Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Ню Йорк чийзкейк

За тези от вас, които следват моята кулинарна страст и презокеански пътувания в последните години, най-вероятно няма да е изненада, че днес ще представя именно Ню Йорк чийзкейк. Преди да пристъпим към голямото (пред)Коледно готвене, ще ви сервирам по парче класически Ню Йоркски чийзкейк и ще си оближете пръстите!

Рецептата изглежда много семпла и на пръв поглед нищо особено и не съм сигурна дали е заради заряда й и спомените, които ми навява или заради простотата й, но по-вкусен чийзкейк не съм опитвала. За последно имах възможността да хапвам класически Ню Йорк чийзкейк в Манхатън преди няколко години, когато бяхме по Коледа. Няма да забравя красотата на Сентръл Парк, с която ни посрещна. Улучихме момента, в който есента си отива и настъпва зимата с първия сняг за сезона. Есенните цветове бяха още по-красиви с Коледна украса и лампички, а на места се търкаляше и по някоя тиква, останала от Деня на Благодарността. Беше вълшебно. Въпреки че, когато и да отида в НЙ, никога вълшебството не е по-малко 🙂

*3 дни разлика със снимката в ляво

След тази кратка и бърза разходка до Градът, който никога не спи, и преди вие да сте заспали пред екраните, минавам към рецептата.

Информация за продуктите:

  • Бисквитите могат да бъдат най-обикновени – чаени, какаови или каквито имате под ръка;
  • Захарта е бяла, НО може да се замени с кафява или кокосова. Имайте предвид, че сместа ще промени цвета си, ако използвате по-тъмна захар;
  • Сладкото може да бъде каквото поискате и имате вкъщи. В САЩ най-често го сервират с боровинково сладко. Аз нямах и си направих от къпини и малини.

Последвай ме в Instagram.

Ню Йорк Чийзкейк

cakeandpancake
Класически Ню Йорк чийзкейк, който е така популярен в Щатите и се приготвя навсякъде. Лесна и семпла рецепта, но с много наситен вкус.
Print Recipe
Servings 12

Необходими продукти

За основата:
  • 300 г. обикновени бисквити
  • 60 г. разтопено масло
За чийзкейка:
  • 600 г. крем сирене
  • 200 г. заквасена сметана
  • 250 г. захар
  • 5 бр. яйца размер М
  • 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
  • кората на един лимон
За отгоре:
  • 1/2 ч.ч. сладко от боровинки (къпини, малини)

Начин на приготвяне
 

Включете фурната да загрява на 160С и си пригответе форма за печене с падащи стени с диаметър около 20 см.
    Приготвяне на основата от бисквити:
    • Изсипете бисквитите в блендер и смелете на трохи. Ако нямате блендер, сложете ги в дебело пликче за замразяване и начукайте с точилка/чукче.
      Прибавете маслото и намачкайте всичко с ръце, за да не останат сухи части.
      Изсипвате във формата за печене и оформяте борд с помощта на чаша. Печете за около 10 минути. Извадете и оставете настрана.
    Приготвяне на чийзкейка:
    • В дълбока купа разбийте крем сиренето до крем.
    • Прибавете завесената сметана, захарта, ванилията и лимоновата кора и разбийте.
    • Едно по едно прибавете и яйцата като разбивате на средна скорост след всяко.
    Увийте формата за печене от външната страна с алуминиево фолио и пригответе по-голяма тава за печене на водна баня.
    • Изсипете внимателно сместа върху основата от бисквити и печете за около 65-70 минути.
      След изпичане, изключете фурната и отворете вратичката. Оставете чийзкейка да изстине вътре поне още 20 минути преди да извадите.
    • След като чийзкейкът е изстинал напълно, залейте със сладко и приберете в хладилник за няколко часа преди да разрежете.
    Keyword десерт, лесна рецепта, ню йорк чийзкейк, рецепта, чийзкейк

    ВИЖТЕ ОЩЕ:

    ВЕНЕЦИАНСКИ ПОНИЧКИ
    ЯБЪЛКОВ ПАЙ
    ПЕЧЕНИ ТИКВЕНИ ПОНИЧКИ

    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating