Унгарски питки
Да ви призная, нямам никаква представа откъде идва тази рецепта, дали наистина е унгарска и какво им е унгарското на тези питки. Истината е, че рецептата ми беше предоставена с любезното съдействие на моята мила баба, която от години я приготвя. Има я записана в тетрадка, чиято възраст най-вероятно се конкурира с моята. Но както знаем, всичко от баба е добре изпитано и изпипано до съвършенство. Такава е и днешната супер лесна рецепта за унгарски питки, ухаещи на разтопено масло.

Факт е, че всяка домакиня има поне няколко скрити коза (рецепти) в ръкава си, с които да изхрани цялото семейство. Няма две мнения по въпроса, че е уникално преживяване да опитваш интернационална кухня, френски десерти и засукани манджи, но понякога удоволствието е в простите неща. Или по-скоро трябва да кажа простата храна. Ще се опитам да дам пример с нещо, което всеки, който е ходил на планина поне веднъж в живота си, е изживявал. А именно – да седнеш на някой камък и да ядеш домат с филия хляб или сандвич с шунка и кашкавал.
Не, сандвичите преди не бяха с безглутенов хляб, шунката си беше шунка, а не деликатес, приготвен от пасищни животни, а кашкавалът си беше просто кашкавал. За доматите не мисля, че е нужно да казвам, че не бяха био. Бяха такива, каквито имаше на пазара в момента. Както и останалите продукти. Разнообразието, което имаме на разположение днес е изключително и най-вероятно по-младите, неизживели годините на липса, не осъзнаваме колко сме богати.


Наскоро родителите ми ми разказаха как са се редели на опашки по нощите за няколко банана, едно пиле или мляко в пликче (което след това се преварява). Трудни времена са били и затова възрастните, които са ги изживели, знаят как да сготвят от нищо нещо. Аз не помня тези години на липса, защото съм била дете и родителите и семейството ми (както всички други) са правели и невъзможното, за да не я усетим. Благодарна съм им за това!
Последвай ме в Instagram.

Пишейки тези редове, се сещам за последния пост. В него ви разказах за количествата храна, които се изхвърлят на година в световен мащаб, а цифрите бяха меко казано стряскащи! Всеки би могъл да помогне като се включи в тази благотворителна инициатива.
Но да ви върна на унгарските питки. От време на време баба разнообразява с тях, когато не й се правят содени питки или домашен хляб. Последните години прави хляб в хлебопекарна, но след близо 10 години вярна служба, се развали и в момента всичко е на ръка. Хубавото е, че знаем какво ще й подарим за Коледа 🙂
Информация за рецептата:
- Не съм опитвала да заменя брашното с безглутеново или друг вид, но ще се радвам някой да опита и да сподели;
- Маслото е на стайна температура;
- Прясната мая може да се замени с 14г. суха мая;
- Може да прибавите малко настъргано пармиджано или пекорино към тестото, мисля, че ще се получи добре. Ако нямате, добавете кашкавал.
- Също така, ако се сложат подправки, те ще придадат различен аромат;

Въпреки че може да поднесете питките само със сладко или кашкавал, аз бих ги сервирала с лучена супа или гъбена крем супа. Ще е перфектно 🙂

Унгарски питки
Необходими продукти
- 500 г. пресято пшенично брашно
- 250 г. масло
- 100 г. кисело мляко
- 1 ч.л. захар
- 1 бр. кубче прясна мая
- 1 ч.л. сол
- 2 бр. яйца размер S
Начин на приготвяне
Приготвяте тава за печене като застилате дъното с хартия за печене.
- Вземате дълбока купа и изсипвате всички продукти вътре. Разбърквате добре. Покривате с прозрачно фолио и оставяте на топло да втаса около час.
- Разточвате втасалото тесто на леко набрашнен плот.
- Сгъвате разточеното тесто веднъж по дължина и веднъж по широчина. Разточвате отново и повтаряте загъването още два пъти. Общо три пъти трябва да сгънете по дължина и широчина.
- Разточва се финално с дебелина около 1см. и се оставя да 'почине' в хладилник за около 30 минути.
Включете фурната да загрява на 180С.
- Разрязвате на квадрати или кръг (с чаша) и подреждате в тавата за печене.
- Печете до златисто*.
ТЕЗИ РЕЦЕПТИ СЪЩО МОЖЕ ДА ВИ ХАРЕСАТ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊