Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Печени Тиквени Понички

Вече съм абсолютно сигурна, че соленият карамел и тиквата са създадени да бъдат любовници докато свят светува. Такава уникално вкусна комбинация не помня да съм опитвала. Този тиквен сезон се раздадох откъм рецепти с тиква и съм доволна, че успях да попълня рецептурника с всякакви десерти с главно участие на тиквата. Днешното предложение е семпло, но само на външен вид – печени тиквени понички със солен карамел.

Поничките стават супер сочни, изключително ароматни и карамелени. Бих казала, че мога да ги хапвам дори без карамеления сос, но със соления карамел стават ВЕДНЪЖ …. о, този солен карамел. Няма такава вкусотия!

Единственото необходимо за успешното приготвяне на тази рецепта е формата за печене на поничките. Преди време имах форма за печене и имах успешна рецепта, след няколко неуспешни опита се оказа, че въпреки хубавата рецепта не можех да извадя готовите изпечени понички от формата… докато не я смених. Наскоро ви разказах за подобен случай, в който от личен опит стигнах до извода, че ако не се използват читави форми за печене, има риск:

  • печивата ви да изгарят от външната страна, а вътре да остават недопечени и глетави;
  • да не се изпичат равномерно;
  • да се изкривяват при висока температура;
  • да се напука външното покритие и да изпада;
  • да се изпичат от горната страна повече, а дъното да остава неизпечено;
  • печивата да залепват, колкото и да мажете с мазнина и да се чупят при изваждане (това вече е голямо разочарование);

Така че хубава форма за печене (не само на понички) ще ви е необходима, за да приготвите тази рецепта. Няма да ви казвам откъде да купите или каква марка да бъдат, защото има много специализирани магазини, където ще ви дадат адекватен съвет. Просто искам да ви обърна внимание, че понякога грешката може да не е във вас, в рецептата или в старата фурна за печене, а във формата за печене.

Сега ви връщам обратно към рецептата за печени тиквени понички. Много ми харесва по-“здравословния” вариант на поничките, защото масово са пържени. Въпреки че ако се използва качествена мазнина за пържене, няма да е проблем да си ги позволяваме от време на време. Знаете, че не заклеймявам нито пърженото, нито месото, нито глутена, нито захарта и т.н…. важното е да ни е вкусно и да не се прекалява с нищо. Рецептата е лесна и за приготвянето й се използва една купа и миксер. Може да опитате да бъркате на ръка, но с миксер е много по-лесно.

Въпреки че аз трудно се въздържах да не прекаля с печените тиквени понички със солен карамел… признавам си.

Последвай ме в Instagram.

Информация за продуктите и рецептата:

  • Тиквено пюре – обяснила съм как да си направите лесно вкъщи ТУК;
  • Тиквеният микс от подправки – ако не го харесвате, може да сложите само ванилов екстракт или 1/2 ч.л. канела;
  • Брашното – използвала съм пшенично брашно и не съм приготвяла с безглутеново или пълнозърнесто;
  • Захарта – може да бъде бяла, кафява или кокосова. Имайте предвид, че ако използвате кокосова или по-тъмна кафява захар цветът ще е различен;
  • Олио – олиото е обикновено, не е шарлан или друг вид, тип от авокадо (например);
  • АКО не може да извадите печените понички след изпичане, може да си помогнете с клечка за зъби като внимателно ги повдигнете (не ги надупчвате) от формата.
  • От това количество смес се получават около 20 средно големи печени понички (~7см в диаметър). Ако използвате по-малки форми за печене, намалете времето за печене;
  • Соленият карамелен сосРецептата не съм я описвала по-долу, защото я има В ТОЗИ ПОСТ; Може да го замените с течен бял или кафяв шоколад или захарна глазура;
  • ЗАДЪЛЖИТЕЛНО поничките трябва да са напълно изстинали, както и карамеленият сос преди да ги потопите.

Печени тиквени понички

cakeandpancake
Уникално вкусни печени тиквени понички, нежно потопени в солен карамелен сос и поръсени със захарна украса. Приготвят се бързо и лесно и задължително трябва да ги опитате, ако харесвате десерти с тиква.
Print Recipe
Servings 20 понички

Необходими продукти

  • 250 г. пшенично брашно
  • 1 с.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. тиквен микс от подправки
  • 250 г. кафява захар
  • 1 ч.л. екстракт от бурбонска ванилия
  • 130 мл олио
  • 3 бр. яйца размер M
  • 300 г. тиквено пюре
Допълнително:
  • ~1 ч.ч. солен карамелен сос
  • 2-3 с.л. шоколадови пръчици или друга захарна поръска
  • 1/2 ч.л. морска сол – по желание

Начин на приготвяне
 

Пригответе си форма за печене на понички като я намажете с мазнина. Включете фурната да загрява на 180С. без вентилатор.
  • В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и подправките.
  • Прибавяте захарта и олиото, а след това и едно по едно яйцата, разбивайки след всяко.
  • Добавете ванилията и тиквеното пюре на части, отново разбивайки.
  • Напълнете формичките за печене на 2/3 от обема и печете за около 13-15 минути. След печене оставете за няколко минути да изстинат и внимателно извадете.
  • След като поничките са напълно изстинали, потопете ги в карамеления сос, поръсете със захарната поръска и много малко морска сол (по желание).
Keyword десерт, печени понички, понички, солен карамел, тиква, тиквен десерт, тиквени понички

ВИЖ ОЩЕ ВКУСНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

ОРЕХОВ ПАЙ
ФОКАЧА СЪС СМОКИНИ И ГРЮЕР
ОВЕСЕНИ БИСКВИТКИ С ШОКОЛАДОВИ ПАРЧЕНЦА

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating