Шведски шоколадов десерт
Безспорно едно от предимствата на това да пътуваш, е че можеш да дегустираш разнообразна и интересна храна, която иначе трудно би попаднала на радара ни, докато си стоим удобно вкъщи на дивана. Но понякога пътуванията трябва да почакат. И в този момент идват на помощ рецепти като тази. Това е и причината преди години да създам поредицата за интернационална кухня. Днес добавям още една чудесна рецепта… която всъщност бях публикувала през 2019, но заслужаваше нови снимки. Рецептата е за известния шведски шоколадов десерт, познат още като Kladdkaka.
Преди няколко години публикувах рецептата по повод 8ми Март, но ако трябва да назова името на любовта в кулинарията, то това безспорно ще е “ШОКОЛАД”. Затова и мися, че е идеален и лесен вариант да покажете чрез храна колко много някой значи за вас. Kladdkaka, както е името на десерта на шведски, представлява наситен шоколадов десерт с мека вътрешност, наподобяващ брауни.
Направих малка промяна в рецептата, която съм публикувала през 2019 и намалих количеството на захарта, защото ми се стори малко много. Явно усилията ми през последните години да огранича захарта в рецептите дава резултати, защото и така приготвен, шведският шоколадов десерт беше достатъчно сладък и вкусен.
Още няколко ШОКОЛАДОВО-ЛЮБОВНИ десерта, които може разпалят страстта:
Информация за рецептата и продуктите:
- Шоколад – един от главните герои в нашата рецепта заслужава вашето внимание. Препоръчвам да се спрете на шоколад с поне 70% съдържание на какао.
- Какао – следващият по важност продукт. Моля, използвайте готварско какао, а не такова, с което приготвяте какао (напитката) на децата си 🙂
- Масло – друг важен компонент в рецептата. Един от малкото (да не кажа единствен) български продукт, който избягвам. Купувам немско, френско, ирландско и италианско масло. Опитът ми с български марки масла не беше особено добър. Но може би, ако купите фермерско ще е много по-добре. И да! Краве. Не съм правила рецептата с друг вид масло, но ако решите да пробвате, ще се радвам да споделите.
- Захарта – първоначалната рецепта, представена през 2019, беше с цели 360 г захар. Количество, което бих използвала за цяла торта. Затова го намалих почти наполовина – 200г. Стана перфектно. Използвах кафява захар.
- Готовият десерт издържа в добре затворена кутия до няколко дни и в хладилник до около седмица. Но съхраняван в хладилник стяга и се губи тази сочна сърцевина. Може би, ако го стоплите, това ще свърши работа.
- Бих го сервирала както топъл, така и студен. Еднакво вкусен ми се стори, но може би докато е още топъл, е по-мек и сочен.
- Може да сервирате със сезонни плодове, разбита сметана, маскарпоне с пудра захар или просто поръсен с какао.
Последвай ме и в Instagram или Facebook!
ОЩЕ ШОКОЛАДОВО-ЛЮБОВНИ ДЕСЕРТИ:
Шведски шоколадов десерт Kladdkaka
Необходими продукти
- 200 г. шоколад с поне 70% съдържание на какао
- 4 яйца размер М
- 200 г. кафява захар
- 200 г. масло
- 1/2 ч.л. сол
- 50 г. неподсладено готварско какао
- 140 г. пшенично брашно
- 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
За отгоре:
- ~ 150 г. маскарпоне
- ~ 70 г. пудра захар
Начин на приготвяне
Приготвяте си кръгла тава за печене с диаметър 20/24см. (за предпочитане със свалящи стени) или правоъгълни малки форми за печене. Намазвате с мазнина и покривате с хартия за печене.
- Разтопявате шоколада и маслото на водна баня и оставяте настрана да изстинат.
Включвате фурната на 175С.
- В отделна купа разбивате яйцата, захарта, ванилията и солта.
- Към яйцата добавяте изстиналата шоколадова смес на тънка струя, бъркайки непрекъснато с миксер.
- В отделен съд смесваме брашното и какаото и ги прибавяте на части към шоколадовата смес, бъркайки с шпатула.
- Изсипвате в тавичката и печете около 30тина минути.След това изваждате от фурната и оставяте да изстине напълно във формата.*Ще ви се струва суров, но не се подлъгвайте да го държите още във фурната, защото целта е да има по-мек и сочен център.Когато е изстинал, сваляте стените на формата за печене и нарязвате на парчета.
В купа смесвате с лъжица маскарпонето и пудрата захар и декорирате сладкиша преди сервиране.
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
