Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Лимецов кокосов кейк

И за да бъда по-точна, трябва да кажа “Лимецов кокосов кейк с печен кокос, който ще ви изпрати на седмото небце, може би някъде около Мексико или Доминиканската република, където ще добавим и вода от свеж кокос към парчето кейк”. Да, това може би са само мечти, но няма нищо лошо да мечтаем нали? А това, което имаме тук и сега, не е никак за подценяване. В нашия случай божествения лимецов кокосов кейк, който се приготвя лесно (в една купа) и е страшно вкусен.

Едно от нещата, които ми направи впечатление в момента, в който разрязах кейка, беше уникалният цвят и текстура! Не знам дали си въобразявам, но наистина има такова нещо като food porn и мисля, че парче от този кейк спокойно може да се настани в топ 10 на тази класация.

Използвах брашно от лимец на Бабината питка. Това, което ще кажа, ще прозвучи като гръмка реклама. Нещо, което аз избягвам и не обичам, но в този случай наистина не ме интересува. Защото това е моя блог и мога да пиша, каквото си искам 🙂 Брашната на Бабината питка наистина са изключително качествени и ако зависи от мен, не бих ги заменила с друго брашно. Силно се надявам да се убедите лично в думите ми, защото знам – “Око да види, ръка да пипне”, както са казали хората.

Ще загатна какво предстои с Бабината питка ИГРА. Повече информация ще има съвсем скоро в Instagram профила на BabinataPitka. Ако не сте ги последвали, сега е моментът, за да не пропуснете възможността да получите подарък от тях. (Обновен пост 10/12/21: Играта започна. Вижте в профила на Бабината питка за информация)

Информация за продуктите и рецептата:

  • Лимецовото брашно е един от най-важните съставки за този кейк. НЕ съм правила рецептата с обикновено брашно, но преди да решите да заменяте лимеца, опитайте така. Сигурна съм, че ще ви хареса;
  • Кафява захар – може да бъде заменена с бяла, но бих добавила 3/4 от количеството, защото бялата е по-сладка. Като цяло я избягвам и много пъти съм споменавала, че всичките ми десерти са с намалено количество захар. Ако си падате по много сладко, оставете пропорциите 1:1.
  • Крем сирене – ако нямате, може да замените с маскарпоне;
  • Пудра захар – ако нямате, тук съм обяснила как да си направите в домашни условия. А може и да я ароматизирате.
  • Чипсът от кокос е малко по-екзотичен и не може да бъде намерен навсякъде, но в по-големите вериги супермаркети го има. Ако все пак не откриете, може да замените с плодове. Знам, че ще стане много вкусно.

Последвай ме в Instagram.

Лимецов кокосов кейк с печен кокос

cakeandpancake
Уникално вкусен кейк с аромат на печен кокос, ванилия и леко ядков вкус.
Print Recipe
Servings 10 порции

Необходими продукти

  • 250 мл. зехтин екстра върджин
  • 250 г. кафява захар
  • 3 бр. яйца размер L
  • 300 г. пълнозърнесто брашно от лимец "Бабината питка"
  • 60 г. кокосови стърготини
  • 7 г. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сода
  • 190 г. кисело мляко
Допълнително:
  • 350 г. крем сирене
  • 60 г. пудра захар
  • Семенца от една шушулка ванилия
  • 50 г. чипс от кокос

Начин на приготвяне
 

Включвате фурната да загрява на 180С и си приготвяте тава за печене с диаметър около 23см или правоъгълна тава с размери 15/23см.
  • В дълбока купа се разбива зехтина, кафявата захар и яйцата за 3-4 минути. Прибавяте кокосовите стърготини, киселото мляко и содата и разбивате отново. Прибавяте брашното с бакпулвера на части и разбивате до хомогенна смес.
  • Намазвате дъното и стените на тавата за печене с малко мазнина и покривате дъното с хартия за печене.
  • Изсипвате сместа и печете за около 45 минути или докато суха клечка, забита в средата, излезе суха.
  • След изпичане, оставете да изстине за около 10 минути и извадете от формата. Оставете върху решетка, за да изстине напълно.
Приготвяне на кокосовия чипс:

Загрейте тиган на умерен/среден огън и изсипете кокосовия чипс. Запечете за около 1-2 минути до лек загар. Оставете настрана да изстине.

  • След като кейкът е изстинал напълно, в дълбока купа разбийте крем сиренето с пудрата захар и семенцата ванилия.
  • Намажете кейка отгоре и поръсете с печен кокос.

ВИЖ ОЩЕ:

ПОГАЧА НА БЕБЕ
МОРКОВЕНА ТОРТА
БИСКВИТЕНА ТОРТА

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating