Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Кекс с маракуя

Известно е, че кексът е един от най-лесните и бързи за приготвяне десерти. Обикновено изпечен в кръгла или продълговата форма, съдържа плодове, ядки и други вкусни добавки. Но днешният десерт, въпреки простичкото “кекс”, ще те замае с вкус и аромат. Мислех си, че по-божествен от Тройношоколадовия кейк трудно бих могла да опитам, но ето че това стана. Кексът с маракуя беше един от най-вкусните, които съм правила някога! И не стига това, но и се приготвя БЕЗ МИКСЕР!

🙋‍♀️ Какво е “маракуя”?

Маракуята или още позната като “Пешън фрут” (Passion Fruit) е плодът на растението Пасифлора (вид увивно растение). Има два вида маракуя – жълта, която е много кисела и по-скоро не е подходяща за директна консумация. Вторият вид е пурпурната маракуя, която е с по-малък размер и е по-сладка. Именно за нея ще ви разкажа повече. Все още не съм виждала жълта маракуя, за да я опитам, но се надявам, че и това ще стане. Вкусът на плода маракуя няма нищо общо с този от соковете, които се продават в магазините. Затова препоръчвам да опитате зрял плод, ако попаднете на такъв в някой магазин.

🙋Когато за първи път купувах маракуя, ми беше странно, че противно на другите плодове, трябва да избера плодовете, които не изглеждат толкова добре… Какво имам предвид?

Когато се откъсне и ако все още не е узрял, плодът е зелен и бих го оприличила на лайм (пурпурната маракуя е с такъв размер, но жълтата може да порасте до 3-4 пъти повече). В последствие потъмнява и кората се набръчква. Може да се появят и по-тъмно лилави петна. Ако си купите зелен плод, оставете го на стайна температура до седмица, за да узрее, а след това съхранявай в хладилник за до още седмица. Избирайте плодове, които са по-тежки, това е знак за повече сок. Колкото по-дълго стои един плод, толкова повече ще се сбръчква кората, сокът ще намалее и вече няма да има приятен и свеж аромат, а вкусът ще е прекалено кисел, за да може да се консумира. Това е знак за презрял плод.

🙋‍♀️ Полезна ли е маракуята и как се консумира?

Маракуята е много полезна и това е още една причина да погъделичкам любопитството ви, за да я опитате. Но няма да навлизам в детайли по темата, защото има предостатъчно информация в нета. Консумира се като плодът се разрязва на две с назъбен нож и пулпът със семената се изгребва с лъжичка. Сокът е по-сладък от семената, които са леко кисели, но аз ги намирам за много приятни 😋


👩‍🍳 За рецептата:

  • Ако не е станало ясно след толкова писания, кексът, който ще сервирам днес, е именно с маракуя 😆 а рецептата за него е от ТУК.
  • Освен екзотичния вкус, който няма с какво да се сравни, ще ви зарадвам, че приготвянето на всеки компонент е БЕЗ МИКСЕР.
  • Преобладаващия вкус и аромат на маракуята и зехтина завладяват небцето от първата хапка, а след това се “включва” и лимоновия вкус…
  • Друго интересно в рецептата е, че след като се извади от фурната, докато е още топъл, се залива със сироп (рецептата за него по-долу) и се оставя да изстине, докато попива течността. Едва след като е изстинал напълно, се намазва с маскарпоне крем и се залива с още божествен сладък сироп. 😍
  • Ако не намерите пресен плод, който да използвате, може да замените количеството пулп с такъв от консерва. Вече се продава и консервиран пулп от маракуя в по-големите хранителни магазини. Обикновено към пулпа е прибавена вода, сгъстител и в някои захар.

Няма такава неземна вкусотия!

Кекс с маракуя

cakeandpancake
Уникален кекс, с който да изненадаш не само приятелите, но и себе си! Приготвя се със зехтин и пулп от маракуя. Наситени екзотични аромати ще превземат кухнята ти и ще те пренесат на кулинарно пътешествие из Южна Америка.
Print Recipe
Servings 10 парчета

Необходими продукти

Необходими продукти за кекса:
  • 225 г. зехтин екстра върджин
  • 180 г. захар
  • 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
  • Кората на един лимон
  • 3 бр. яйца размер М
  • 40 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 270 г. пшенично брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сода
  • 225 г. заквасена сметана
  • 80 г. пулп от маракуя
За сиропа:
  • 100 г. пудра захар
  • 45 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 60 г. пулп от маракуя
  • 1 с.л. зехтин екстра върджин
За маскарпоне крема:
  • 250 г. маскарпоне
  • ~100 г. пудра захар
  • 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия

Начин на приготвяне
 

Начин на приготвяне на кекса:
    Пригответе си продълговата тава за печене с размер около 12см/27см. Намажете дъното и стените с няколко капки олио и покрийте с хартия за печене.

    Включете фурната да загрява на 180С с вентилатор.

    • В дълбока купа смесете зехтина, захарта, ванилията и кората от лимон. Разбъркайте.
    • Добавете яйцата и отново разбъркайте. Прибавете брашното, бакпулвера и содата и разбъркайте до хомогенна смес.
    • Добавете лимоновия сок и разбъркайте. Следва ред да прибавите заквасената сметана и пулпа от маракуя. Разбъркайте отново.
    Изсипете сместа във формата за печене и печете около 45 минути или до суха клечка.
    • Докато кексът се пече, смесете всички продукти за сиропа в купичка и разбъркайте.
    • След изпичане, прокарайте внимателно тънък нож между кекса и стените на тавата за печене и залейте (още докато е горещ) с 1/3 от сиропа. Оставете настрана, докато изстине напълно.
    След като кексът е изстинал напълно:
    • В купичка разбъркайте маскарпонето с пудрата захар и ванилията до хомогенна смес. Намажете кекса отгоре и след това залейте с останалия сироп.
    Keyword вкусно, десерт, кейк, кекс, маракуя, рецепта

    ВИЖ ОЩЕ:


    Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
    Може да използваш търсачката:

    Последвай ме в Instagram 😊

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating