Великденски понички-гнезда с шоколад

Приятели, Великден наближава все по-бързо! Най-важното е да бъдете здрави и в мир със себе си и решенията, които взимате. Всичко останало ще се нареди. Празници ще има за празнуване и приятели за споделяне на хубавите моменти.
Днес ви поднасям бърз десерт за всички, които не са омесили козунаци, но им се хапва нещо сладичко 🙂 На вашето внимание – Великденски понички-гнезда с шоколад със сушени малини и печен кокосов чипс с морска сол.

На празника ви сервирам последната за тази година великденска рецепта за най-уникалните и пухкави вкусни понички, които сте опитвали! Нито Dunkin donuts, нито поничките, които продават в Starbucks могат да стъпят на малкия пърст на великденските понички-гнезда! Повярвайте ми, пригответе си ги и после ще ми благодарите, защото никога повече няма да погледнете готовите понички в магазина.

Да, знам, че звучат като нещо нереално и невъзможно за приготвяне, но не е така и ще ви го покажа нагледно във видеото към рецептата. Ако вече сте сложили агнешкото да се пече на бавен огън, козунакът е готов, питката също, купили сте зелената салата, репичките, лука и виното, значи е време за ДЕСЕРТ!

Рецептата е за пържени понички и преди да сте намръщили чело, нека ви кажа, че не са мазни – изобщо! Знаете, че избягваме пържените храни и една от причините е, че Георги е с язва, която успяхме да вкараме под контрол, благодарение на балансирано и правилно хранене. Затова и много внимателно подхождаме към пържените храни.

Но да си говорим сериозно – пърженото вкъщи не е като пърженото навън и по заведенията, нали? Още повече, когато се използва правилната мазнина, която използвам както в рецептата, така и за пържене. Именно на нея ще обърна внимание днес. Преди съм ви разказвала за качествата на високоолеиновото слънчогледово масло Hosso, но за пореден път се убедих, че при пържене не променя цвета си и не започва да мирише, както става с други марки олио на пазара. И най-важното – при топлинна обработка на висока температура (каквато е необходимата при пържене) Hosso не става канцерогенно. За мен е важно, че вкусът на храната е запазен и мога спокойно да се насладя на така приготвена храна без угризения и притеснения.

Не пропускайте и чудесната торта “Червено кадифе”!

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в Instagram, Facebook и YouTube.

Информация за рецептата и продуктите:

• Шоколад – ако нямате бял, може да използвате и кафяв. Шоколадът, който използвах, е с добавени сушени малини и придава допълнителен вкус на малини. Какъвто и шоколад да използвате, препоръчвам да е качествен и за готварски цели.
• Кокосов чипс може да бъде намерен в повечето хранителни магазни, както и в био магазините. Има няколко вида на пазара – със солен карамел, с морска сол и с шоколад. Може да използвате, какъвто предпочитате.
• Маята може да бъде заменена с прясна – около 20г. прясна мая.
• Захарта може да бъде както бяла, така и кокосова.
• Съхранявайте готовите понички в добре затворена кутия на сухо. НАЙ-вкусни са, докато са още топли. Няма да можете да устоите само с една! 🙂

ВИДЕО Рецептата ще намерите в моя Instagram профил ТУК.

Великденски понички-гнезда с шоколад

cakeandpancake

Най-пухкавите и апетитни понички с малинов шоколад, печен кокосов чипс с морска сол и шоколадови яйца

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

• 125 мл. топла вода
• 7 г. суха мая
• 130 г. кафява захар
• 180 мл. топло мляко
• 90 мл. Високоолеиново слънчогледово масло Hosso
• 550 г. пшенично брашно
• щипка сол

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• Високоолеиново слънчогледово масло Hosso за пържене
• 250-300 г. бял или розов шоколад за разтопяване
• 50 г. кокосови стърготини
• 100 г. кокосов чипс с морска сол
• 50 г. мини шоколадови яйца

Начин на приготвяне

 

ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО ЗА ПОНИЧКИТЕ:

• В купа смесете маята, топлата вода и 1 с.л. от захарта. Разбъркайте и оставете около 10 минути, за да се активира маята.
• Към шупналата мая прибавете останалата захар, топлото мляко, олиото и солта. Разбъркайте и започнете да добавяте брашното като бъркате с бъркалките за тесто на миксера.

  След като сте изсипали цялото брашно, продължете на месите на ръка или с миксера за още 10-15 минути до получаване на лъскаво, меко и еластично тесто.

Оформете тестото и го прехвърлете в купа. Покрийте купата със свежо фолио и оставете да втаса до удвояване на обема за около 1-1.5 часа.

• След като тестото е втасало, разделете на части от по около 90-100г. Би трябвало да ви се получат около 9-10 понички.

  Всяка част оформяте на топка. С пръст натиснете топката в средата, за да пробиете дупка. Внимателно оформете поничката. (Нагледно съм показала как се случва оформянето във видеото към рецептата)

  Подредете всички понички на разстояние една от друга върху хартия за печене.

Покрийте със свежо фолио и оставете за около 30 минути да втасат повторно. През това време подгответе тенджера или касерола, в която да изпържите поничките.

• След като поничките са втасали повторно и олиото е достатъчно загряло, внимателно изпържете поничките по около минута от всяка страна. Пренесете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.

  *Препоръчвам да пържите по 1 до 2 понички едновременно, за да не спадне температурата на олиото, а и те почти удвояват обема си по време на пържене.

След като сте изпържили всички понички и докато те изстиват, запечете кокосовия чипс и кокосови стърготини на тиган за около 2-3 минути като внимавате да не изгори. Отделно разтопете шоколада на водна баня.

• Потопете всяка поничка в шоколада, отгоре поръсете с микса от кокосов чипс с кокосови стърготини и сложете в средата на поничката няколко шоколадови яйца.

  Сервирайте веднага.

ВИЖ ОЩЕ: