етикета!). Ако е, имайте го предвид при добавяне на захарта – т.е. може да я намалите с 1/3.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в InstagramFacebook и YouTube.

Козуначен крем карамел

cakeandpancake
Рецепта, с която по чудесен начин да оползотворите останалия козунак след Великденските празници.
Print Recipe
Servings 8

Необходими продукти

  • 350 г. кафява захар
  • 1 л. прясно мляко
  • 500 мл. сладкарска сметана
  • 9 бр. яйца размер М
  • щипка сол
  • 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
  • стар козунак, който да покрие дъното на съда, в който ще печете
Захар за карамелизиране:
  • 250 г. захар за карамелизиране
За декорация:
  • пресни плодове

Начин на приготвяне
 

Предварително си пригответе формата за печене и козунака, който ще сложите на дъното на формата.
  • Изсипете млякото, сметаната и половината от захарта в касерола с дебело дъно и сложете на котлона на среден огън.
  • Разбийте яйцата с останалата захар, солта и ванилията за 2-3 минути на ниска скорост. Не трябва да се образува пяна. Внимателно и на тънка струя изсипете млякото към разбитите яйца, бъркайки непрекъснато и на ниска скорост.
    ВНИМАНИЕ – млякото НЕ трябва да кипва или да е прекалено горещо, защото яйцата ще се сварят.
Разтопете захарта за карамела в тиган до карамелизиране. Изсипете я във формата за печене и отгоре подредете козунака.
  • Изсипете сместа с яйцата върху козунака. Сместа не трябва да запълва формата на повече от 2/3 от обема. Ако ви остане смес, изсипете в малки формички. Сложете да се пече за около 1.5 часа на 170С без вентилатор.
    След изпичане оставете да изстине напълно във формата, а след това пренесете в хладилник за няколко часа. Преди сервиране, прокарайте тънък нож между десерта и стените на тавата и обърнете в чиния. Може да сервирате и направо от тавата, режейки парчета.
Декорирайте с пресни плодове при сервиране.

    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




    Verified by MonsterInsights