Торта “Скарт”

Изненадвам се от себе си колко време издържах да не се похваля с тази торта, която приготвих за рожден ден на един малък чаровник. Тортата трябваше да бъде със Скарт от детското “Ледена епоха”. Дотолкова не съм наясно с анимационните филмчета, че дори не знаех как се казва симпатичната катерица от емблематичното детско. Добре, че беше Велизар, за да разбера 🙂 Затова и тортата е кръстена Торта “Скарт”.

Малкият рожденник отпразнува своите големи две годинки и искам да му пожелая да е много здрав, все така усмихнат и да радва мама и тати 😊 А на тях благодаря за доверието и възможността да стана част от техния празник!

Въпреки че фигурката на Скарт е от фондан, след кратко обсъждане с мама, се спряхме на декорацията от шоколад, за да избегнем допълнително добавяне на фондан. Цветовете трябваше да са синьо и бяло, в тона на Ледена епоха. Коментирахме и торта дъга, но тя нямаше да се съчетае добре със синьото отгоре и щеше да е супер шарено. Затова аз избрах да оцветя блатовете в различни нюанси на синьото, за да се получи торта дъга, но изцяло в синьо. Мисля, че стана много ефектно, защото този ефект се виждаше чак след като разрежеш тортата.

Фигурката на Скарт

Тъй като боравенето с пластелин никога не ми е било страст, така стана и с фондана и тук е моментът да благодаря на Аблена 🙌🙌🙌, която се занимава точно с такъв тип декорации и торти. Супер талантлив и готин човек! Безкрайно благодарна съм й! Препоръчвам ви да надникнете в страничката ТУК.

Приготвянето на тортата не беше бързо, но след като главният виновник за приготвянето й остана доволен, другото не е важно. Усещането, че си успял да зарадваш някого по сладък начин, е неповторимо и си струва всяка минута в кухнята.

Бърза снимка с разрез, на която се вижда преливането на цветовете на блатовете 🙂

💡 Идеи и препоръки:

• Рецептата е за торта с диаметър 24 см. и общо 5 тънки блата. След като направих блатовете, реших, че искам още височина и затова приготвих още 1/2 от количеството на блатовете. НО това беше, защото тортата трябваше да е висока. Мисля, че спокойно може да я направите с 5 блата, защото иначе става доста голяма.
• Ако искате по-дебели блатове, може да разделите сместа на 3 части.

Торта “Скарт”

cakeandpancake

Невероятно красива и вкусна детска торта, която ще зарадва всички малки и големи фенове на сладкото. Зарадвайте вашите малчугани с тази красива торта и няма да съжалявате!

Print Recipe

Servings 20 порции

Необходими продукти

Необходими продукти за блатовете

• 180 г. меко масло
• 240 г. олио
• 350 г. захар
• 1 ч.л. ванилов екстракт/ванилия
• 525 г. пшенично брашно
• 20 г. бакпувер
• 345 мл. прясно мляко
• 8 бр. белтъка
• синя сладкарска боя

Необходими продукти за крема вътре:

• 400 г. крем сирене Филаделфия
• 350 г. меко масло
• 400 г. пудра захар
• 1 с.л. ванилов екстракт/ванилия
• 100 г. царевично нишесте

За крема, с който да се измаже тортата:

• 350 г. меко масло
• 4 с.л. кокосова сметана
• ~300 г. пудра захар (може да се наложи да добавите още, ако не ви е достатъчно сладко на вкус)
• 1 ч.л. ванилия

За шоколадовата заливка:

• ~200 г. бял готварски шоколад
• 80 мл. сладкарска сметана
• синя сладкарска боя

За сиропиране на блатовете:

• ~170 мл. кокосово неподсладено мляко
• ~50 мл. сироп от захарна тръстика

Начин на приготвяне

 

Начин на приготвяне на блатовете:

• Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе тавичка за печене с диаметър 24см като я намажете с мазнина и покриете дъното с хартия за печене.
• Разбийте белтъците до меки върхове.
• В отделна купа разбийте маслото до крем със захарта.
• Прибавете към маслената смес олиото и отново разбийте добре.
• Смесете всички сухи продукти в купа.
• Редувайки, добавете млякото и сухите продукти към маслената смес.
• На няколко пъти и с шпатула добавете разбитите белтъци към сместа.
• Претеглете и разделете на 5 равни части в купички.
• Във всяка част добавете по няколко капки от синята сладкарска боя. *Ако започнете от най-светлата, в която добавите 3 капки боя. В следващата сложете с 1-2 капки боя повече и така докрай.
• Разбъркайте добре сместа и боята във всяка купичка с отделна лъжица.
• Печете всеки блат за около 30 минути без вентилатор. След изпичане оставете да изстине напълно върху решетка.

За приготвяне на крема между блатовете:

• Разбийте мекото масло до крем.
• Добавете му пудрата захар, ванилията и царевишното нишесте и отново разбийте добре до хомогенна смес.
• Прибавете крем сиренето и разбийте на висока скорост за не повече от 10 секунди*, за да се смесят съставките.

  *Ако разбивате прекалено дълго, крем сиренето ще се втечни, затова внимавайте!
• Пресипете в купа, покрийте със свежо фолио и приберете в хладилник.

Пригответе крема за измазване на тортата:

• Разбийте мекото масло до крем.
• Редувайки, прибавете пудрата захар и кокосовата сметана, докато разбивате.
• Накрая прибавете и ванилията.
• Пресипете в купа, покрийте със свежо фолио и приберете в хладилник.

Сглобяване на тортата:

• *За сглобяване на тортата блатовете трябва да са изстинали напълно!
• Смесете в купичка кокосовото мляко и захарната тръстика и разбъркайте.
• Започнете от най-тъмно синия блат като го сложите най-отдолу. Около блата сложете метален ринг за сглабяне на торти и/или ацетатно фолио.
• Претеглете си сместа за измазване на тортата отвътре и разделете на 4 равни части.
• Сиропирайте блата с 1/5 от сиропа. Изчакайте няколко минути и измажете с първата част от крема.

  Повторете с останалите блатове.
• Покрийте тортата със свежо фолио и я приберете в хладилник за около 2 часа.

  След около 1.5 часа извадете крема за измазване на тортата отгоре, за да омекне.
• След като тортата е престояла в хладилник около 2 часа и кремът е омекнал, махнете металния ринг и ацетатното фолио от тортата и я измажете.

  Приберете я отново в хладилник, за да стегне за около една нощ.

Приготвяне на шоколадовата заливка:

• Стоплете сметаната в касерола с дебело дъно, но НЕ ТРЯБВА ДА КИПВА!
• Веднага след това залейте белия шоколад и оставете за около минута, а след това разбъркайте енергично, докато се получи хомогенна смес и всичкият шоколад се разтопи.
• *Ако шоколадът не се разтапя, може да пуснете в микровълнова за 10тина секунди и отново да разбъркате.
• С помощта на лъжица или шише за сос залейте тортата и оставете в хладилник за 30тина минути до час да стегне шоколада.
• Декорирайте по ваше желание.

Бележки

Препоръчвам ви да опитвате кремовете, докато ги приготвяте. Ако сладостта ви се стори малко, добавете още пудра захар.

Ако намалите количеството на пудрата захар, препоръчвам да прибавите 1-2 с.л. царевично нишесте.

ВИЖ ОЩЕ: