Кокосова панакота

Мислите ли вече за Великденски десерти или все още не сте на празнична вълна с агнешко и зелена салатка с репички? 🙂 Какъвто и да е отговорът ви, днешният десерт ще пасне както на ежедневните “нужди” за нещо сладичко, така и като красив великденски десерт, наред с козунаците. Кокосова панакота. Нито лъжичка повече, нито лъжичка по-малко.

Наистина лек и много вкусен десерт, който се приготвя също толкова лесно, както мароканските палачинки, които ви сервирах миналия уикенд. Допреди много време панакотата не беше моят десерт. Но след едно от последните пътувания в Италия, преосмислих идеята за панакота.

Ако обичате кокосови десерти, този лимецов кокосов кейк може да ви хареса.

Може би нежеланието ми идваше от мисълта, че е приготвена с желатин (който може да се замени с агар-агар…), но все пак си остава желиран десерт. А тях свързвах с желираните кремчета, които ни сервираха в детската градина. Разбира се, кокосовата панакота няма абсолютно нищо общо с онези оцветени десерти, така че бъдете спокойни. Сигурна съм, че ще ви хареса.

Информация за продуктите и рецептата:

• Кокосова сметана – може да използвате кенче от 400 мл. Тези, които аз избирам, са с прост състав – кокос и вода. Няма гума, няма допълнителни аромати, сгъстители или подобрители на вкуса. Така че, четете етикета.
• Сладкарската сметана – препоръчвам да използвате висококачествена сладкарска сметана, а не тази, която е на растителна основа. Отново – за най-лесно, сравнете етикетите 🙂
• Захар – може да бъде заменена с кафява или кокосова. Аз използвах бяла, защото исках панакотата да е нежно бяла на цвят. Може да замените и с алтернативен подсладител по ваш избор.
• Ванилия – може да я пропуснете или да я замените с кокосов аромат, но на мен ми е много приятен ванилово-кокосовия аромат.
• За да извадите панакотата по-лесно от формичките след като е стегнала, потопете формичката (почти до ръба) в топла вода за 10тина секунди. След това лесно ще я обърнете в чиния.
• Ако променяте количеството, съобразете грамажа на желатина!
• Съхранявайте готовия десерт в хладилник.
• Сервирах с гранола за крънчи ефект и малко останал крем от маракуя, който може да бъде заменен с лимонов кърд.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате в Instagram, Facebook и YouTube.

Кокосова панакота

cakeandpancake

Изключително нежен и фин десерт, който няма да затрудни никого и е готов за минути.

Print Recipe

Servings 6

Необходими продукти

• 400 мл. кокосова сметана
• 10 г. желатин
• 60 мл. вода
• 150 мл. сладкарска сметана
• 100 г. захар
• 1 бр. шушулка бурбонска ванилия
• 1 с.л. кокосово масло

Начин на приготвяне

 

Пригответе си 6 метални купички като ги намажете с кокосовото масло.

• Смесете желатина и водата и оставете да набъбне за около 10 минути.
• В касерола изсипете кокосовата сметана, сладкарската сметана и захарта. Изстържете семенцата от шушулката ванилия и сложете и тях, заедно с шушулката. Загрейте сместа на котлон, докато захарта се разтопи – около 5-7 минути.
• След като сместа е загряла, свалете от огъня и махнете шушулката ванилия.

  Добавете желатина и разбъркайте хубаво, докато се разтвори.

  Разпределете във формичките и оставете да изстине напълно. След това приберете в хладилник за около час.

ВИЖ ОЩЕ: