Коледна капама

Мирише ли ви вече на Коледа? С ложихте ли коледните лампички и украсихте ли елхата? А менюто за празничната маса измислихте ли? 🙂 Рецептите за коледната трапеза изкачат на всяка крачка в интернет, така че няма да се деля от тренда и ви поднасям коледна капама, от която ще си оближете пръстите.

Признавам си, че не съм по месото, но тази капама наистина стана адски вкусна, а месото много крехко. Представете си най-крехките пилешки гърди, свински врат, ароматни наденици, апетитно кисело зеле и цели глави лук, всичко това бавно печено до най-перфектната комбинация от вкусове и аромати. За любителите на капамата съм сигурна, че тази рецепта ще ви хареса. Изисква време да се навъртате около фурната и търпение, но чакането си заслужава. А и кой не иска да е на топло около фурната, за да се сгрее 🙂

Ако ме следвате в Instagram, рецептата беше част от предколедната ни игра с METRO Bulgaria, на която аз и Таня раздадохме ваучери на стойност 100лв за безплатно пазаруване в който и да е от магазините на МЕТРО. Изискването беше простичко, а именно – да ми напишете в коментар рецепта, която включва колбас (суджук, наденици). Спрях се на най-традиционната и подробна рецепта от коментарите, която съм обявила и в Instagram ТУК. И ето я и нея в моя вариация 🙂

Преди да премина към рецептата, давам повече информация за продуктите:

• Използвала съм няколко вида наденица и суджук – комбинация телешко и свинско и свинско с добавка лук и чушки (тази май ми стана любима, адски вкусна беше!);
• Пилешкото месо – както беше и в дадената рецепта, използвах пилешки гърди;
• Свинското е врат без кост;

Последвай ме в Instagram.

• Добавих пуешко, тъй като имах останало вкъщи и реших, че още един вид месо няма да развали вкуса;
• В рецептата, която беше дадена, се използваха зелеви сармички, но знам, че много от вас нямат време да ги приготвят, затова замених сармичките с кисело зеле и отделно ориз и моркови;
• Съдът, който използвах, е с вместимост около 3 литра. Предвидете го, ако използвате по-малък/голям съд;
• Подправките – бахар и дафинов лист. Дафинов лист не съм сложила, защото не го харесвам, а историята защо не го харесвам, не е за “на маса”, така че няма да ви я разказвам 🙂 Вие може да сложите, разбира се.

Абсолютно всички продукти може да откриете в магазините на МЕТРО, а изобилието от месни продукти в най-новата им месарница, намираща се в магазина на Цариградско шосе. Ако искате да разбообразите капамата с друго месо, там ще намерите, каквото ви душа иска.

Коледна капама

cakeandpancake

Рецепта за лесна и много вкусна коледна капама.

Print Recipe

Servings 10

Необходими продукти

• 1 бр. свинска наденица
• 1 бр. наденица микс свинско и телешко
• 1 бр. свинска наденица с лук и чушки
• 1 бр. телешки суджук
• 600 г. свински врат без кост
• 200 мл. соев сос с по-малко съдържание на сол
• 600 г. пилешки гърди
• 400 г. пуешко месо
• 1 бр. средно голяма зелка кисело зеле
• 6-7 бр. глави бял лук
• 7-8 бр. моркови
• 3-4 бр. сухи чушки
• 5-6 бр. скилидки чесън
• ~ 200 г. ориз
• 250 мл. червено вино
• бахар
• стрък мащерка
• сол
• черен пипер
• пушен червен пипер

Начин на приготвяне

 

• Нарежете пилешкото и го оставете за 20 минути да престои в соев сос с по-малко количество на сол и намачкан чесън.
• Предварително измивате зеленчуците (лукът само се обелва) и нарязвате морковите на две. Нарязвате свинското, пилешкото и пуешкото на парчета.
• В глинения съд най-долу слагате главите лук, изсипвате 1/3 от ориза и отгоре подреждате свинското месо и една сушена чушка. Посолете и подправете с черен пипер. Покрийте с няколко листа от зелето.
• Отцедете пилешкото от маринатата и го подредете върху зелевите листа. Отново добавете 1/3 от ориза, морковите, сложете още една сушена чушка, покрийте със зелеви листа, добавете пуешкото и една сушена чушка, сложете останалата 1/3 от ориза. Посолете, подправете с червен пипер и черен пипер, и покрийте отново със зелеви листа.
• Най-отгоре подредете надениците. Добавете няколко зрънца бахар, сушена чушка и стръка мащерка. Изсипете виното, долейте вода до половината на съда и сложете в студена фурна да загрява на 180С. Печете около 3 часа.

ВИЖ ОЩЕ: