Лесен Ванилов Кекс

Все повече усещам нуждата от почивка, а годината е едва в началото … Отскача ми се отново до Мексико, където бяхме (сякаш) миналата година. На тези от вас, на които им предстои пътуване или искат да попътуват виртуално, но не ме следват в Инстаграм, може да се потопите в мексиканска атмосфера с малко снимки като разгледате Highlights в профила ми ТУК. А за повече подробности по пътуването (самолетни билети, застраховки, хотели, различните туристически райони, наем на кола, безопасността и т.н.) последвайте този линк. Ако мислите, че няма да ви е интересно, скачайте направо в днешната рецепта за най-мързеливия и лесен ванилов кекс.

Както подсказва името, рецептата е не само лесна, а направо супер мързелива, което я прави още по-апетитна. В това време как да не му се прииска на човек да се сгрее около горещата фурна и да вдъхне романтика на кухнята си с аромат на ванилия и разтопено масло?!

За да стане още по-впечатляващ (и не чак толкова мързелив), направих простичка захарна заливка с ванилия и кокосово мляко. Ванилово-кокосовата комбинация е разкош и надали ще има някой, на когото не се харесва! А за още уау ефект отгоре подредих свежи ягоди. Предвид сезона, може да ги замените с плодове от компот или друг плод, каквъвто намерите на пазара.

Кексът може да бъде приготвен във всякаква форма за печене, така че не трябва да се притесняваш, ако нямаш същата 👌 Ако по някаква случайност се чудиш дали да го сервираш с кафе или с чай, предлагам ти да е с вино, за да не се двоумиш и да играеш на сигурно 🙈 Шегата настрана, разбира се!

Имай едно на ум! 💡

➡️ АКО използваш кокосова или кафява захар, цветът на кекса ще се промени и няма да стане толкова светъл, така че имайте го предвид.

• Заквасената сметана може да замениш с цедено кисело мляко, ако нямаш под ръка;
• Прясното мляко се заменя с ядково или кокосово в същото съотношение;
• Маслото не препоръчвам да се заменя с олио, тъй като имат различни качества от гледна точка на печене и използване в сладкарството.
• Не съм приготвяла кекса с безглутеново или друго брашно, но ако имате опит и желание да опитате, ще се радвам да дадете обратна връзка за резултата.

OЩЕ ВКУСНИ РЕЦЕПТИ:

Лесен ванилов кекс

cakeandpancake

Лесен, пухкав и ароматен кекс, който да приготвиш, ако ти се хапва нещо сладичко 🙂

Print Recipe

Servings 12 парчета

Необходими продукти

За кекса:

• 150 г. меко масло
• 210 г. захар (светло кафява, бяла или кокосова)
• 2 с.л. ванилов екстракт
• 175 г. заквасена сметана
• 4 бр. яйца
• 430 г. пшенично брашно
• 2 ч.л. сода
• 200 мл. прясно мляко

За заливката:

• 200 г. пудра захар
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 5-6 с.л. кокосово мляко/прясно мляко

Плодове по ваш избор за декориране отгоре.

Начин на приготвяне

 

За приготвяне на кекса:

• Включете фурната да загрява на 170С и си пригответе форма за печене като я намажете с олио и поръсете леко с брашно.
• В купа разбивате мекото масло със захарта за няколко минути до кремообразна смес.
• Прибавяте заквасената сметана и ванилията разбивате.
• Едно по едно прибавяте и яйцата като разбивате след всяко.
• В отделна купичка смесете брашното и содата.
• Редувайки, прибавете към яйчената смес брашното със содата и млякото.
• Изсипете сместа и печете за около 40 минути или до суха клечка.

Приготвяне на заливката:

• *Кексът трябва да се напълно изстинал, когато го заливате!
• В купичка смесете кокосовото мляко, ванилията и пудрата захар, а след това зейте кекса със сместа.
• Отгоре подредете плодовете и сервирайте.