Портокалов сладкиш без брашно

Не обичам думата “сладкиш”, защото много хора я използват като заместител на “десерт”, “торта”, “кекс” или друг вид сладка храна. Когато кажа “сладкиш” имам предвид “сиропиран десерт”. В повечето тълковни речници е написано, че думата означава “силно подсладено тестено изделие”. Е, моето е подсладено, но в него няма брашно 🙂 И е без глутен за всички, които го пожелаха 🙂 Днешният портокалов сладкиш без брашно е уникална комбинация от аромати, която ще ви изстреля в Ориента.

И по-точно в една от страните, които много бих искала да посетя – Мароко. Ориенталските десерти винаги са ме привличали, въпреки количеството на захар в тях, наистина са неповторими по рода си. Портокаловият сладкиш без брашно идва именно от там, така че може да си представите комбинацията от вкусове. Радвам се, че у нас могат да се намерят всички необходими продукти, за да бъде приготвен и още повече – че те не са толкова екзотични, даже бих казала напротив.

Самата рецепта е лесна и сравнително бърза. Сладкишът може да бъде сервиран както топъл, така и студен, така че може да го приготвите в бързината, ако разберете, че ще идват непредвидени гости. Перфектно се комбинира с черен чай или горчиво кафе, заради сладостта си.

Външният вид не бих казала, че е нещо особено и не е толкова впечатляващ като, да кажем, красива торта. Но повярвайте ми, никой няма и да обърне внимание на външния вид при аромата, който ще се носи около него. А след първата хапка … няма да се задоволи само с едно парче. Рядко използвам такива суперлативи за десерт, но този портокалов сладкиш без брашно направо ми подкоси краката. Ще се радвам да го опитате и да споделите и вашите впечатления 🙂
Ако го приготвите и споделите в Instagram, не забравяйте да ме отбележите – @cakeandpancake

Последвай ме в Instagram.

Информация за продуктите и рецептата:

• Бадемово брашно – аз нямах бадемово брашно, но използвах сурови необработени бадеми, които смелих в блендер. Тъй като приготвих рецептата няколко пъти, вторият път беше с готово бадемово брашно и не ми хареса толкова. Текстурата (ех, как не я обичам тази дума) на сладкиша със смлени бадеми беше по-приятна, защото се усещаха малки парченца ядка.
• Захарта – използвах кафява нерафинирана тръстикова захар и по традиция намалих количеството й в сравнение с оригиналната рецепта (нея ще намерите тук). Честно казано, стори ми се прекалено много, а и както съм казвала многократно, старая се десертите ми да съдържат по-малко подсладител. Струва ми се, че когато захарта е прекалено, останалите вкусове се губят. Изключително рядко ползвам бяла захар и обикновено е с цел да не променя цвета на ястието (както е при приготвяне на меренг).
• Яйца – използвах такива с размер M. Ето ги ТУК.
• Карамфил, канела и шафран – в оригиналната рецепта няма шафран, но ми се стори много подходящ и интуицията не ме подведе. Като че ли комбинацията от тези три аромата допринесе за перфектния завършек на портокаловия сладкиш.
• Съхранявайте готовия сладкиш в плътно затворена кутия. Може да приберете и в хладилник, ако мислите, че ще успеете да не го изядете целия за ден-два 🙂
• Тази рецепта спокойно може да бъде приготвена и без използване на миксер.
• Препоръчвам да започнете с приготвяне на сиропа, за да има време да изстине, когато заливате горещия сладкиш.

Абсолютно всички продукти могат да бъдат намерени в METRO (което за мен е голямо предимство, защото е досадно да обикаляш по няколко магазина, а и обичам да пестя време), а основните продукти са част от новия им каталог, който може да разгледате ТУК.

ВИЖТЕ ОЩЕ:

Портокалов сладкиш без брашно

cakeandpancake

Марокански портокалов сладкиш без брашно. А за разкош сиропиран с кехлибарен сироп с карамфил, шафран и канела.

Print Recipe

Servings 10

Необходими продукти

• 300 г.  сурови необработени бадеми Metro Chef
• 180 г. нерафинирана кафява захар FINE LIFE
• 2 ч.л. бакпулвер
• 5 яйца размер М Metro Chef
• 200 мл. олио
• кора от два портокала MCH
• кора от един лимон MCH

За сиропа:

• 3-4 зърна карамфил
• 2 пръчки канела
• 0.1 г. нишки шафран
• сокът от два портокала MCH
• сокът от един лимон MCH
• 70 мл. вода
• 60 г. нерафинирана кафява захар FINE LIFE

Начин на приготвяне

 

Започнете като настържете кората от портокалите и лимона, за да може да ги изстискате за сиропа (в обратния ред ще ви е по-трудно 🙂 )

Начин на приготвяне на сиропа:

• Сложете всички продукти за сиропа в канче/касерола и загрейте до кипване на котлона. Бъркайте непрекъснато, за да не изври. Гответе 4-5 минути и след това махнете от огъня. Оставете да изстине напълно.

Пригответе си тава с размер около 15см/25см или кръгла тава с диаметър 23 см. Намажете леко с мазнина и покрийте дъното с хартия за печене.

Включете фурната да загрява на 180С.

• В голяма купа изсипете олиото, яйцата и кората от портокал и лимон. Разбъркайте енергично с бъркалка или с миксер. Прибавете смлените бадеми, захарта и бакпулвера.
• Изсипете сместа в тавата за печене и печете около 40 минути без вентилатор. *проверявайте за готовност с дървено шишче*
• След изпичане, извадете от фурната и залейте със сиропа. Оставете да изстине и да попие цялата течност.