Здравейте, приятели! Надявам се, че сте добре, където и да сте! Нямам търпение да ви представя днешния интересен десерт, който обра овациите вкъщи. Рецептата е за Капучино крем брюле и комбинира изключително успешно два много любими аромата – на ванилия и на кафе. Ще се радвам да я опитате и да споделите мнение. Ако искате да скочите направо на рецептата, използвайте бутончето по-долу:

Отиди на рецептата

Капучино крем брюле десертът не е за всеки, заради горчивината от кафето, но аз смятам, че балансът със сладкото е идеален и на мен много ми хареса. Използвах най-обикновено нес кафе, каквото имаме вкъщи. Замислих се, че ако ви притеснява използването му заради кофеина, може да замените с безкофеиново нес кафе.

Друг вариант да избегнете кофеина, но И алкохолa е като заменете същото количество бейлис с нес кафе със сварено безкофеиново кафе. Може да прибавите няколко капки аромат на ром или просто да оставите кафееният аромат да ви завладее.

Колкото до сметаната – използвах животинска, защото в нея няма добавена захар. Ако предпочитате използването на растителна сметана, препоръчвам да намалите количеството захар в рецептата, но това е въпрос на личен избор.

Като цяло стъпките са лесни и не изискват специални уреди или похвати в кулинарията. Ако нямате готварска горелка, препоръчвам да се сдобиете с такава. Има ги вече и в магазините за левче. НО може и да опитате да разтопите захарта във фурната като сложите крем брюлето на най-горния реотан, а основата увиете в алуминиево фолио, за да предпазите от бързо нагорещяване и да има няколко минути, в които захарта да се разтопи и карамелизира.

Ако искате да видите видео рецептата през компютър, използвайте YouTube видеото по-долу, а ако искате да го гледате в през мобилно устройство, използвайте ТОЗИ линк:

Принтирай рецептата

Капучино крем брюле

cakeandpancake

Невероятно лесна рецепта, която ще обере овациите вкъщи. Аромат на ванилия и вкус на кафе никога няма да ви подведат.

Print Recipe

Servings 6 порции

Необходими продукти

45 мл Бейлис
1 с.л. екстракт от ванилия (по желание)
20 г. нес кафе
500 мл. сладкарска сметана
8 жълтъка
160 г. кафява захар
6 с.л. допълнително захар за карамелизиране

Начин на приготвяне

Приготвяте си 6 купички за печене на водна баня и включвате фурната да загрява на 150С.

В купичка смесвате Бейлиса, кафето, есенцията ванилия и 1-2 с.л. от сметаната. Разбърквате добре.
Изсипвате жълтъците в купа.
Прибавяте захарта и разбивате за около 2 минути на висока скорост.
Добавяте сметаната към разбитата смес с жълтъци и разбивате за около минута.
Прибавяте и Бейлиса с нес кафето към сместа и отново разбивате до хомогенна смес.
Разпределяте сместа в купичките и печете на водна баня за около час.
След изваждане от фурната, оставете да изстинат поне за 2 часа в хладилник.
Преди сервиране сипете по 1 с.л. захар отгоре и карамелизирайте с горелка.
Може да сервирате с разбита сметана и да поръсите с нес кафе.