Сос “Чимичури”

Помните ли сочните и апетитни мариновани говежди стекове, които ви сервирах преди няколко дни? И с какво бяха сервирани? Ако случайно сте пропуснали да погледнете в страни от сочния стек на дъската, бяха сервирани със сос “Чимичури”. Ето и най-лесната рецепта за него!

Тези от вас, които са с мен и моето кулинарно пътешествие през годините, знаят до каква степен не обичам (меко казано) магданоз. Тази суперхрана кара стомахът ми да крещи от ужас по някаква необяснима причина. Не знам кога се е зародила тази ненавист, но е било отдавна, защото съм така, откакто се помня. Помня как преди много години, все още прохождащ кулинарен блогър, необогатил познанията си, попитах сервитьор в заведение дали могат да ми направят салата табуле без магданоз … (да, може да се смеете на мой гръб, заслужавам го).

И въпреки това, има някои изключително супер-мега-гига вкусни рецепти, в които има магданоз и там дори не ми прави впечатление. Една от тях е за сос “Чимичури”. Не само че ми харесва, а е направо феноменален! И мисля, че това е най-подходящия начин да сервираш телешки стек.

Не знам кога и как е създаден аржентинският сос “Чимичури”, но в едно съм сигурна на 100% – няма по-вкусна комбинация от телешко с този сос. И не става въпрос само за телешки стекове на барбекю, а за всякакво месо. Хубавото на соса е, че може да бъде поднесен като гарнитура или да се използва в марината за месо, или пък при приготвяне на зеленчуци.

Информация за рецептата и продуктите:

• Отнема не повече от 5 минути, за да бъде готов сосът и става във всякакъв блендер.
• Магданозът слагам заедно със стеблата.
• Риганът – не слагам стеблата, само листенцата.
• Ако искате по-редичък сос, сложете още зехтин. Използвайте висококачествен екстра върджин зехтин, за да не съсипете крайния резултат.
• Съхранявайте в бурканче в хладилника.

Ако рецептата ви допада, може да ме последвате в Instagram, Facebook и YouTube.

Сос “Чимичури”

cakeandpancake

Най-леснята рецепта за най-феноменалния сос, който да поднесете като гарнитура към телешките стекове. Друго няма да им трябва!

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

• ~ 300 г. свеж магданоз
• ~ 70 г. свеж риган
• ~ 150 мл. зехтин екстра върджин
• 1/2 ч.л. сол
• 1 ч.л. чили люспи
• 2 бр. люти чушки (по избор и по желание)
• 2-3 бр. скилидки Чесън Metro Chef (може и само една, ако не обичате много чесън)
• 2-3 с.л. балсамико
• 1-2 с.л. прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне

 

Приготвянето е лесно като детска игра!

• Измийте чушките и махнете дръжките. Почистете скилидките чесън и ги сложете, заедно с чушките в блендер. Оберете листенцата риган и сложете и тях.
• Добавете всички останали продукти и блендирайте до еднородна смес.

  Подправете по ваш вкус с още малко сол/лимонов сок.

ВИЖ ОЩЕ: