Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Коледни меденки

ОСТАВА ТОЧНО ЕДНА СЕДМИЦА ДО КОЛЕДА!!!
Като всяка година, това е моментът, в който всеки се сеща за изостанали задачки, за подаръци, които не е купил и десерти, които трябва да планува за празничната трапеза. Последните няколко години моите подаръци са едно и също – домашно приготвени десерти. Щолени, коледни линцери с кайсиево сладко, панетоне, джинджифилови човечета, маслени ванилови сладки и кантучини с шам фъстък и бадеми. Повечето бяха изпратени по куриер към получателите си, но към следващите подаръци ще добавя и уникалните коледни меденки, които днес ще ви представя.

Мисля, че един от най-хубавите подаръци, е този, който идва от сърцето и сам си приготвил. Както е в моя случай – домашни коледни вкусотийки. Защото Коледата е за семейството, а както не веднъж съм казвала, семейството не е само кръвна/роднинска връзка.

Не знам как е при вас, но в главата му звучи Марая Кери – All I want for Christmas последната седмица и най-вероятно ще е така поне още една седмица. Тази година се изниза толкова бързо и незабележимо, че дори е леко плашещо. Затова предлагам да сграбчим момента и да приготвим заедно вкусните коледни меденки, с които да зарадваме близките си, какво ще кажете? 🙂

Коледните меденки стават много вкусни, рецептата е лесна, а ако ги оставите в добре затворена кутия за някой и друг ден, ще омекнат още повече и ще разгърнат вкуса и аромата си. Тъкмо навреме за Коледата 🙂

Последвай ме в Instagram.

Информация за продуктите и рецептата:

  • Захар – използвах кафява захар, но вие може да я замените с кокосова или бяла. Ако е бяла, имайте предвид, че ще станат малко по-сладки.
  • Олио – отново използвах Hosso, защото много ми хареса как се “държи” по време на печене на морковената торта и наистина не променя вкуса и аромата на печивата, което за мен е важно. Попитахте ме с какво може да го замените, защото на много места го няма – може да се замени с обикновено олио, но все пак, ако го има в магазина ви, препоръчвам да го опитате. Повече за качествата и предимствата на Hosso може да прочетете ТУК.
  • Мед – може да използвате, какъвто мед имате вкъщи – акациев, боров, липов и др. Хубаво е медът да не е захаросан, а да е леко течен. АКО нямате мед, може да замените с меласа, но все пак … това са меденки, по-добре е да се използва мед. Ако го купувате, внимавайте да е 100% мед, а не меден продукт, което няма нищо общо с истинския мед.
  • Брашното – използвах пшенично брашно. Не съм ги приготвяла с друг вид, но не мисля, че ще има проблем да замените 1/2 от брашното с бадемово (например), за по-различен вкус.
  • Яйцата – използвах яйца с размер L, но се случиха да са с по два жълтъка и тъй като бяха домашни, бяха по-големи от стандартните L яйца. Т.е. в зависимост от големината на яйцата може да се наложи да прибавите още малко брашно към тестото.
  • Подправките – сложих карамфил, канела, джинджифил и индийско орехче. Ако имате коледен микс от подправки, може да сложите и от него (само от него). Обикновено в готовите коледни миксове с подправки съдържат канела, индийско орехче, карамфил, джинджифил, звездовиден анасон и кардамон.
  • Рецептата може да бъде приготвена и без миксер.

Коледни меденки

cakeandpancake
Перфектните меденки за коледните празници
Print Recipe
Servings 30 броя

Необходими продукти

  • 2 бр. яйца размер L
  • 100 мл. олио Hosso
  • 100 г. мед
  • 200 г. захар
  • ~500 г. брашно
  • 80 г. готварско неподсалдено какао
  • 1 ч.л. сода
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1/3 ч.л. джинджифил
  • 1/3 ч.л. индийско орехче
  • 1/4 ч.л. карамфил

Начин на приготвяне
 

Пригответе си две* тави за печене като ги застелете с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 200С.
  • Смесвате в купа яйцата, олиото, меда и захарта и разбивате с бъркалка (или миксер).
  • В друга купа смесвате брашното, какаото, содата и подправките. Започвате да прибавяте по една супена лъжица от сухите към яйчената смес като бъркате непрекъснато. В един момент сместа ще стане гъста за бъркане с бъркалка и може да продължите на ръка или с бъркалка за тесто.
  • След като цялото количество сухи продукти се е поело, доомесвате на плота с малко брашно и разточвате** на лист с дебелина около 1 см.
  • Изрязвате с формичките, които сте избрали. Може да са кръгли, а с помощта на по-малка коледна формичка (поръсена с брашно) да направите цветен отпечатък отгоре като леко притиснете потопената в брашно формичка. Аз използвах дървени коледни печати.
  • Подреждате в тавата върху хартията за печене на разстояние около 1 см (не се разстилат много по време на печене) и печете около 7-8 минути без вентилатор, на долен и горе реотан. След изпичане, изваждате и оставяте за няколко минути да изстинат в тавата преди да преместите върху решетка, за да доизстинат напълно.

Бележки

* Аз пека в две тави, защото ги редувам. В момента, в който извадя едната, слагам другата и така ги изпичам по-бързо. Докато едните се пекат, оформям следващата тава и така докато свърши тестото.
**Тестото е меко, затова и разточването е най-лесно върху силиконова подложка или хартия за печене, на която сте поръсили брашно, за да не ви залепва тестото.

ВИЖТЕ ОЩЕ КОЛЕДНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

КОЛЕДЕН ТРАЙФЪЛ
ТЕЛЕШКИ РИБАЙ НА ФУРНА
ДЖИНДЖИФИЛОВ ВЕНЕЦ

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating