Без значение дали е 14/02 или която и да е друга дата, и мен, като един влюбен кулинарен блогър, от време на време ме обзема любовна вълна. Надявам се, че предложенията ми досега ви харесват, но не може само чийзкейк и торта “Червено кадифе“! Всички знаем, че любовта минава през стомаха и затова днес ви сервирам една наистина уникална пица с карамелизиран лук.

Отиди на рецептата

Веднага ще ви спра мисълта, че след като е с лук, ще има неприятен лучен вкус и мирис. След като лукът премине термична обработка и се карамелизира правилно, не остава и помен от натрапчивия аромат, който те кара да рониш сълзи. Единственото, което остава, е божествен леко сладък карамелен вкус с аромат на босилек, мащерка, кориандър и още подправки, с които подправих.

Замислих се какво прави една такава на пръв поглед семпла пица наистина вкусна?

Мисля, че това е правилната подготовка на всички продукти и подправките. Семпло, но факт. Благодарение на точният микс от подправки се случва истинската магия с всяко ястие. Можете да направите празника наистина магичен с тази простичка рецепта, с която ще плените сърцето на любимия човек 🙂

Представете си…

Хрупкаво тесто с пухкав борд …
… леко пикантен крем от рикота с босилек …
… карамелизиран лук, ухаещ на италиански подправки …
… тънки слайсове сладки печени круши …
… свежа рукола …
… италианско пекорино … и всичкият този разкош поръсен с риган, защото пица без риган не мо-же!

Не знам дали съм ви разказвала за любимото ни място за пица в Ню Йорк …

Не става въпрос за някое супер фенси инстаграмъбъл (ех тези чуждици) място, а за old school пицария в сърцето на Манхатън, издържала на времето. Пицарията датира от 1966 година и предлагат автентична Ню Йоркска пица. Намира се на пресечка от мемориала за 9/11, а на 9ти Септември 2001ва година е била почти напълно разрушена от ударната вълна. На хората им трябват месеци, за да възстановят мястото, но то се възражда по-силно и готово за нов живот. След като влезете в пицарията, от двете страни по стените има снимки как е изглеждало мястото след 9/11. В близост до пицарията се намира и метро станцията, която става художествена забележителност, разположена на пешеходно разстояние от Световния търговски център.

извинявам се за качество, но са правени с телефон …

Именно там видях за първи път да сервират пица с две големи бурканчета – едното с настъргано пармиджано, а другото със ситно ронен сушен риган. От тогава до ден днешен винаги хапваме пица по този начин и когато сме навън, си поръчваме сушен риган и настъргано пармиджано. Ако не сте опитвали, ами… ваш ред е 🙂

Пицарията се казва Stage Door Pizzeria и ако някога сте в района, горещо препоръчвам да се отбиете за автентична класическа пица. Разрових се из старите албуми и намерих две снимки, които съм щракнала през 2018, когато бяхме там. Май след това се отбивахме само, за да хапнем и не съм снимала повече…

Информация за продуктите и рецептата:

Тестото – винаги е по-добре да си го замесите вкъщи. Става по-вкусно и не може да се сравни с това от магазина. Рецепта за домашно тесто за пица публикувала ТУК.
Но, разбира се, ако нямате време или възможност, може да купите готово охладено. Препоръчвам да го оставите извън хладилник на стайна температура за около час преди да го използвате.
Лукът – може да вземете сладък кромид лук или обикновен бял.
Чили – ако не сте по лютото, може да бъде пропуснато.
Риганът – абсолютно задължителен за финалните щрихи на перфектната пица! Харесах този на Picantina, защото в същият като този от пицарията в Ню Йорк!
Малко странична информация за ригана – освен, че има леко лют вкус и послевкус със загряващо действие, той подпомага и храносмилателните процеси.
Пекорино – по принцип е по-добре да вземете цяло парче и да го настържете вкъщи, но ако не намерите, продава се и предварително настърган. Ако не намерите и него, заменете с пармиджано.
За любителите на месцето – може да добавите и прошуто или друго сушено месо по избор;

Последвай ме в Instagram или Facebook за още вкусни рецепти и вдъхновяващи кулинарни истории.

Принтирай рецептата