Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Погача на бебе

Първата сладка погача, която приготвям и то за такъв прекрасен повод! Погача за бебе се прави с любов, желание и чистота в сърцето. Истински вярвам, че хората, които месят, които правят хляб и печива, са с добри помисли. Да поднесеш питка или да омесиш хляб за някого е един от най-милите дарове.

Българският фолклор е богат на традиции и обичаи, а общото между  тях е, че във всички присъства Обреден хляб. Традиция не са това, което бяха, но едно няма да се промени. И то е българите е да посрещат всеки празник с определен вкус. Неслучайно хлябът заема почетно място на масата във всяка крачка от живота ни, започвайки от раждането.

И мисля, че правилно се досещате какво имам предвид – погача за новородено. Старо поверие е, че до 40-ия ден след раждане не се ходи при родилка и бебе, за да се предпазят от уроки и болести. Считало се е, че до 40–ия  ден на детето родилката е „нечиста“. Ето защо, в миналото точно на 40-ия ден свекървата водила родилката на „Чиста молитва“ в черквата.

Кой трябва да омеси питката, кой трябва да присъства на празника и какво да се поднесе на гостите прочетете на сайта на Бабината питка ТУК.

Този пост за погача бележи началото на поредицата “Вкусът на живота“, която има за цел да представи обредните хлябове живота.

Погача на бебе

cakeandpancake
Рецепта за сладка погача за бебе за 40-ия ден от раждането.
Print Recipe
Servings 10

Необходими продукти

  • 1 кг. пшенично брашно "Бабината питка"
  • 150 мл. топла вода
  • 1 с.л. сол
  • 150 г. захар
  • 14 г. суха мая
  • 150 мл. олио
  • 400 мл. допълнително вода
Отделно за намазване отгоре:
  • 2 жълтъка
  • 1 ч.л. мляко
  • 2-3 ч.л. олио
Допълнително:
  • 1 с.л. Маково семе, черен сусам или микс семена по избор – за поръсване отгоре преди печене;
  • ~ 50 г. брашно
  • ~ 20 г. вода

Начин на приготвяне
 

  • В купичка смесете маята, топлата вода (150мл), 2 с.л. захар и 2 с.л. от брашното.
    Разбъркайте и оставете маята да шупне.
    Брашното се пресява в купа.
  • В 200мл от водата изсипете захарта и разбърквате. Загрейте водата в микровълнова ИЛИ на котлона, за да може захарта да се разтвори по-бързо.
    ***Когато добавяте сладката вода към тестото, тя НЕ трябва да е гореща, а на стайна температура!
  • В пресятото брашно се прави кладенче и се изсипва солта, олиото, маята и останалата (несладка) вода. Започнете да месите, докато получите еднородно тесто.
    След това започнете да добавяйте по 1-2 с.л. от сладката вода като месите хубаво.
    *** Цялата течност трябва да се е поела преди да прибавите следващото количество сладка вода.
    След като цялата сладка вода е била добавена, продължете да месите до получаване на гладко и еластично тесто.
  • Оформяте на топка тестото и го слагате в купа, намазана с олио. Покрийте купата с прозрачно (свежо) фолио и оставете да втаса до удвояване на обема. Може да отнеме около 2-3 часа, в зависимост от топлината на помещението.
  • След като тестото е втасало, преместете върху набрашнен плот и премесете.
  • Пригответе си дълбока кръгла тава с диаметър около 34-36см като сложите хартия за печене на дъното.
  • Може да оформите по ваше желание, но ако искате по същия начин като от снимката, разделете тестото на 10 равни части. С 2 от тях офромяте голяма топка, която слагате в центъра на тавата. С останалите 8 оформяте по-малки топки, които подреждате около голямата.
    Намажете ги отгоре с много малко олио, покрийте с прозрачно (свежо) фолио тавата и оставете да втаса повторно до удвояване на обема.
  • Ако искате да направите формички от тесто, с които да декорирате погачата отгоре, смесете брашното (50г) и водата (20г) и омесете тесто. Ако е прекалено лепкаво, прибавете още брашно.
    Разточете върху плота и изрежете формички с помощта на резци за фондан или сладки.
    Оставете готовите формички настрана, докато дойде време да ги използвате***.
    ***Ако в помещението е много топло, препоръчвам да ги приберете в хладилник, но ги увийте в свежо фолио, за да не изсъхне тестото.
  • Когато погачата е почти удвоила обема си, включете фурната да загрява на 180С.
  • В купичка разбийте жълтъците с млякото.
    Намажете с тях погачата и поръсете със семена непосредствено преди да сложите да се пече.
    Подредете формичките от тесто, ако използвате такива. Те трябва да бъдат поставени върху вече намазаната с жълтъци погача, за да залепнат хубаво. НЕ натискайте!
  • Печете погачата за около 60 минути без вентилатор.
    АКО започне да се изпича прекалено бързо отгоре, покрийте неплътно с алуминиево фолио и свалете на по-долно ниво във фурната.
  • След изпичане, извадете от формата и оставете върху решетка да изстине.
Keyword питка, погача, погача за бебе, празник, сладка питка, Хляб

Не забравяй да ме последваш в 👉 Instagram, за да не пропускаш следващите видео рецепти и вкусни предложения.


ВИЖ ОЩЕ:


Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating