Обърнат карамелен кекс с круши

Един от най-нефотогеничните десерти, които съм снимала, но и определено един от най-вкусните! Когато приготвих карамеления кекс с круши преди няколко седмици, го занесох у приятели на гости. Истината е, че времето ме притискаше, така че нямах избор, освен да занеса него.

Срам не срам, това беше положението. След вечеря, когато домакинята сервира по парче, забих поглед в чинията ми и исках да се скрия. Колко по-грозновато можеше да бъде едно парче десерт? Бяхме в разгара на бурни разговори, докато аз се взирах в подаващата се круша изпод пухкавата сметана. Но изведнъж настана мълчание. Вдигнах глава и видях, че всички хапват с наслада и единственото, което се чуваше, бяха потропванията на вилиците.

Обърнатият карамелен кекс с круши им хареса толкова, че някои поискаха по второ парче. Не знам дали мога да ви опиша облекчението, което изпитах. Сякаш свалиха по няколко торби с пясък от плещите ми.

Луда работа сме ние, кулинарните блогъри. Нас ни вълнуват други неща, не като на нормалните хора.

Идеи за рецептата:

• Колкото до плодовете за кекса, мисля,че може да използвате и банани, кайсии, праскови, малини… и ще бъде също толкова вкусен и апетитен. И съм сигурна, че ще бъде по-красив от моя. Изключително лесен е за приготвяне и ако ви се хапва нещо сладичко, горещо препоръчвам да го опитате. Може да сервирате с чаша кафе, чай или лимонада.
• Използвах растителна сладкарска сметана, но ако предпочитате животинска, добавете й пудра захар, за да я подсладите по ваш вкус.
• Поръсих с домашен крокан, който бях правила преди време, но спокойно може да го замените със сезонни плодове по ваш избор, ако нямате под ръка или да купите готов крокан.
• Захарта може да бъде кокосова, светла кафява или бяла, но имайте предвид, че тъмната захар ще промени цвета, вкуса и аромата на готовия сладкиш.
• Не съм го приготвяла с безглутеново брашно, но ако решите да опитате, препоръчвам да увеличите броя на яйцата с едно.
• Съхранявайте готовия сладкиш с плътно затворена кутия.

Последвай ме в Instagram.

Карамелен кекс с круши

cakeandpancake

Уникална рецепта с много карамел, вкус и аромат. Не пропускай да се насладиш на този десерт!

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

За карамеления сос:

• 120 г. масло
• 200 г. захар

За кекса:

• 6 бр. големи круши
• 400 г. брашно
• 10 г. бакпулвер
• 230 г. прясно мляко
• 320 г. меко масло
• 250 г. захар
• 6 бр. яйца размер М
• 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия

Допълнително:

• 200 мл. сладкарска сметана (растителна)

Начин на приготвяне

 

Начин на приготвяне на карамеления сос:

• В тиган изсипвате захарта и карамелизирате на котлон.

  Прибавяте маслото и бъркате енергично, докато се получи карамеления сос. ВНИМАВАЙТЕ!!! Сместа ще е много гореща!!!

Начин на приготвяне на кекса:

• В купичка смесете брашното и бакпулвера.
• В отделна купа разбийте маслото на крем със захарта.
• Прибавете едно по едно яйцата към маслената смес като разбивате добре след всяко.
• Редувайки, прибавете брашното с бакпулвера и млякото към маслената смес. Разбийте до получаване на еднородна смес.
• Накрая прибавете екстракта от ванилията и отново разбийте за няколко секунди.

Включете фурната да загрява на 200С и си пригответе тава за печене с диаметър 24см. Застелете дъното с хартия за печене и намажете стените леко с мазнина.

• Измийте крушите и ги нарежете по дължина. Махнете семенцата и дръжките.
• Подредете крушите на дъното на тавичката. Отгоре залейте с карамеления сос.
• Отгоре изсипете сместа за кекса. Печете за около час или до готовност (проверявайте с дървено шишче).
• След като извадите от фурната, оставете да изстине за около 15 минути във формата, а след това внимателно обърнете в чиния или поднос.

Разбийте сметаната до меки връхчета и гарнирайте кекса преди да сервирате.

ВИЖ ОЩЕ: