Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Торта с кафе

Който не е опитвал такава торта, няма идея каква голяма вкусотия е изпускал досега! Със сигурност сте имали от моментите, в които нещо ви е толкова вкусно, че нямате търпение да си го сервирате красиво. Грабвате вилицата и го нападате направо от кутията. Тази торта с кафе е точно такава – не й е нужна красива презентация. Има силен кафе аромат, който ще ви пренесе из Етиопските ширини, където се отглежда от най-ароматната Арабика. Чудя си се защо не съм приготвяла повече такива десерти и мисля съвсем скоро да има още няколко, защото наистина се влюбих в тях.

Преди няколко дни в Instagram ви споменах, че до края на месеца в METRO има акция на кафе и топли напитки. Като човек на кафето, нямаше как да не се възползвам и се запасих с няколко вида кафе:

  • BIO Coffee на Tchibo (с произход Етиопия, което е 100% арабика) преди време го бях опитвала и много ми хареса; Не мисля, че съм пила друго bio кафе… или поне не помня;
  • любимото на Георги италианско ILLY. Отново етиопско кафе. Както казват, кафето от Етиопия има деликатни флорални нотки и е за истински ценители;
  • следващото беше RIOBA (Origin Ethiopia) от 100% арабика от Етиопия и което използвах за днешната рецепта.
  • Pellini №2 Велутато. То е микс от арабика и робуст бавно изпечени кафе зърна с наситен вкус и аромат;
  • Veranda на Starbucks, което е със зърна от Латинска Америка. По мое мнение е много меко и деликатно кафе, подходящо и за айс кафе;
  • и разбира се, на последно място, но не и по важност, Davidoff Fine Aroma и Espresso 57 intense нес кафе. С него разнообразяваме вкъщи и него също съм използвала в днешната рецепта 🙂

Разнообразието от кафе е толкова голямо, че няма как да не намериш своя си вкус и своето кафе. Каталогът на METRO съм качила ТУК, но не бих казала, че всички видове кафе, които се предлагат в магазина, са изобразени в брошурата. Така че е най-добре да се отиде на място.

Обожавам сутрешното кафе и не знам дали не е повече миризмата му, което ми помага да се събудя. Преди няколко години реших да правя детокс от кафе, защото имах проблеми със съня. За съжаление, на по-късен етап се оказа, че проблемите са свързани повече със стрес, отколкото с кафето. Всъщност тогава си позволявах кафе от време на време, но пиех безкофеиново.

Имам усещането, че ароматът на кафе ми действа успокояващо. Знам, че времето, в което ще се наслаждавам на чашата кафе, ще е време за мен. Ще е спокойно и приятно и няма да мисля за нищо друго, освен за … мен 🙂 Мисля, че така успях напълно да спра захарта и да се науча да пия кафе без захар. Ароматът и вкусът на кафето са толкова по-наситени и натурални. Препоръчвам на всеки да опита и ще намерите разлика веднага.



Последвай ме и в Instagram.

Както знаем, лакомията няма граници, прибавих и огромно парче торта към чашата с кафе. И така стигаме до днешната Торта с кафе, която, сигурна съм, ще ви остави без дъх! В абсолютно всяка част на тортата има кафе – в сместа за блатовете, в крема и в декорацията. Тази рецепта крещи “КАФЕ”! Бих казала, че би било подходящо да сервирате тортата с горещо кафе БЕЗ захар, защото тортата е достатъчно сладка. А и така ще усетите аромата и вкуса, за който ви споменах по-горе.

Продукти и техните заместители:

  • Еспресо – може да го замените със същото количество приготвено нес кафе. (Топла вода и няколко ч.л. нес кафе); Може да се замени и с безкофеиново кафе.
  • Какаото – използвайте неподсладено готварско какао;
  • Шарлан – може да се замени с олио;
  • Сироп от захарна тръстика може да замените с вода, в която сте разтворили малко захар;
  • Нес кафето за крема – използвах нес кафе на по-едри гранули, защото ми харесва как стои в крема и по-лесно се работи с него, отколкото фино смляното нес кафе, което е като пудра;

Торта с кафе

cakeandpancake
Една история за кафето, разказана с десерт. Торта с кафе за всеки кафе любител, която не трябва да изпускаш да си приготвиш.
Print Recipe
Servings 16 парчета

Необходими продукти

Необходими продукти за блатовете:
  • 410 г. пшенично брашно
  • 250 г. кафява захар
  • 2 ч.л. сода
  • 70 г. неподсладено готварско какао
  • 10 г. бакпулвер
  • 1/3 ч.л. сол
  • 2 бр. яйца
  • 230 г. яйран
  • 130 г. шарлан
  • 2 с.л. ванилия
  • 180 мл. кафе (еспресо или нес)
Необходими продукти за крема:
  • 360 г. меко масло
  • 220 г. пудра захар
  • 1 с.л. нес кафе
  • 200 г. крем сирене
  • 1 с.л. ванилия
Допълнително:
  • 70 мл. кафе
  • 30 мл. сироп от захарна тръстика
  • 1-2 с.л. кафени зърна за декориране

Начин на приготвяне
 

Начин на приготвяне на блатовете:
    Пригответе си две* тави с диаметър 20 см. като ги намажете леко с мазнина и покриете дъното и стените с хартия за печене. Включете фурната за загрява на 180С.
    • В дълбока купа смесете захарта, брашното, содата, бакпулвера и какаото и разбъркайте с лъжица.
    • Прибавете яйцата, айрана, ванилията и шарлана към сухите продукти и започнете да бъркате с миксер на ниска скорост. Прибавяйте постепенно кафето, докато получите хомогенна смес.
    • Разделете сместа на две равни части и ги изсипете в тавите за печене. Печете всеки блат за около 40 мин без вентилатор. След изпичане оставете да изстинат за 10 мин в тавата, а след това извадете върху решетка, за да изстинат напълно.
    Начин на приготвяне на крема:
    • Разбийте маслото до меки връхчета. Прибавете на няколко части пудрата захар като първо бъркате на по-ниска скорост, а след това на по-висока. След това прибавете ванилията и нес кафето и отново разбийте.
    • Накрая изсипете цялото крем сирене и разбийте на висока скорост за не повече от 3-4 секунди. Целта е да се смесят всички продукти добре, но не трябва да се бърка прекалено.
    За да приготвите сиропа за блатовете, смесете кафето със сиропа от захарна тръстика и разбъркайте. Оставете настрана.
      Сглобяване на тортата:
      • Поставете първи блат върху поставка**, сиропирайте с половината от кафето. Оставете за 10-15 минути, за да поеме течността и измажете с 1/2 от крема.
      • Поставете втория блат и повторете стъпките като този път измазвате цялата торта внимателно. Декорирайте с кафе зърната и приберете в хладилник*** за няколко часа или цяла нощ.
        Извадете час преди сервиране, за да се отпусне крема.

      Бележки

      *Ако имате само една тава, изпечете първия блат, оставете да изстине 10 мин в тавата, извадете, почистете тавата, намажете отново с мазнина, покрийте с хартия и изпечете и втория блат.
      **Може да пристегнете блата и с метален ринг за торта, за да ви е по-лесно да я сглобите.
      ***Задължително сложете тортата в кутия, за да не изсъхне крема.
      Keyword кафе, кафена торта, рецепта, рецепта за торта, торта, торта с кафе

      ТЕЗИ РЕЦЕПТИ СЪЩО ЩЕ ВИ ХАРЕСАТ:

      Ангелска торта
      Кокосов флан
      Френски сладкиш с кроасани

      Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
      Може да използваш търсачката:

      Последвай ме в Instagram 😊

      Leave a Reply

      Your email address will not be published. Required fields are marked *

      Recipe Rating