Спагети с италиански кюфтенца и домашен доматен сос

Преди да премина към вкусната рецепта за спагети с италиански кюфтенца и домашен доматен сос и преди да ви споделя как приготвих най-вкусния доматен сос за паста (подходящ за деца без люто, без добавена захар и без прекалено осоляване), ще ви разкажа как се роди идеята за нея.
Когато бях ученичка, свързвах Септември с първия учебен ден, досадното ранно ставане, края на лятото и студените сутрини. Години по-късно е малко по-различно и не ми се налага да мисля за първия учебен ден или за тетрадки и ученически пособия. Посрещам м. Септември с усмивка и нямам търпение за студните сутрини и вечери в почивните дни, когато се отдавам на блаженство с горещ чай и хубава книга, комфортно увита в топли есенни дрехи. Но съм сигурна, че за родителите не е така и Септември, както и цялата подготовка за училище е изпитание за нервите и добрите им организационни умения.

Предвид обстановката, в която живеем вече повече от година, мисълта за графика на децата, за храната и за промяна на собствения режим може да бъде по-стресиращо от обикновено. Абсурдно ще е да давам съвети на родители при положение, че аз не съм такъв или насоки за ученически график, който не ми се налага да изготвям. Но благодарение на Picantina и тяхната кампания “Обратно в училище”, в която имам удоволствие да участвам, трябваше да измисля лесна идея за обяд или вечеря за малчуганите, с която малко да улесня натовареното ежедневие на родителите.

Обновен пост 10/12/2021: Кампанията приключи.

🙌🙌🙌Кампанията е страхотна и адмирирам, че от бранда се стараят да подпомогнат по-плавното преминаване към новия режим както на родителите, така и на децата. През този Септември ще има поредица от рецепти и всеки понеделник различен кулинарен блогър ще поднася нова идея за рецепта за закуска, обяд или вечеря. За следващите рецепти следете профила им в Instagram, защото от Picantina организират И няколко игри с чудесни награди този Септември, така че имате още една причина да ги последвате 🙂

За днешната рецепта повиках на помощ вас, родителите и всичките ми приятелки, които ежедневно мислят варианти за храна на малките членове на семейството. (Благодаря на всяка от вас!) Честно казано, бях изненадана от повечето отговори в направеното запитване в Instagram каква храна /не/давате на децата си. Масово родителите избират да не ограничават подрастващите, за да не се получава ефекта на забраната. Всичко забранено е най-сладко, както се казва. Разбира се, приемът на сладко, захар, сол, люто и всички видове алергени е сведен до абсолютен минимум, което е напълно разбираемо.

По-долу обобщих отговорите и информацията, която научих от всички, взели участие в допитването за храните на децата:

• без бели сосове;
• пастата не трябва да е смесена със соса, даже ако е без сос, по-добре;
• пастата да са спагети;
• мъфините да са сладки, защото децата имат очакване за сладко и остават разочаровани от вкуса;
• без карфиол;
• картофи, картофи и пак картофи под всякаква форма;
• месото – кюфтенца или пържолка;
• соковете да са ябълка;
• хлябът да е със сиренце по възможност;
• содените питки се харесват много;
• за предпочитане са крем супите;

Като цяло има още доста, но тези мисля, че се повтаряха най-много.

И ето как стигнахме до днешните Спагети с италиански кюфтенца и домашен доматен сос. Сосът е домашен и няма захар, богато овкусено е цялото ястие и с минимално количество сол, благодарение на Италианския микс от подправки на Picantina, които използвах. В микса от подправки има морска сол, която е напълно достатъчна, за да има все пак леко осоляване и затова не съм добавяла допълнително. Старах се максимално да се придържам към съветите ви.

За още вдъхновяващи рецепти, последвай ме в Instagram или Facebook.

💡 По ваше желание може да замените телешката със свинска кайма, както и пармиджаното с друг вид твърдо настъргано сирене. Препоръчвам ви да започнете рецептата от кюфтенцата, за да се пекат, докато вие приготвяте пастата и соса за нея.

Вижте видео рецептата в Instagram на ТОЗИ ЛИНК.

Спагети с италиански кюфтенца и домашен доматен сос

cakeandpancake

Рецепта за спагети с вкусни и сочни италиански кюфтенца и ароматен домашен доматен сос, подходящ за деца без люто, без добавена захар и без прекалено осоляване.

Print Recipe

Servings 4 порции

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КЮФТЕНЦАТА:

• 500 г. телешка кайма
• 1-2 бр. скилидки чесън
• 1 бр. малка глава лук
• 1 бр. яйце размер S
• 50 г. настъргано пармиджано
• 2-3 с.л. пшенично брашно
• 1/2 ч.л. Picantina Черен пипер
• 2/3 ч.л. Picantina Италиански микс от подправки

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДОМАТЕНИЯ СОС:

• 750 г. белени домати (от консерва)
• 150 г. доматена паста
• 1 бр. скилидка чесън
• 5-6 с.л. зехтин екстра върджин
• 2 с.л. Балсамико
• 2/3 ч.л. Picantina Италиански микс от подправки

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• 1 п. спагети
• няколко листенца пресен босилек за сервиране
• настърган пармезан за поръсване при сервиране

Начин на приготвяне

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КЮФТЕНЦАТА:

• Приготвяте тава за печене като я застелете с хартия за печене.

  В купа сложете каймата.
• Обелете и нарежете лука на дребно. Сложете го при каймата.

  Добавете смачкана скилидката чесън, яйцето, пармезана, брашното, добавете малко черен пипер и овкусете с Италианския микс от подправки. Смесете всичко и оформете малки кюфтенца.
• Подредете ги в тавата и приберете в хладилник за 30 минути (в зависимост от големината на кюфтенцата времето за печене може да е различно. Аз оформих с големина на орех)

  Включете фурната на 200С и след това ги печете за около 15 минути.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА СОСА и ПАСТАТА:

• Пригответе си два дълбоки съда – тенджера за варене на пастата и касерола за доматения сос.
• Изсипете всички продукти в касеролата – белените домати, доматената паста, смачкана скилидка чесън, зехтина и балсамикото. Овкусете с Италианския микс от подправки и разбъркайте.
• Сложете на силен огън. След като заври, намалете огъня и оставете да се готви 10-15 минути до редуциране на течността. Опитайте на вкус и подправете със сол при необходимост.
• Сварете пастата, както е описано на опаковката и я отцедете от водата. Добавете малко зехтин към сварената паста.
• Когато сосът е готов, залейте пастата и объркайте или сервирайте поотделно.

СЕРВИРАНЕ:

• Сервирайте пастата със соса в дълбоки чинии и подредете от кюфтенцата отгоре.

  Поръсете с пармезан и листенца пресен босилек.

СЛЕДНИТЕ РЕЦЕПТИ СЪЩО МОЖЕ ДА ВИ ХАРЕСАТ: