Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Великденски козуначен венец

Този Великден ще е специален по много причини и една от тях е, че в последните две години нямахме тази свобода да отбележим празника подобаващо, заради ограниченията от пандемията. Надявам се, че синоптиците грешат (както правеха преди години) и времето ще е много слънчево. В представите ми сме на двора под топлото слънце, а на трапезата има куп вкусотии – крехко агнешко, вкусна питка, крехка зелена салата с репички, а за десерт – от чудния великденски козуначен венец, който ще ви представя днес.

Днешното великденско предложение е за красив великденски козуначен венец с пъдпъдъчи яйчица. Най-вероятно повечето от вас са го срещали с кокоши яйца, но ми се стори по-красиво и закачливо да е с по-малките естествено нашарени яйца.

Отново, както за повечето рецепти за козунак, тази изисква време, месене и търпение. Но, повярвайте ми, времето и усилията ви ще бъдат възнаградени щедро. Ако тази година ще приготвяте козунак за първи път, тази рецепта може да бъде използвана за “тестова”.

След сплитане и преди финално втасване
След изпичане

ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ, КОИТО ЩЕ ВИ ХАРЕСАТ:


Информация за рецептата и продуктите:

  • Подробна информация за продуктите, месенето, втасването и тънкости по приготвяне на козунак давам ТУК.
  • Прясната мая може да бъде заменена със суха. Количеството суха мая, с което да замените 1 пакетче прясна мая, е 14г.
  • Пъдпъдъчите яйца трябва да са сварени преди да ги вплетете във венеца, така че ако искате, може и да ги оцветите преди това. Така ще имате още по-цветенн великденски козуначен венец 🙂 Препоръчвам да използвате естествени бои, защото ще влязат в контакт с тестото.
  • Ако няма изгледи да бъде изядено още на първия ден, съхранявайте готовия венец в хладилника, заради яйцата.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в InstagramFacebook и YouTube.

Великденски козуначен венец

cakeandpancake
Красив великденски козуначен венец с пъдпъдъчи яйца, който достойно може да заеме мястото като "черешка на тортата" на вашата великденска трапеза.
Print Recipe
Servings 8

Необходими продукти

  • 150 г. захар
  • 42 г прясна мая
  • ~550 г. пшенично брашно
  • 200 мл. прясно мляко
  • 30 г. меко масло на стайна температура
  • 2 бр. яйца размер М
  • 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
  • кората от един лимон
ПЛЪНКА:
  • 200 г. микс цитрусови корички, стафиди и орехи
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
  • ~ 10 бр. пъдпъдъчи яйца
  • 1 бр. яйце за намазване отгоре преди печене
  • 1/2 ч,л. мляко
  • 1-2 с.л. декоративна захар за поръсване отгоре

Начин на приготвяне
 

Хубаво измийте пъдпъдъчите яйца и ги сварете/боядисайте. Оставете да изстинат напълно.
    Пригответе си голяма кръгла тава за печене като я покриете с хартия за печене.
    • В дълбока купа смесете захарта, маята и 2 ч.ч. от брашното.
    • Отделно затоплете млякото, заедно с маслото в касерола (леко топло, не горещо!) и ги изсипете при маята. Добавете кората от лимон и ванилията и започнете да месите. Около 3-4 минути.
    • Прибавете едно по едно яйцата и отново премесете с приставката за тесто. Започнете да месите като добавяте по малко от брашното до получаване на глатко и еластично тесто.
      Накрая прибавете микса от цитрусови корички, стафиди и ядки и премесете отново.
    Оформете тестото на топка и прехвърлете в дълбока купа, за да втаса до удвояване на обема (около 2 часа на стайна температура). Не забравяйте да покриете купата с прозрачно фолио.
    • След като тестото е удвоило обема си, разделете на 3 равни части. Всяка част оформяте на фитил с дължина около 30 см. Изплетете плитка и съединете двата й края. Прехвърлете в тавата за печене и внимателно вплетете сварените яйца в плитката.
      Покрийте отново с прозрачно фолио и оставете да втаса повторно за около 30-40 минути.
    Включете фурната да загрява на 180С.
    • В купичка разбийте яйцето с млякото (1/2ч.л.) за намазване преди печене.
    • Когато венецът почти е удвоил обема си, намажете с разбитото яйце с мляко като НЕ мажете яйцата! Поръсете с декоративна захар. Покрийте яйцата с алуминиево фолио и сложете венеца да се пече за около 30-35 минути без вентилатор.

    ВИЖ ОЩЕ:

    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Recipe Rating