Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Кокосов кекс

Наскоро ми социалните мрежи ми напомниха за спомен от миналогодишното готвене преди Цветница и си спомних, че съм приготвила страхотната Ангелска торта с крем от крем сирене и ядливи цветя, която от тогава правя много редовно. Тази година, по случай моя имен ден нямаше торта, но отново беше много вкусно. Приготвих този Кокосов кекс със захарна заливка и да ви кажа, никой не си помисли за торта 🙂

Но, ако на някой му се налага да прави торта скоро, предлагам да погледнете тези няколко предложения:

Преди да продължа с рецептата, бих искала да изкажа специални благодарности на редактора Пепа Йорданова на вестник “Всичко за семейството”, която ме покани да им гостувам по празниците с няколко рецепти и интервю със страхотни въпроси, които бяха подготвили за мен 🙂

Кексът е изключително вкусен, много пухкав, както се вижда и от снимките и с божествен аромат и вкус на кокос. Тази “кокосова” инжекция ме пренася из плажовете на горещо Мексико, където не минаваше и ден без да изпием поне по една чаша от пресен кокосов орех, а почти всички десерти (и не само) се приготвят с кокосова захар.

В последния пост в Instagram съм изброила 10 неща за мен като каня всички да познаят кое не е истина. Иска ми се да се опознаем малко повече 🙂 Хвърлете по едно око, ако ви е интересно. Постът е ТУК.

Сега обратно към чудесния Кокосов кекс, на който съм сигурна, че няма да може да се наситите. Не само, защото рецептата е супер лесна, но и крайният резултат е вед-нъж! Особено, ако обичате кокосов аромат, колкото и ние вкъщи …

Информация за продуктите и рецептата за Кокосов кекс:

  • Захарта може да се замени с обикновена тръстикова, ако не намирате кокосова.
  • Олио – не бих го заменила с разтопено масло, защото маслото съдържа част вода. Може би ако все пак искате да смените, опитайте с гхи.
  • Кокосови стърготини – препоръчвам да потърсите неподсладени, за да не стане кексът прекалено сладък.
  • Лилавата боя може да замените с няколко капки прах от малини или сок от горски плодове, за да оцветите с естествена боя.
  • Кокосов чипс – може да използвате печен или карамелизиран. И двата вида се продават готови. Ще ги намерите в по-големите био магазини.
  • Съхранявайте в добре затворена кутия на сухо. По мое мнение, на втория ден е още по-вкусен.

Ако рецептата ви е харесала, последвайте ме в InstagramFacebook и YouTube.

Кокосов кекс

cakeandpancake
Лесна, бърза и изключително вкусна рецепта, която може да сервирате както на празник, така и за съботната закуска.
Print Recipe
Servings 10

Необходими продукти

  • 270 г. пшенично брашно
  • 200 г. кокосова захар
  • 120 г. кокосови стърготини
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 125 мл. олио
  • 3 бр. яйца размер L
  • 150 мл. прясно мляко
  • няколко капки кокосов аромат
  • щипка сол
Допълнително:
  • 150 г. пудра захар
  • 3-4 с.л. кокосово мляко
  • няколко капки лилава сладкарска боя
  • кокосов чипс

Начин на приготвяне
 

Подгответе си кръгла форма за кекс с дупка като я намажете с мазнина и поръсите леко с брашно. Изсипете излишното брашно. Включете фурната да загрява на 180С с вентилатор.
  • В купа разбивате захарта с олиото за няколко минути, докато захарта се разтвори.
    Добавяте едно по едно яйцата и разбивате хубаво след всяко. Накрая прибавете кокосовия аромат.
  • В отделна купа смесвате брашното, бакпулвера, солта и кокосовите стърготини.
    Прибавяте на няколко пъти сухите продукти към яйчената смес, редувайки с млякото.
  • Изсипете сместа във формата за печене и печете около 45 минути. Проверявайте за готовност с дървена клечка.
След изпичане, оставете за около 10 минути във формата, а след това обърнете върху решетка, за да изстине напълно.
  • Когато кексът е изстинал напълно, в купичка разбъркайте пудрата захар, кокосовото мляко и сладкарската боя. Залейте кекса и поръсете с кокосов чипс.

ВИЖ ОЩЕ:

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating