Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Супа със сьомга

Никулден наближава и повечето от нас са в трескава подготовка за рибната вечеря. Не знам колко от вас обичат шаран, но аз лично не съм от любителите на тази риба. Прекалено е мазна и определено не е за моя вкус. В следващите няколко дни ще кача и моята идея за празнична вечеря, която не включва шаран, но дотогава ви сервирам уникална сгряваща супа със сьомга.

В Щатите наричат този тип супи чаудър. Чаудърът е супа, която е готвена с мляко или сметана. Сервира се с крекери или хляб. Може да бъде зеленчуков или рибен чаудър, но като цяло вариациите са много. Замислям се, че може би съм опитвала и чаудър със свинско. Ако се чудите каква е разликата между обикновена крем супа и чаудър, ще ви кажа – Крем супата е много по-рядка в сравнение с чаудъра.

На някои места казват, че в чаудъра не трябва да се добавя бульон, а само сметана. Но вариациите за приготвяне на тази супа варират в зависимост от района, където я приготвят. Затова и в моето предложение днес съм прибавила зеленчуков бульон. Защо зеленчуков? Защото наскоро приготвих зеленчуков бульон от останали зеленчуци и имах в излишък. А рецептата за зеленчуковия бульон е ТУК.

Ако предпочитате, може да го замените с говежди бульон или да замените количеството бульон със сметана. Но както и да я приготвите, хапвайте я гореща. Въпреки че предвид есенно-зимното време навън, надали някой от вас ще я предпочете студена 🙂

Информация за продуктите и рецептата:

  • Започвам от сьомгата, защото предполагам, че повечето от вас ще ме попитат. НЕ препоръчвам да заменяте суровото филе от сьомга с пушено. Суровата риба придава много повече аромат и вкус към супата. Ако не можете да махнете кожата, може да помолите в магазина, откъдето я взимате.
  • Ако се чувствате авантюристично настроени или имате останали скариди, може да добавите и тях за още по-морски вкус.
  • Царевицата е от консерва. Препоръчвам ви да обърнете внимание на съдържанието, когато я купувате и да не взимате такава, в която има добавена захар. В идеалният вариант, съставът ще е от царевица и вода или И сол.
  • Количествата са ориентировъчни, защото това е супа и може да добавите/махнете продукт и съм сигурна, че пак ще се получи много вкусно.
  • Аз прибавих лют червен пипер, но ако не ви понася лютото, може да го пропуснете или да замените с пушен червен пипер.
  • Супата се сервира предимно без да се пасира част от нея накрая, така че ако искате, може да я оставите така. На мен много ми хареса част от нея да е пасирана и в същото време да имам останали парченца сьомга и от зеленчуците. Въпрос на вкус.

Супа със сьомга

cakeandpancake
Американски чаудър с филе от сьомга и царевица. Сгряваща супа за студените дни.
Print Recipe
Servings 6

Необходими продукти

  • 2-3 стръкa целина
  • 1 средно голяма глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък прясна мащерка
  • 50 г. масло
  • 400 г. филе от сьомга
  • 600 мл. зеленчуков бульон
  • 300 г. картофи
  • 4-5 моркова
  • 1/2 глава карфиол
  • 300 г. консерва царевица
  • ~400 мл. течна готварска сметана
  • сол, черен пипер
  • 1 връзка копър
  • 1 лимон или лайм

Начин на приготвяне
 

  • Измивате и нарязвате целината, лука, картофите, карфиола и морковите.
  • В дълбока тенджера задушавате чесъна, лука и целината с маслото, мащерката и половината връзка копър.
  • Изсипвате бульона и добавяте останалите нарязани зеленчуци – картофи, моркови, карфиол и царевицата.
  • Ако е необходимо, долейте още бульон. Ако нямате бульон, сипете вода*. Посолете и подправете с черен пипер. Оставете на силен огън, докато заври, а след това намалете до среден огън и оставете да къкри за около 10 минути, докато зеленчуците са почти омекнали.
  • Измийте сьомгата. Махнете кожата и нарежете на парченца. Прибавете и тях в тенджерата.
  • Добавете готварската сметана и разбъркайте. Гответе за още 15тина минути. Опитайте на вкус и ако е необходимо, прибавете още сол. Извадете стръка мащерка.
  • Отделете 1/3 от супата, а останалото направете на пюре с пасатор. Върнете отделената 1/3 част към крем супата.
  • Сервирайте с поръсен нарязан пресен копър и парченце лимон или лайм.

Бележки

*Въпреки че за тази супа е характерно да е по-гъста от нормалната крем супа. Ако предпочитате по-рядка, долейте още течност.

ВИЖ ОЩЕ:

лучена супа
ЛУЧЕНА СУПА
такос
МЕКСИКАНСКА КЕСАДИЯ
УНГАРСКИ ПИТКИ

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating