Ангелска торта

Един от най-хубавите празници в годината наближава, а именно – Цветница. И не за друго, а защото и аз съм от щастливците, които имат имен ден. Може да ви се стори странно, но Ели-тата също празнуваме 🙂 (може би тук е моментът да кажа, че приемам всякакви подаръци, стига да са от сърце 😁). По повод предстоящия ми празник приготвих НЕ-ВЕ-РО-Я-ТЕН ДЕСЕРТ! Откакто се занимавам с кулинария, за първи път готвя тази торта и с ръка на сърцето мога да кажа, че това беше началото на една доживотна любов. Няма да ви бавя повече и ще ви представя Ангелска торта с крем от крем сирене и ядливи цветя 🌺

Историята на Ангелската торта започва преди началото на 19ти Век в САЩ и е известна с интересната си пухкава текстура. За приготвянето й трябват САМО 5 продуктa, които се намират навсякъде. Отделно има и няколко много любопитни основни момента в тази рецепта.

💡 Тънкости при приготвяне на тортата:

• тортата по-скоро наподобява кекс, но все пак си се води торта (най-вероятно заради цялото великолепие, което представлява този десерт! 😁);
• противно на всички сладкарски и кулинарни разбирания формата за печене НЕ се маже с никаква мазнина и НЕ се застила с хартия за печене;
• изстива на обратно…. (знам, че ти звучи абсурдно, но чети по-долу);
• въпреки че може да я приготвите в обикновена кръгла форма за печене с дупка (гладка), съществува специална форма за печене, създадена за тази торта; Единствената разлика е, че има допълнителни крачета, на които след това да се подпре, когато се обърне след печене;

Докато приготвях десерта в кухнята се носеше аромат на ванилия. Както ви казах, след изпичане трябва да се… обърне… НА ОБРАТНО! За да изстине! Да, правилно ме разбрахте. Изстива обърната, както се казва, с главата надолу. И не, не я подпирате на абсолютно нищо. 🙈 Тя просто си стои във формата без да пада. И така поне няколко часа. (ако ви е интересно да видите как стои обърната, вижте видеото по-долу)

Тъй като аз я изпекох вечерта, нямаше как да я оставя само няколко часа обърната (просто защото и аз съм човек и исках да се наспя 😁) и затова я оставих една цяла нощ да изстива на кухненския плот. На следващия ден направих крема, с който измазах. Декорирах с божествения ванилов крем от крем сирене и прекрасни ядливи теменужки 🌸. Успях да си отчупя точно едно парченце, за да я опитам, защото нямах никакво време. И ако се чудите къде е отишло времето ми – ще ви кажа. Не, че се оплаквам, но ние, кулинарните блогъри, първо снимаме и след това ядем 🤣

И така още ден по-късно се доредих до цяло парче и още от първата хапка останах шокирана! Такава огромна промяна във вкуса, сякаш бях сложила в чинията коренно различен десерт! 🤩

Пухкавата торта се беше пропила с вкусовете на крема и плодовете и всичко се беше сляло в една изключителна хармония. Всяка хапка носеше толкова много наслада, че дори не мога да го опиша. Неописуемо е! Наистина трябва да я опитате! Няма да съжалявате, обещавам 😊

🎥🎥🎥 Видео рецептата по-долу в YouTube 🎥🎥🎥

---

Както споменах по-горе, декорирах с ядливи цветя. Знам, че те се намират много трудно, но ще ви подскажа къде ще ги намерите (METRO). (ЦЪК на снимката в дясно, ако гледаш през компютър, а ако си от мобилно устройство, снимката по-долу, за да видиш празничните предложения). Там ще намерите няколко вида ядливи цветя, напълно подходящи за декориране на празничните десерти за Цветница и Великден 😊

---

Ангелска торта

cakeandpancake

Много лесна торта, която задължително трябва да опиташ! Експлозия от вкусове, която няма да забравиш дълго!

Print Recipe

Servings 8

Необходими продукти

За тортата:

• 135 г. пшенично брашно
• 12 бр. белтъци
• 1/2 ч.л. лимонов сок
• 350 г. кристална захар
• 1/2 бр. шушулка бурбонска ванилия

За крема:

• 290 г. крем сирене
• 110 г. меко масло
• 170 г. пудра захар
• 1/2 бр. шушулка бурбонска ванилия

Допълнително:

• ядливи теменужки
• 70-100 г. ягоди
• 70-100 г. боровинки

Начин на приготвяне

 

• Включете фурната да загрява на 160С и си пригответе кръгла форма за печене с дупка в средата с диаметър около 30см. Ако имате форма за печене с отделящо се дъно, използвайте нея.

Приготвяне на тортата:

• Изстъргвате половината от семенцата от шушулката ванилия и ги прибавяте при захарта.
• Изсипвате захарта и семенцата в блендер и смилате на пудра.
• В идеално чиста и суха купа разбивате белтъците и лимоновия сок на максимална скорост за около една минута.

  Постепенно започнете да прибавяте захарта и разбивате на максимална скорост около 5 минути. Трябва да получите МЕКИ връхчета.
• Пресявате брашното в купа.

  На 2-3 пъти го прибавяте към белтъците, бъркайки внимателно с шпатула. Внимавайте да не пребъркате и да спадне обема на белтъците!
• Изсипете сместа във формата за печене като НЕ Я мажете с никаква мазнина и НЕ покривате с хартия за печене.

  Печете БЕЗ вентилатор за около 40-45 минути. Проверете за готовност с дървено шишче.
• ВЕДНАГА след изваждане от фурната, обърнете формата на обратно. Може да я подпрете върху шише като вкарате гърлото на шишето в дупката на формата в средата.

  Оставете да изстине така поне 3 часа.
• След като тортата е изстинала напълно, внимателно прокарайте тънък нож между тортата и стените на формата за печене и я извадете.

Начин на приготвяне на крема:

• В купа изсипете маслото и крем сиренето и разбийте за 10тина секунди, докато се смесят. Трябва да внимавате да не разбиете прекалено, защото крем сиренето ще се втечни.
• Прибавете на 2 пъти пудрата захар и семенцата ванилия от останалата 1/2 шушулка и отново разбийте за секунди до хомогенна смес.
• Изсипете сместа в пош и декорирайте тортата отгоре.

  Прибавете плодовете и ядливите теменужки накрая.

ВИЖ ОЩЕ: