Великденски козуначен венец

Този Великден ще е специален по много причини и една от тях е, че в последните две години нямахме тази свобода да отбележим празника подобаващо, заради ограниченията от пандемията. Надявам се, че синоптиците грешат (както правеха преди години) и времето ще е много слънчево. В представите ми сме на двора под топлото слънце, а на трапезата има куп вкусотии – крехко агнешко, вкусна питка, крехка зелена салата с репички, а за десерт – от чудния великденски козуначен венец, който ще ви представя днес.

Днешното великденско предложение е за красив великденски козуначен венец с пъдпъдъчи яйчица. Най-вероятно повечето от вас са го срещали с кокоши яйца, но ми се стори по-красиво и закачливо да е с по-малките естествено нашарени яйца.

Отново, както за повечето рецепти за козунак, тази изисква време, месене и търпение. Но, повярвайте ми, времето и усилията ви ще бъдат възнаградени щедро. Ако тази година ще приготвяте козунак за първи път, тази рецепта може да бъде използвана за “тестова”.

Информация за рецептата и продуктите:

• Подробна информация за продуктите, месенето, втасването и тънкости по приготвяне на козунак давам ТУК.
• Прясната мая може да бъде заменена със суха. Количеството суха мая, с което да замените 1 пакетче прясна мая, е 14г.
• Пъдпъдъчите яйца трябва да са сварени преди да ги вплетете във венеца, така че ако искате, може и да ги оцветите преди това. Така ще имате още по-цветенн великденски козуначен венец 🙂 Препоръчвам да използвате естествени бои, защото ще влязат в контакт с тестото.
• Ако няма изгледи да бъде изядено още на първия ден, съхранявайте готовия венец в хладилника, заради яйцата.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в Instagram, Facebook и YouTube.

Великденски козуначен венец

cakeandpancake

Красив великденски козуначен венец с пъдпъдъчи яйца, който достойно може да заеме мястото като "черешка на тортата" на вашата великденска трапеза.

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

• 150 г. захар
• 42 г прясна мая
• ~550 г. пшенично брашно
• 200 мл. прясно мляко
• 30 г. меко масло на стайна температура
• 2 бр. яйца размер М
• 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
• кората от един лимон

ПЛЪНКА:

• 200 г. микс цитрусови корички, стафиди и орехи

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• ~ 10 бр. пъдпъдъчи яйца
• 1 бр. яйце за намазване отгоре преди печене
• 1/2 ч,л. мляко
• 1-2 с.л. декоративна захар за поръсване отгоре

Начин на приготвяне

 

Хубаво измийте пъдпъдъчите яйца и ги сварете/боядисайте. Оставете да изстинат напълно.

Пригответе си голяма кръгла тава за печене като я покриете с хартия за печене.

• В дълбока купа смесете захарта, маята и 2 ч.ч. от брашното.
• Отделно затоплете млякото, заедно с маслото в касерола (леко топло, не горещо!) и ги изсипете при маята. Добавете кората от лимон и ванилията и започнете да месите. Около 3-4 минути.
• Прибавете едно по едно яйцата и отново премесете с приставката за тесто. Започнете да месите като добавяте по малко от брашното до получаване на глатко и еластично тесто.

  Накрая прибавете микса от цитрусови корички, стафиди и ядки и премесете отново.

Оформете тестото на топка и прехвърлете в дълбока купа, за да втаса до удвояване на обема (около 2 часа на стайна температура). Не забравяйте да покриете купата с прозрачно фолио.

• След като тестото е удвоило обема си, разделете на 3 равни части. Всяка част оформяте на фитил с дължина около 30 см. Изплетете плитка и съединете двата й края. Прехвърлете в тавата за печене и внимателно вплетете сварените яйца в плитката.

  Покрийте отново с прозрачно фолио и оставете да втаса повторно за около 30-40 минути.

Включете фурната да загрява на 180С.

• В купичка разбийте яйцето с млякото (1/2ч.л.) за намазване преди печене.
• Когато венецът почти е удвоил обема си, намажете с разбитото яйце с мляко като НЕ мажете яйцата! Поръсете с декоративна захар. Покрийте яйцата с алуминиево фолио и сложете венеца да се пече за около 30-35 минути без вентилатор.

ВИЖ ОЩЕ: