Донъти с пудинг пълнеж

Един от най-популярните десерти през океан неоспоримо е донътът. Хубавото на донътите е, че се приготвят лестно, а разнообразието от вкусове е безкрайно. Едно от условията, на които държа, когато избирам рецептите си, е те да са лесни и да не отнемат много време. А ако можем да спестим време без да нарушим качеството на крайния резултат, защо да не се възползваме? Би било нелогично. Днешната рецепта е за американската класика от пържени донътс с пудинг пълнеж с аромат на ванилия.

Ако сте почитатели на американските или интернационални десерти, то този ще ви хареса със сигурност.

Горещо бих ви препоръчала да ги направите и да ги хапнете на следващия ден, ако устоите на изкушението, разбира се 😊. Не бих искала да ви съветвам такива неща, но повярвайте ми, вкусът е по-наситен и стават по-сочни 👩‍🍳 След като бъдат напълнени с пудинг пълнежа и ако ги оставите поне за няколко часа, вкусовете ще се смесят, а самите донъти ще поемат от влагата на пудинга и ще станат още по-сочни.

Споделяла съм, че рядко се доверявам на готови смеси и винаги чета етикета, защото за мен е важно да избирам качествени продукти.

Когато се спра на такъв тип продукт, трябва да бъда сигурна, че няма да наруша качеството на крайния резултат. Хубаво е човек да остава верен на себе си и принципите си. Само това може да го отличи и да изгради разпознаваем стил.

В този ред на мисли, за днешната рецепта се спрях една от най-разпознаваемите марки на пазара, доказала се с качеството на продуктите си. Избрах Специален пудинг за бисквитена торта ванилия на Dr.Oetker, но аз исках да покажа различно приложение на пудинга от това за бисквитена торта. Хубаво е да се импровизира и да се експериментира, и да не се ограничаваш само до препоръките на етикета.

Не приготвих пудинга, както беше описано, защото исках да бъде по-гъста смес, за да мога да напълня донътите с нея. Затова сложих по-малко мляко, а след като напълно изстина, го разбих с миксер, за да стане пухкав крем. Рецептата наистина е много лесна за изпълнение и ще се радвам да я опитате.

Донъти с пудинг пълнеж

cakeandpancake

Най-сочните донъти, които да си приготвите вкъщи! С нежен пудинг пълнеж и аромат на канела и ванилия.

Print Recipe

Servings 12 броя донъти

Необходими продукти

За донътите:

• 14 г суха мая Dr.Oetker
• 250 мл. топло (не горещо) прясно мляко
• 100 г. захар
• 550 г. пшенично брашно
• 1/2 ч.л. сол
• 2 големи яйца
• 1 ч.л. ванилов екстракт Dr.Oetker
• 100 г. разтопено и охладено масло

За пълнежа:

• 750 мл. прясно мляко
• 150 г. захар
• 1 пакетче Специален пудинг за бисквитена торта ванилия Dr.Oetker

Допълнително:

• ~600 мл. олио за пържене
• 5-6 пакетчета канелена захар Dr.Oetker

Начин на приготвяне

 

За приготвяне на донътите:

• Смесвате топлото мляко, сухата мая, 2 с.л. от захарта и 2 с.л. от брашното в купичка. Разбъркайте и оставете маята да се активира за около 10 минути.
• В дълбока купа изсипвате брашното, солта и останалата захар.
• Прибавете маята, яйцата и ванилията. Разбъркайте до хомогенна смес. Бъркайте с приставката за тесто или месете на ръка.

  Тестото трябва да е меко и еластично преди да прибавите маслото.
• Започнете да прибавяте маслото на части, докато цялото не се поеме от тестото.

Оставете тестото да втаса в купа, намазана леко с олио. Покрийте купата с прозрачно фолио и я приберете в хладилник за една нощ или 4-5 часа.

• След като тестото е втасало и утроило обема си, разделете го на части по 70г. Оформете всяка част ги на топка, а след това леко притиснете в длани, за да я сплескате.
• Подредете ги върху хартия за печене и ги покрийте с прозрачно фолио, за да не изсъхват. Оставете да втасат за още около 40-60 минути.
• След като донътите са втасали повторно, изсипете олиото за пържене в касерола с дебело дъно и сложете на котлон на умерен огън, докато се нагорещи.
• Пържете всеки донът по около 1-2 минути от всяка страна.

  (Препоръчвам да не пържите по повече от два донъта едновременно, защото температурата на олиото ще спадне, а и се раздуват много по време на пържене).
• Изсипете канелената захар в купичка. След като изпържите всеки донът, веднага овалвате в канелената захар.
• Оставете да изстинат напълно върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина след пърженето.

За приготвяне на пудинг пълнежа:

• В касерола с дебело дъно изсипете млякото, микса за пудинг и захарта и варете на умерен огън 5 минути при НЕПРЕКЪСНАТО бъркане.
• След сгъстяване, изсипете в купа и покрийте плътно* с прозрачно фолио.

  *Фолиото трябва да допира сместа плътно.
• Оставете да изстине, а след това разбийте с миксер за около 30 секунди.

Когато донътите и пудингът са изстинали напълно, изсипете пудинга в пош с дълъг накрайник и напълнете донътите.

ВИЖ ОЩЕ: