Кокосово-ванилова торта
Здравейте, приятели 🙂 Надявам се, че седмицата ще започне прекрасно за всички ви и че пролетта ще ни донесе само положителна емоция! 🌸 Днес ви сервирам една наистина уникално вкусна торта, в която съм сигурна, че ще се влюбите, както и всички вкъщи! Кокосово-ванилова торта с два страхотни крема – маракуя крем и кокосов крем, и целият този разкош от вкусове облякох в изпечен на тиган кокос.
Ако сте любители на кокосовия аромат и вкус, тази кокосово-ванилова торта е точно за вас! Преди няколко седмици беше денят на Георги и послучай празника направих кокосово-ванилова торта без никакъв шоколад (какъв е този човек… не обича шоколад?!). Много нежна, ароматна и пухкава. Блатовете правя по този начин за първи път и станаха невероятно! Да не говорим, че за приготвянето им се използват само 4 продукта. Поемат много сироп и тортата не става водниста, а запазват формата си.
Кремът, с който измазах тортата, беше (почти) класически с крем сирене и масло, а скритият туист в сърцевината на това бижу беше крем с маракуя. Той от своя страна имаше лека киселинност и чудесно се съчета със сладостта на крема с крем сирене и сладките сиропирани блатове. Какво да ви кажа. Наистина перфектната буря от вкусове и аромати и то приготвяйки се с такава лекота и без супер сложни и завъртяни техники.
Ако рецептата ви допада, може да ме последвате в Instagram, Facebook и YouTube.
Информация за продуктите и рецептата:
- Яйцата – пресни и за предпочитане по-голям размер (аз използвах L)
- Захарта – използвах бяла, за да не се оцветят блатовете и крема.
- Брашно – пшенично. Ако решите да използвате безглутеново, вземете такова, което на 100% може да замести пшеничното при печене.
- Сок от маракуя с пулп – ако нямате, заменете със прясно изцеден сок от портокал.
- Сметана – сладкарска неподсладена сметана за разбиване.
- Кокосовата сметана – твърдата част от кенче с кокосово мляко/сметана.
- За декориране на тортата може да използвате както подсладени ситни кокосови стърготини, така и кокосов чипс (не осолен).
- Препоръчвам да оставите тортата за една нощ на стайна температура преди сервиране. Така блатовете ще поели достатъчно от вкусовете на кремовете.
Кокосово-ванилова торта
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ:
- 6 бр. яйца размер L
- 200 г. захар
- 130 г. пшенично брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КОКОСОВИЯ КРЕМ:
- 350 г. масло на стайна температура
- 225 г. крем сирене
- 200 г. пудра захар
- 30 г. кокосова сметана на стайна температура
- 1/4 ч.л. сол
- няколко капки кокосов аромат
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАРАКУЯ КРЕМ:
- 6 бр. жълтъка
- 140 г. захар
- 80 г. масло
- 150 мл. сок от маракуя с пулп
- 50 мл. сладкарска сметана
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СИРОПА:
- 250 мл. вода
- 100 г. захар
- 1/3 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- 150 г. кокосови стърготини или чипс
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180С и поставете хартия за печене по дъното и стените на две 20 см тави за печене БЕЗ да намазвате с мазнина.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:
- В купа разбийте белтъците на сняг с 1/3 от захарта. Отделно жълтъците с останалата захар до крем.
- Смесете брашното и бакпулвера. Редувайки, изсипвате брашното и жълтъците към белтъците и бъркате внимателно.
- Печете всеки блат около 30 минути. Веднага след изваждане от фурната, обърнете тавите на блатовете наобратно върху решетка. Блатовете ще са достатъчно полепнали по стените на тавата, за да изпаднат. По този начин няма да спадне обема в средата. Оставете ги така поне за 30-40 минути до час, за да изстинат напълно.След това прокарайте тънък нож между блата и стените на тавата и извадете блатовете.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА СИРОПА:
- Изсипете всички продукти в касерола и сложете на котлона да заври. Оставете сместа да поври, докато течността се редуцира на 30-50%. След това свалете от огъня, докато изстине напълно.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КОКОСОВИЯ КРЕМ:
- В купа разбийте маслото и крема сиренето до пухкав крем.Постепенно добавете захарта и продължете да разбивате първо на ниска скорост, а след това на висока, като изстържете стените на купата, ако е необходимо.Добавете кокосовата сметана, кокосовия аромат и солта и отново разбийте до гладкост. Оставете настрана.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА МАРАКУЯ КРЕМ:
- В купа разбийте жълтъците и захарта.В малка тенджерка сложете сок от маракуя с пулп и маслото и загрейте, докато маслото се разтопи.Внимателно и на тънка струя при непрекъснато бъркане прибавете топлия сок с маслото към жълтъците. След това върнете цялата смес в тенджерката и сложете на котлон на среден огън, бъркайки непрекъснато до сгъстяване. Около 10 минути.
- Когато е готов, прехвърлете в купичка, покрийте плътно със свежо фолио (фолиото да допира крема) и оставете да изстине напълно.След като кремът е напълно изстинал, разбийте сметаната до твърди връхчета и добавете маракуя крема. Разбийте отново до еднородна смес.
- Изсипете в тиган всички кокосови стърготини и запечете до златисто.
СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:
- Върху картонена подложка за торта или чиния поставете първия блат. Сиропирайте с 1/2 от сиропа. Пристегнете с ринг за торта.Отгоре измажете с 1/2 от кокосовия крем. С помощта на лъжица оформете борд от кокосовия крем, а вътре изсипете маракуя крема.Отгоре поставете втория блат, сиропирайте и намажете тънък слой от кокосовия крем. Приберете в хладилник за около час.
- След това извадете от хладилника тортата. Махнете ринга и измажете цялата торта с останалия крем. Декорирайте с кокосовите стърготини. Оставете тортата за няколко часа или най-добре една нощ преди да разрежете. Ако я съхранявате в хладилник, извадете на стайна температура поне два часа преди сервиране.
ВИЖ ОЩЕ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
Здравейте,каква марка крем сирене използвате и предпочитате във Вашите рецепти? Благодаря предварително и спокойна вечер!
Здравейте, Анелина, зависи от рецептата, но като цяло използвам Филаделфия, Арла, Президент (голяма опаковка) и на Метро MCH.