Торта с кафе

Който не е опитвал такава торта, няма идея каква голяма вкусотия е изпускал досега! Със сигурност сте имали от моментите, в които нещо ви е толкова вкусно, че нямате търпение да си го сервирате красиво. Грабвате вилицата и го нападате направо от кутията. Тази торта с кафе е точно такава – не й е нужна красива презентация. Има силен кафе аромат, който ще ви пренесе из Етиопските ширини, където се отглежда от най-ароматната Арабика. Чудя си се защо не съм приготвяла повече такива десерти и мисля съвсем скоро да има още няколко, защото наистина се влюбих в тях.

[Обновен пост – каталогът с кафе и топли напитки вече не е актуален!]
Преди няколко дни в Instagram ви споменах, че до края на месеца в METRO има акция на кафе и топли напитки. Като човек на кафето, нямаше как да не се възползвам и се запасих с няколко вида кафе:

• BIO Coffee на Tchibo (с произход Етиопия, което е 100% арабика) преди време го бях опитвала и много ми хареса; Не мисля, че съм пила друго bio кафе… или поне не помня;
• любимото на Георги италианско ILLY. Отново етиопско кафе. Както казват, кафето от Етиопия има деликатни флорални нотки и е за истински ценители;
• следващото беше RIOBA (Origin Ethiopia) от 100% арабика от Етиопия и което използвах за днешната рецепта.
• Pellini №2 Велутато. То е микс от арабика и робуст бавно изпечени кафе зърна с наситен вкус и аромат;
• Veranda на Starbucks, което е със зърна от Латинска Америка. По мое мнение е много меко и деликатно кафе, подходящо и за айс кафе;
• и разбира се, на последно място, но не и по важност, Davidoff Fine Aroma и Espresso 57 intense нес кафе. С него разнообразяваме вкъщи и него също съм използвала в днешната рецепта 🙂

Разнообразието от кафе е толкова голямо, че няма как да не намериш своя си вкус и своето кафе. Каталогът на METRO съм качила ТУК, но не бих казала, че всички видове кафе, които се предлагат в магазина, са изобразени в брошурата. Така че е най-добре да се отиде на място.

Обожавам сутрешното кафе и не знам дали не е повече миризмата му, което ми помага да се събудя. Преди няколко години реших да правя детокс от кафе, защото имах проблеми със съня. За съжаление, на по-късен етап се оказа, че проблемите са свързани повече със стрес, отколкото с кафето. Всъщност тогава си позволявах кафе от време на време, но пиех безкофеиново.

МОЖЕ ДА ВИДИТЕ И СЛЕДНИТЕ НЯКОЛКО ВКУСНИ ТОРТИ:
Коледен Трайфъл (за хора, които нямат време и не им се занимава с приготвяне на сложни торти)
Бисквитена торта и то каква!
Торта “Печена Аляска”, съчетаваща сладолед и перфектния меренг
Абсолютна класика – Морковена торта с нежен крем
Тиквена торта със солен карамел за авантюристи

Имам усещането, че ароматът на кафе ми действа успокояващо. Знам, че времето, в което ще се наслаждавам на чашата кафе, ще е време за мен. Ще е спокойно и приятно и няма да мисля за нищо друго, освен за … мен 🙂 Мисля, че така успях напълно да спра захарта и да се науча да пия кафе без захар. Ароматът и вкусът на кафето са толкова по-наситени и натурални. Препоръчвам на всеки да опита и ще намерите разлика веднага.

Както знаем, лакомията няма граници, прибавих и огромно парче торта към чашата с кафе. И така стигаме до днешната Торта с кафе, която, сигурна съм, ще ви остави без дъх! В абсолютно всяка част на тортата има кафе – в сместа за блатовете, в крема и в декорацията. Тази рецепта крещи “КАФЕ”! Бих казала, че би било подходящо да сервирате тортата с горещо кафе БЕЗ захар, защото тортата е достатъчно сладка. А и така ще усетите аромата и вкуса, за който ви споменах по-горе.

Продукти и техните заместители:

• Еспресо – може да го замените със същото количество приготвено нес кафе. (Топла вода и няколко ч.л. нес кафе); Може да се замени и с безкофеиново кафе.
• Какаото – използвайте неподсладено готварско какао;
• Шарлан – може да се замени с олио;
• Сироп от захарна тръстика може да замените с вода, в която сте разтворили малко захар;
• Нес кафето за крема – използвах нес кафе на по-едри гранули, защото ми харесва как стои в крема и по-лесно се работи с него, отколкото фино смляното нес кафе, което е като пудра;

Последвай ме и в Instagram.

Торта с кафе

cakeandpancake

Една история за кафето, разказана с десерт. Торта с кафе за всеки кафе любител, която не трябва да изпускаш да си приготвиш.

Print Recipe

Servings 16 парчета

Необходими продукти

Необходими продукти за блатовете:

• 410 г. пшенично брашно
• 250 г. кафява захар
• 2 ч.л. сода
• 70 г. неподсладено готварско какао
• 10 г. бакпулвер
• 1/3 ч.л. сол
• 2 бр. яйца
• 230 г. яйран
• 130 г. шарлан
• 2 с.л. ванилия
• 180 мл. кафе (еспресо или нес)

Необходими продукти за крема:

• 360 г. меко масло
• 220 г. пудра захар
• 1 с.л. нес кафе
• 200 г. крем сирене
• 1 с.л. ванилия

Допълнително:

• 70 мл. кафе
• 30 мл. сироп от захарна тръстика
• 1-2 с.л. кафени зърна за декориране

Начин на приготвяне

 

Начин на приготвяне на блатовете:

Пригответе си две* тави с диаметър 20 см. като ги намажете леко с мазнина и покриете дъното и стените с хартия за печене. Включете фурната за загрява на 180С.

• В дълбока купа смесете захарта, брашното, содата, бакпулвера и какаото и разбъркайте с лъжица.
• Прибавете яйцата, айрана, ванилията и шарлана към сухите продукти и започнете да бъркате с миксер на ниска скорост. Прибавяйте постепенно кафето, докато получите хомогенна смес.
• Разделете сместа на две равни части и ги изсипете в тавите за печене. Печете всеки блат за около 40 мин без вентилатор. След изпичане оставете да изстинат за 10 мин в тавата, а след това извадете върху решетка, за да изстинат напълно.

Начин на приготвяне на крема:

• Разбийте маслото до меки връхчета. Прибавете на няколко части пудрата захар като първо бъркате на по-ниска скорост, а след това на по-висока. След това прибавете ванилията и нес кафето и отново разбийте.
• Накрая изсипете цялото крем сирене и разбийте на висока скорост за не повече от 3-4 секунди. Целта е да се смесят всички продукти добре, но не трябва да се бърка прекалено.

За да приготвите сиропа за блатовете, смесете кафето със сиропа от захарна тръстика и разбъркайте. Оставете настрана.

Сглобяване на тортата:

• Поставете първи блат върху поставка**, сиропирайте с половината от кафето. Оставете за 10-15 минути, за да поеме течността и измажете с 1/2 от крема.
• Поставете втория блат и повторете стъпките като този път измазвате цялата торта внимателно. Декорирайте с кафе зърната и приберете в хладилник*** за няколко часа или цяла нощ.

  Извадете час преди сервиране, за да се отпусне крема.

Бележки

*Ако имате само една тава, изпечете първия блат, оставете да изстине 10 мин в тавата, извадете, почистете тавата, намажете отново с мазнина, покрийте с хартия и изпечете и втория блат.
**Може да пристегнете блата и с метален ринг за торта, за да ви е по-лесно да я сглобите.
***Задължително сложете тортата в кутия, за да не изсъхне крема.

ТЕЗИ РЕЦЕПТИ МОЖЕ ДА ВИ ХАРЕСАТ: