Обещах няколко сладки великденски рецепти и спазвам обещанията си. Но това, което не ви казах, е че с една от тях, ще има и игра с награди 🙂 Днешната рецепта за Козуначено руло със сладко и крем сирене се хареса най-много вкъщи от няколкото, които приготвих за празника. Може би трябваше да я оставя като “черешката на тортата”, но нямах търпение да ви я споделя.

Отиди на рецептата

Хубавото на рецептата е, че плънката и плетката могат да бъдат промененени според вашите харесвания. Тестото става толкова пухкаво, вкусно и въздушно, че според мен, може да бъде оформено и като козунак. За играта – надникнете в Instagram профила ми, наградите си заслужават!

В този ред на мисли, припомням няколко рецепти за Козунаци от старите тефтери:

КОЗУНАК НА КОНЦИ
КОЗУНАК СЪС СУШЕНИ ЧЕРЕШИ
ВЕЛИКДЕНСКИ КУЛИЧ
И една от последните рецепти, КОЗУНАК С МАКОВО СЕМЕ.

Постът, на който ми се иска да се обърне малко повече внимание, е за ТАЙНИТЕ НА КОЗУНАКА. В него описвам подробно различните етапи за приготвяне на пухкав козунак на конци и евентуалните моменти, при които човек може да сбърка (има и видео към него).

Рецептата е адаптирана от ТУК.

Информация за продуктите и рецептата за Козуначеното руло със сладко и крем сирене:

Основните продукти и подбора им са опитани ТУК.
Сладкото – може да изберете, каквото обичате. Аз направих две рула – едно със сладко от кайсии, а другото със сладко от горски плодове. И двете станаха феноменално вкусни.
Крем сиренето – използвайте натурално крем сирене за мазане.
Може да замените сухата мая с прясна. Количестовото ще е 30г прясна мая.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в Instagram, Facebook и YouTube.

Принтирай рецептата

Козуначено руло със сладко и крем сирене

cakeandpancake

Козуначено руло със сладко и крем сирене – черешката на тортата на вашата великденска трапеза! Уникална рецепта, с която да нагостите семейството за празника.

Print Recipe

Servings 24

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СТАРТЕРА:

170 г. топла вода
30 г. захар
10 г. суха мая
60 г. пшенично брашно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

170 г. цедено кисело мляко
120 г. меко масло на стайна температура
2 бр. яйца размер L
100 г. кафява захар
кора от един портокал
кора от един лимон
600 г. пшенично брашно
1/4 ч.л. сол

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

200 г. крем сирене
60 г. пудра захар
50 г. заквасена сметана
20 г. пшенично брашно
200 г. сладко от праскови

ЗА НАМАЗВАНЕ ПРЕДИ ПЕЧЕНЕ:

1 бр. яйце
шам фъстък или филирани бадеми
2-3 с.л. декоративна захар за печене

Начин на приготвяне

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА СТАРТЕРА:

В купичка смесете всички продукти за стартера (топлата вода, маята, брашното и захарта). Разбъркайте на каша и оставете за около 30 минути.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:

В дълбока купа (тази на миксера) изсипвате 1/2 от брашното, стартера и всички останали продукти за тестото (киселото мляко, разтопеното масло, яйцата, цитрусовите корички, солта и захарта). Разбъркайте добре до хомогенна смес.
Започнете да добавяте останалото брашно като бъркате с приставката за тесто. Тестото трябва да е меко и еластично.

Оформяте на топка и слагате да втаса за около час-два (до удвояване на обема) в купа, намазана с мазнина. Покрийте купата със свежо фолио.

След като тестото е втасало, разделете на 2 равни части, за да оформите две рула. Ако искате по-малки, разделете на 3 или 4.

Пригответе плънката като в купичка смесите всички продукти БЕЗ сладкото. Разбъркайте до еднородна смес.

Разточете първата част от тестото на правоъгълник.
Разделяте мислено на три равни части по дължина и изрязвате, както е показано на снимката. Намазвате с 1/2 ИЛИ 1/3 от количествотот за плънката (в зависимост на колко части сте разделили тестото).
Отгоре намазвате с 1/2 или 1/3 от количеството сладко.
Завивате като започнете от крайчето, което се загъва нагоре, за да не изтече плънката по време на печене.
След това прехлупвате страничните ленти като редувате дясна с лява и така до края. "Връхчето" захлупвате нагоре, за да не изтече плънката и от този край.
Оставяте да втаса повторно за още около 45-60 минути.
Намазвате с разбитото яйце и поръсвате с шам фъстък, филирани бадеми и/или декоративна захар за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 180С за около 30-40 минути*.
*Колкото по-голямо е рулото, толкова повече се пече. Ако сте разделили на 3, печенето е около 30 минути до златисто.