Обожавам салатите, които комбинират сладко и солено. Знам, че този вкус не се харесва на всеки, но мисля, че ще допадне и на най-взискателните. Салатата с бурата и праскови е идеалният вариант за тези, които искат да имат лека и засищаща вечеря или обяд. Хубавото на салатите е, че няма никакви точни пропорции както е при десертите. Както се казва – салата може да се направи от почти всичко. Майка ми описа салатата с бурата и праскови като “Най-вкусната, която съм опитвала!“. *За справка – тя не обича никакви сладко-солени комбинации.

Разбира се, ако нямате праскови, може да ги заменете с нектарини или смокини дори. Ако имате грил тиган под ръка и ви се отделят няколко допълнителни минути, може да запечете парчетата праскови. Мисля, че по около минута от всяка страна ще е напълно достатъчно или докато не получите красива шарка от грил тигана.

Препоръчвам да обелите прасковите. Има няколко “трика” за лесно обелване на праскови, така че да не изрежете и част от плода. Един от начините е да потопите прасковата във вряща вода за около 10-15 секунди, веднага след това преместете в купа с ледена вода. Вторият вариант, който пробвах, е малко по-бавен. С помощта на кухненска горелка (като за крем брюле) нагорещявате обелката, след това топвате в ледена вода и обелвате. Но при този вариант трябва МНОГО да внимавате, за да не се изгорите!

Буратата, която използвах е от краве мляко, но мисля, че салатата ще бъде прекрасна и с обикновена моцарела или биволска бурата. Ако е бурата, старайте се да купувате винаги прясна. Може да намерите в по-големите хранителни вериги или в някой италиански магазин.

Дресингът … ах този дресинг! Всяка страхотна салата може да бъде тотален провал, ако не е добре овкусена. За тази салата дресингът беше с ориентировъчни пропорции от горчица, агаве, зехтин, балсамико и малко сол, които съм описала по-долу. Сервирах с няколко препечени филийки хляб и свеж босилек.

Ако искате идеи за десерт, препоръчвам Тирамису в бурканче, Уникален мексикански кокосов флан (прилича на крем карамел, но с кокос…. страхотен е! Или Лесен бананов сладкиш с орехи

ВИЖ ОЩЕ:

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Салата с бурата и праскови

cakeandpancake

Прекрасна лека салата с вкусен дресинг, с която да заситиш глада.

Print Recipe

Servings 2 порции

Необходими продукти

• 150 г. микс салати – използвах рукола, зелена и червена Лоло Росо. Може да замените изцяло с рукола или друга салата, която обичате.
• 2 бр. бурата
• 1 бр. праскова или некрарина
• 6-7 бр. чери домати
• 20-30 г. обезкостени маслини по ваш избор
• 1 с.л. орехи

За дресинга:

• 7-8 с.л. зехтин екстра върджин
• 1 ч.л. горчица
• 1-2 с.л. сироп от агаве или мед
• 1/3 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. балсамико

Начин на приготвяне

 

За салатата:

• Измийте добре салатите и черитата. Нарежете черитата на половинки, а салатата отцедете добре от водата.
• Обелете прасковата (по-горе съм обяснила как лесно да го направите) и нарежете на парченца.
• Подредете всички продукти за салатата в две дълбоки чинии. Най-отгоре сложете буратата и поръсете с начупени орехи.

За да приготвите дресинга изсипете всички продукти в малко бурканче. Затегнете добре капачката и разклатете добре. Опитайте на вкус и подправете още, ако е необходимо.

• Залейте салатите и сервирайте веднага.