Не знам защо някои хора са в такава голяма заблуда, че понеже се казва “коледен щолен”, той се приготвя само и единствено преди Коледа и за Коледа. Коледният щолен е десертът на месец Декември. Пишейки тези редове, за пореден път чакам тестото за щолен да втаса, за да забъркам още няколко. За мен това е един от най-вкусните и емблематични коледни десерти.

Да, не ми се сърдете, не са джинджифиловите човечета, сладките линцер, кантучините или панетонето, а именно немският коледнен десерт. Обожавам комбинацията от аромати, благодарение на кората от лимон и портокал, и уникалния микс от сушени плодове. А като добавим и миризма на разтопено масло… как да му устои човек? Е, да не пропускам и миризмата на обелена мандаринка, която винаги свързвам със зимата и празниците 🙂 Въобще мисля, че Коледата има много миризми – на цитрус, ванилия, бадем… (като тук пропускам солените ястия).

Най-приятният момент е когато щоленът се отреже, защото всички тези аромати обгръщат стаята. А за още по-съвършен завършек на десерта, поръсвам с ванилова пудра захар, която сама съм направила вкъщи и винаги имам от нея. По-долу ще ви споделя как може да си направите и вие.

Така че, да, не разбирам защо коледният щолен е само за и на Коледа. Тази година правих няколко пъти и се надявам, че съм успяла да зарадвам получателите с домашно приготвен десерт и че им е харесал. Ако си мислите, че щоленът се приготвя бавно и трудно, в грешка сте. Замесването на тестото не отнема повече от 15 минути, след което втасва около два часа, в които не е необходимо да го наблюдавате. Оформяте за има-няма 10-15 минути и печете около час. Съвсем спокойно може да готвите още нещо в този момент (при мен бяха коледни матча бисквитки, за които също ще ви разкажа идните дни преди Нова Година).

Много ще се радвам да си приготвите тази рецепта, защото наистина става уникално вкусно!

Последвай ме в Instagram.

Информация за продуктите и рецептата:

Брашно – пшенично бяло брашно;
Масло – краве, но може да използвате и гхи. Имах и използвах него. Харесва ми наситеният аромат и вкус, който придава на всяка храна. Оставете го задължително няколко часа извън хладилника, на стайна температура, за да омекне. Може и да го разтопите на котлон, но задължително трябва да е изстинало, когато се добавя към тестото.

Сушехите плодове и цитрусови корички – за два големи щолена ще са необходими около 450-500г. Може предварително (1-2 дни) да ги накиснете в 1 ч.ч. ром, за да омекнат повече. Дори и да не го направите, не е фатално.

Тестото става тежко, но не твърдо. Няма да стане на конци, както това за козунак (например) и не е задължително да го месите прекалено.

Как да си направите ванилова пудра захар?

Много лесно! Сложете една изстъргана шушулка ванилия в буркана при пудрата захар и тя ще я ароматизира божествено. Когато пудрата захар свърши, просто добавете още.

ВИЖТЕ ОЩЕ ПРАЗНИЧНИ РЕЦЕПТИ:

Принтирай рецептата