Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Чийзкейк с козе сирене и горски плодове

Преди да сте намръщили нос за комбинация от козе сирене с горски плодове, почакайте още малко. Знаете, че не бих ви предложила нещо, което няма да е вкусно и тествано няколко пъти 🙂 И тъй като идва празникът на опиянените от любов и вино, реших да ви отправя по-нестандартно предизвикателство. А именно под форма на УНИКАЛНО ВКУСЕН чийзкейк с козе сирене и горски плодове. Приготвила съм ви и подходящо вино, с което да го комбинирате, за да е пълно менюто за 14/02.

Досега не съм опитвала лош чийзкейк, било то печен или не и като че ли всяка вкусова комбинация при рецептите за чийзкейк е перфектна. Но този … този е абсолютен фаворит и дори задмина любимите ми Ню Йорк чийзкейк и Лимонов чийзкейк, които държаха челните позиции и които толкова много пъти вие приготвихте.

“Чийзкейк с козе сирене и горски плодове” най-вероятно на някои ще им звучи малко прекалено, но не и с правилните пропорции и продукти. Козето сирене едва загатва за себе си и е перфектно балансирано от горските плодове. Хареса ми да използвам микс от горски плодове, защото всеки плод допринесе със своя вкус и се получи прекрасна комбинация.

И понеже това е рецепта по случай 14/02, трябваше да изглежда още по-възхитително и умопомрачаващо и затова за отгоре приготвих крем от маскарпоне и заливка от още горски плодове. Това е една от рецептите, които ще ви представя в следващите дни, от които да изберете, за да впечатлите половинката… въпреки че винаги съм казвала, че може и да не чакате до заветния 14/02, за да го направите, защото всеки ден е едно ново начало и шанс да покажете на човека до себе си колко много значи за вас. А какъв по-добър начин от домашно приготвен десерт? 🙂

Информация за продуктите и рецептата:

  • Време за приготвянеЗабъркването на чийзкейка е бързо, но трябва да предвидите време за изстиване след печене, както и за самото печене. Това е единственото време, което не може да пропуснете или да забързате. Затова препоръчвам да приготвите чийзкейка вечерта, за да има достатъчно време да изстине до сутринта.
  • Печене – Може би ще ви направи впечатление, че този чийзкейк НЕ е печен на водна баня. Ако се чувствате по-сигурно с печене на водна баня, изпечете го така.
  • Козето сирене – задължително трябва да се използва меко козе сирене, което може да бъде разбито. Трябва да е натурално и без подправки. Все пак чийзкейкът е сладък 🙂
  • Маслото – препоръчвам да извадите маслото от хладилника няколко часа преди да го използвате, за да е омекнало. Ако сте забравили или нямате време, разтопете го в микровълнова или на котлона.
  • Захарта – използвах бяла захар, защото не исках чийзкейкът да промени цвета си с тъмна захар. Ако все пак държите на по-здравословната алтернатива, подкрепям ви и може да замените количеството 1:1.
  • Горските плодове – те са замразени. Предвид сезона, по-лесно се намират замразени. По-долу в самата рецепта съм ви описала “врътката” как плодовете да не потънат по време на печене на дъното. И нещо много важно – плодовете НЕ се размразяват преди използване, така че ги дръжте във фризера до последно.

Последвай ме в Instagram.

Виното!

Обещах да ви предложа подходящо вино за този чийзкейк с козе сирене и горски плодове и се спрях на Бяло Вино Бееренауслезе Нощно Злато. Това е немско десертно вино с нисък процент алкохол (6.5%), уникален кехлибарен цвят и приятен сладък вкус. Ще го намерите в МЕТРО (на промоция до 16/02).
/Да се консумира с удоволствие и мярка от лица над 18 години!/

Чийзкейк с козе сирене и горски плодове

cakeandpancake
Най-уникалната рецепта за чийзкейк с козе сирене, която ще намерите! Горещо препоръчвам да опитате, за да се насладите и вие на тази кулинарна наслада.
Print Recipe
Servings 12

Необходими продукти

За основата на чийзкейка:
За чийзкейка:
За заливката с горски плодове:
За маскарпоне крема:
  • 300 г. маскарпоне
  • 90-100 г. пудра захар
За декорация:
  • Свежи листенца мента

Начин на приготвяне
 

Включете фурната да загрява на 160С и си пригответе форма за печене с падащи стени с диаметър около 20/23 см.
    Приготвяне на основата от бисквити:
    • Изсипете бисквитите в блендер и смелете на трохи. Ако нямате блендер, сложете ги в дебело пликче за замразяване и начукайте с точилка/чукче.
      – Прибавете маслото и намачкайте всичко с ръце, за да не останат сухи части.
      – Изсипвате във формата за печене и оформяте борд с помощта на чаша. Печете за около 10 минути. Извадете и оставете настрана.
    Приготвяне на чийзкейка:
    • В дълбока купа разбийте крем сиренето и козето сирене до крем.
      – Прибавете завесената сметана, захарта и ванилията и разбийте.
      – Едно по едно прибавете и яйцата като разбивате на средна скорост след всяко.
      – Оваляйте замразните плодове в нишестето и ги прибавете към сместа. Разбъркайте внимателно с бъркалка.
    • Увийте формата за печене от външната страна с алуминиево фолио и пригответе по-голяма тава за печене на водна баня.
      – Изсипете внимателно сместа върху основата от бисквити и печете за около 65-70 минути без вентилатор. Чийзкейкът трябва да е златно изпечен отгоре.
      – След изпичане, изключете фурната и отворете вратичката. Оставете чийзкейка да изстине вътре поне още 20 минути преди да извадите.
      – След като чийзкейкът е изстинал напълно, приберете в хладилник за няколко часа или за цяла нощ.
    Приготвяне на заливката от горски плодове:
    • В касерола изсипете плодовете, лимоновия сок и захарта.
      – Сложете на умерен огън за около 10-15 минути и бъркайте внимателно. Плодовете трябва леко да омекнат, но не и да загубят форма или да стават на пюре.
      – След като плодовете са пуснали сока си, прецедете ги в отделна купа и върнете сока в касеролата. Гответе още 10-15 минути до сгъстяване. Консистенцията трябва да наподобява гъст сироп.
      – Оставете да се охлади леко и върнете отделените плодове в сока.
    За приготвяне на маскарпоне крема:
    • Изсипете маскарпонето и пудрата захар в купичка и внимателно с лъжица разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Оставете в хладилник за 10-15 минути, за да стегне преди използване.
    Преди сервиране, измажете чийзкейка с маскарпоне крема и внимателно декорирайте с горските плодове. Може да залеете допълнително със сока от горските плодове. Добавете листенца мента.

      ВИЖТЕ ОЩЕ:

      ДВОЙНОШОКОЛАДОВИ КЪПКЕЙКС
      ПОРТОКАЛОВ СЛАДКИШ БЕЗ БРАШНО
      ШОКОЛАДОВ ЛАВА КЕЙК С ТИКВЕН СЛАДОЛЕД

      Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
      Може да използваш търсачката:

      Последвай ме в Instagram 😊

      Leave a Reply

      Your email address will not be published.

      Recipe Rating