Козунак с маково семе

Стартираме Априлското Великденско козуначено готвене с малки крачки и внимателно. Защо? Защото мисля да надграждам със следващите няколко рецепти и ще се радвам, ако сте част от това козуначено пътуване 🙂 Започваме с рецепта за козунак с маково семе.

Бих казала, че рецептата е класическа и се среща често в интернет пространството. Няма сложни техники за приготвянето на козунака с маково семе, а продуктите се намират във всеки по-голям хранителен магазин. Маковото семе добавих, защото ми се стори, че шарката ще е много красива и интуицията не ме подлъга.

За всички, които мислят, че няма да могат да се справят с приготвяне на домашен козунак, помислете отново! В ТОЗИ пост споделям информация за ТАЙНИТЕ НА КОЗУНАКА и моментите, в които всеки може да сбърка, ако не е приготвил поне няколко козунака в живота си. Надявам се, че дългият пост няма да ви откаже да изчетете всичко и най-важното – че информацията ще ви е полезна.

Каня всеки, който има желание, да сподели с коментар под днешния пост (или под ТОЗИ) какви са неговите тайни за приготвяне на ПЕРФЕКТЕН КОЗУНАК НА КОНЦИ.

Информация за продуктите и рецептата:

• Препоръчвам ви да надникнете в ТОЗИ пост за ТАЙНИТЕ НА КОЗУНАКА, в който споделям подробна информация за продуктите и различните етапи от процеса по приготвяне на козунак.
• Млякото – топло, но в никакъв случай горещо.
• Киселото мляко – около 3% масленост;
• Олио – може да го замените с разтопено масло или мас;
• Маково семе – ако не обичате, заменете с орехи или друг вид ядка, нарязани на дребно;
• Захар – може да е бяла, кафява, кокосова…
• Плетката видях от ТУК и бих казала, че е най-лесната след класическата плитка. Четирите фитила се подреждат, както за сплитане на плитка с 3 фитила. Работи се само с най-левия фитил. Взимате най-левия фитили го прехвърляте НАД втория фитил, ПОД третия и НАД четвъртия. Продължавате по същия начин, работейки само с най-левия фитил, докато не стигнете края на фитилите.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате за още вкусни идеи в Instagram, Facebook и YouTube.

Козунак с маково семе

cakeandpancake

Рецепта за семпъл козунак с маково семе в красива плетка.

Print Recipe

Servings 10

Необходими продукти

• 600-650 г. пшенично брашно
• 30 г. прясна мая
• 100 мл. топло мляко
• 100 г. кисело мляко
• 70 мл. олио
• 3 бр. яйца
• 150 г. захар
• кора от един лимон
• кора от един портокал
• 30 г. маково семе

Допълнително:

• 1 бр. жълтък за намазване отгоре
• 1/2 ч.л. прясно мляко
• 2-3 с.л. филирани бадеми

Начин на приготвяне

 

Активирайте маята като я смесите с топлото мляко, 2 с.л. от брашното и 2 с.л. от захарта. Разбъркайте и оставете за около 15 минути.

• В купа разбъркайте с телена бъркалка яйцата с останалата захар.
• В дълбока купа изсипвате 1/2 от брашното, яйцата, активираната мая, киселото мляко и кората от лимон и портокал. Започнете да месите с бъркалката за тесто до хомогенна смес.
• На части добавете останалото брашно. Продължете да месите на ръка или с бъркалката за тесто на миксера до получаване на меко, лъскаво и еластично тесто.
• След като имате добре омесено тесто, започнете да прибавяте олиото 1 по 1 супена лъжица като омесвате добре след всяка. Накрая прибавете маковото семе и доомесете, за да се разпредели равномерно в тестото.
• Оформете на топка и сложете в дълбока купа, намазана с мазнина, за да втаса за около 1-2 часа. До удвояване на обема.

След като тестото е втасало, пригответе продълговата форма за печене. Ако е метална, намажете с мазнина и покрийте дъното и стените с хартия за печене.

• Претеглете тестото и разделете на 4 равни части. Всяка част оформете на фитил и сплетете плитката (начинът на сплитане е описан по-горе в поста).
• Пренесете в тавата за печене и покрийте със свежо фолио. Оставете да втаса повторно за около 30 минути до увеличаване на обема на 1/2.

Включете фурната да загрява на 170С.

• Разбийте яйцето с млякото в купичка и намажете втасалия козунак отгоре. Поръсете с филираните бадеми и сложете да се пече без вентилатор за около 40 минути.

ВИЖ ОЩЕ: