Шепардс пай

Силно се надявам, че не съм ви омръзнала с тематичните идеи, но така се радвам, че имам възможността да ви предложа нови и супер апетитни рецепти! Но днешният Шепардс пай изкарва рецептите с агнешко на челни позиции в личната ми класация с ТОП рецепти за празника.

Надявам се, че са ви харесали толкова, колкото и на мен, защото знаете, че ако нещо не е наистина добро, то няма да бъде в сайта. Хубавото на днешното предложение е, че се приготвя сравнително бързо и лесно. Шепардс паят идва от Англия и представлява смляна перфектно подправена агнешка кайма със зеленчуци, а отгоре има пухкаво домашно картофено пюре. Всичката тази чудесия се запича на фурна за кратко, а вкусовете от каймата със зеленчуци попива в пюрето, което апетитно се запича отгоре.

Шепардс паят често е наричан още Котидж пай. С тази разлика, че Котидж паят е ирландският еквивален на рецептата и се приготвя с телешка кайма. Харесва ми, че ястието може да бъде приготвено и в индивидуални съдове, а не в голяма тава. Поднесен по този начин, изглежда много по-кокетно и апетитно. Ако не обичате агнешко, може да го замените с телешко.

Ако искате лесна рецепта за Великден, опитайте тази! Това е новата ми “comforting food’, както я наричат на запад.

---

Видео към рецептата ще намерите в Instagram профила ми ТУК или като кликнете върху снимката.

---

Информация за рецептата и продуктите:

• Агнешката кайма – знам, че се намира трудно, но може да помолите в месарницата да ви я смелят.
• Бульонът – може да използвате домашен зеленчуков бульон или телешки.
• Добре е да започнете приготвянето на Шепардс пая от картофеното пюре и след това да преминете към каймата.

• Ако се чудите кои са най-подходящите подправки за агнешко, спрете с чуденето! От Picantina са помислили за най-подходящия микс от Подправка за агнешко и дроб сарма!
• Паят може да бъде приготвен (сглобен) в съда за печене и след това да го приберете в хладилник, където да го съхраните до ден, а след това да го изпечете, точно преди сервиране.
• Готовият пай съхранявайте в хладилник (ако ви остане…).
• Сервирайте вашия Шепардс пай с гарнитура от свежа зелена салата с репички или сотирани моркови.
• Преди печене, може да поръсите картофеното пюре с настърган чедър за допълнителен вкус.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в Instagram, Facebook и YouTube.

Шепардс пай

cakeandpancake

Перфектната и супер лесна рецепта с агнешка кайма, която да поднесете на Великденската трапеза.

Print Recipe

Servings 4

Необходими продукти

ЗА КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ:

• ~800 г. картофи
• ~100 мл. прясно мляко
• ~150 мл. течна сметана
• 150 г. масло
• ~2 с.л. Подправка за картофи Picantina (без мононатриев глутамат; без глутен; без изкуствени овкусители и с естествени подправки!)
• ~ 1 ч.л. Чесън на гранули Picantina
• щипка сол

ЗА ОСНОВАТА ОТ АГНЕШКА КАЙМА:

• ~1 кг агнешка кайма
• 250 г. бекон на кубчета
• 2-3 бр. глави лук
• 100 мл. червено вино
• 4-5 бр. моркова
• 30 г. брашно
• 500 мл. телешки бульон
• 50 г. доматена паста
• 250 г. замразен грах
• 1-2 с.л. Подправка за агнешко и дроб сарма Picantina 
• сол на вкус
• ~ 100 г. настърган чедър за поръсване преди печене (по желание)

Начин на приготвяне

 

ЗАПОЧНЕТЕ С ПРИГОТВЯНЕ НА ПЮРЕТО:

• Измийте, обелете и нарежете картофите. Сварете ги в подсолена вода и след това намачкайте (или може да използвате пасатор). Добавете им маслото, сметаната, млякото и подправките. Посолете на вкус и оставете настрана.

ПРОДЪЛЖЕТЕ С ПРИГОТВЯНЕ НА ОСНОВАТА С АГНЕШКА КАЙМА:

• Пригответе зеленчуците:

  – обелете и нарежете лука на кръгчета;

  – измийте и нарежете морковите на дребно;
• В голям тиган запържете бекона. Пресипете в купичка.
• В мазнината от бекона задушете лука. Глазирайте с 1/2 от виното. Добавете морковите и задушете. Прибавете останалото вино и оставете да изври. Сипете съвсем малко от бульона и добавете брашното. Разбъкрайте добре.

  Следва ред на доматеното пюре и бекона. Разбъркайте.

  Прибавете каймата отново разбъркайте. Добавете подправката за агнешко и оставете да къкри на умерен огън, докато почти цялата течност се изпари.

  Изсипете граха и разбъркайте. Гответе още 10тина минути. Опитайте и подправете на сол, ако е необходимо.

Прехвърлете в съда за печене (единични купички или голяма тава). Заравнете и отгоре изсипете картофеното пюре и заравнете.

Включете фурната да загрява на 200С.

• Печете пая в загрята фурна за около 20 минути.

ВИЖ ОЩЕ: