Унгарски питки

Да ви призная, нямам никаква представа откъде идва тази рецепта, дали наистина е унгарска и какво им е унгарското на тези питки. Истината е, че рецептата ми беше предоставена с любезното съдействие на моята мила баба, която от години я приготвя. Има я записана в тетрадка, чиято възраст най-вероятно се конкурира с моята. Но както знаем, всичко от баба е добре изпитано и изпипано до съвършенство. Такава е и днешната супер лесна рецепта за унгарски питки, ухаещи на разтопено масло.

Факт е, че всяка домакиня има поне няколко скрити коза (рецепти) в ръкава си, с които да изхрани цялото семейство. Няма две мнения по въпроса, че е уникално преживяване да опитваш интернационална кухня, френски десерти и засукани манджи, но понякога удоволствието е в простите неща. Или по-скоро трябва да кажа простата храна. Ще се опитам да дам пример с нещо, което всеки, който е ходил на планина поне веднъж в живота си, е изживявал. А именно – да седнеш на някой камък и да ядеш домат с филия хляб или сандвич с шунка и кашкавал.

Не, сандвичите преди не бяха с безглутенов хляб, шунката си беше шунка, а не деликатес, приготвен от пасищни животни, а кашкавалът си беше просто кашкавал. За доматите не мисля, че е нужно да казвам, че не бяха био. Бяха такива, каквито имаше на пазара в момента. Както и останалите продукти. Разнообразието, което имаме на разположение днес е изключително и най-вероятно по-младите, неизживели годините на липса, не осъзнаваме колко сме богати.

Наскоро родителите ми ми разказаха как са се редели на опашки по нощите за няколко банана, едно пиле или мляко в пликче (което след това се преварява). Трудни времена са били и затова възрастните, които са ги изживели, знаят как да сготвят от нищо нещо. Аз не помня тези години на липса, защото съм била дете и родителите и семейството ми (както всички други) са правели и невъзможното, за да не я усетим. Благодарна съм им за това!

Последвай ме в Instagram.

Пишейки тези редове, се сещам за последния пост. В него ви разказах за количествата храна, които се изхвърлят на година в световен мащаб, а цифрите бяха меко казано стряскащи! Всеки би могъл да помогне като се включи в тази благотворителна инициатива.

Но да ви върна на унгарските питки. От време на време баба разнообразява с тях, когато не й се правят содени питки или домашен хляб. Последните години прави хляб в хлебопекарна, но след близо 10 години вярна служба, се развали и в момента всичко е на ръка. Хубавото е, че знаем какво ще й подарим за Коледа 🙂

Информация за рецептата:

• Не съм опитвала да заменя брашното с безглутеново или друг вид, но ще се радвам някой да опита и да сподели;
• Маслото е на стайна температура;
• Прясната мая може да се замени с 14г. суха мая;
• Може да прибавите малко настъргано пармиджано или пекорино към тестото, мисля, че ще се получи добре. Ако нямате, добавете кашкавал.
• Също така, ако се сложат подправки, те ще придадат различен аромат;

Въпреки че може да поднесете питките само със сладко или кашкавал, аз бих ги сервирала с лучена супа или гъбена крем супа. Ще е перфектно 🙂

Унгарски питки

cakeandpancake

Маслени питки, които задължително трябва да опитате, докато са още топли! Поднесете със сирене или сладко. Сигурна съм, че само една няма да ви стигне

Print Recipe

Servings 10 броя

Необходими продукти

• 500 г. пресято пшенично брашно
• 250 г. масло
• 100 г. кисело мляко
• 1 ч.л. захар
• 1 бр. кубче прясна мая
• 1 ч.л. сол
• 2 бр. яйца размер S

Начин на приготвяне

 

Приготвяте тава за печене като застилате дъното с хартия за печене.

• Вземате дълбока купа и изсипвате всички продукти вътре. Разбърквате добре. Покривате с прозрачно фолио и оставяте на топло да втаса около час.
• Разточвате втасалото тесто на леко набрашнен плот.
• Сгъвате разточеното тесто веднъж по дължина и веднъж по широчина. Разточвате отново и повтаряте загъването още два пъти. Общо три пъти трябва да сгънете по дължина и широчина.
• Разточва се финално с дебелина около 1см. и се оставя да 'почине' в хладилник за около 30 минути.

Включете фурната да загрява на 180С.

• Разрязвате на квадрати или кръг (с чаша) и подреждате в тавата за печене.
• Печете до златисто*.

ТЕЗИ РЕЦЕПТИ СЪЩО МОЖЕ ДА ВИ ХАРЕСАТ: