Ориз с гъби

Но не просто “ориз с гъби”, а по-скоро “оризът също може да е секси”! За такова ястие ви говоря! Получи се абсолютно феноменална комбинация от вкусове, навяваща спомени за Азия. Не съм си и представяла, че солено ястие може да изглежда по такъв начин и да бъде толкова вкусно. Комбинацията от няколко вида гъби беше попадение право в 10-ката!

Гъбите, които използвах са бели и кафяви печурки, шийтаке и енокитаке. Със сигурност печурките не са ви непознати, но за някои другите два вида ще звучат екзотично. За тях съм дала малко повече информация по-долу.

Лечебни гъби?

• Шийтаке и енокитаке са азиатски гъби, които са много популярни в далечен изток. За първи път опитах енокитаке в Тайланд. По принцип не харесвам видовете гъби, които стават ‘лигави’ след готвене заради текстурата им, но тези много ми допаднаха. Може би затова и толкова много обичам пачи крак и манатарка.
• И шийтаке, и енокитаке благоприятстват доброто здраве на организма и са в категорията на “медицински” гъби. Шийтаке са дървесни гъби, известни с умами вкуса си и при готвене остават месести. Може да ги намерите както пресни, така и сушени.

Какво представляват гъбите енокитаке?

• Енокитаке са култивирани гъби. Характерно за тях е дългото стълбче и малка крехка шапчица. Растат на снопчета и са едни от най-полезните гъби за тялото. Помагат за понижаване на лошия холестерол, спомагат в намаляване шанса от рак и туморни образувания, намаляват риска от диабет и оказват положително влияние на имунната система.
• За съжаление, все още не се срещат често у нас и съм ги виждала много рядко и само в големите супермаркети. Горещо препоръчвам, ако ги видите, да опитате. Комбинацията от различни видове гъби много ни хареса на всички вкъщи и дори да не са енокитаке, може да импровизирате с друг вид гъбки, които намерите в магазина или които предпочитате.

За пържения ориз…

• Нещо, което разбрах и прочетох за пържения ориз – че е добре да бъде приготвен от предходния ден и да бъде студен, когато го запържвате, за да не се заприлича на каша. Така го приготвих и аз. По този начин само “запечатвате” ориза при пържене.

Ако приготвите ориза от предишния ден, сготвянето на ястието става бързо и спокойно може да имате прекрасна вечеря за нула време.

Пържен ориз с микс от гъби

cakeandpancake

Оризът не е просто ориз. Приготвен по този начин ще забравите какво е ястието пред вас, заради комбинацията от вкусове, които съчетава това ястие.

Print Recipe

Servings 4

Необходими продукти

• 1 ч.ч. бял ориз
• 70-80 г. средно големи бели печурки
• 70-80 г. средно големи кафяви печурки
• 50-60 г. гъби шийтаке
• 100-150 г. гъби енокитаке
• олио
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• листенца див лук/ магданоз/ кориандър
• 2-3 скилидки чесън
• 6-7 с.л. соев сос
• 1/2 лайм

Начин на приготвяне

 

Започнете с приготвяне на ориза предходния ден:

• Сварете ориза в подсолена вода, както е описано на опаковката. Оставете да изстине напълно и приберете в хладилник.

На следващия ден:

• Измийте хубаво гъбите и ги нарежете на парченца. Нарежете зелените подправки, които сте избрали (в моя случай див лук) и обелете скилидките чесън.
• Загрейте 2-3 с.л. олио в голям тиган и изсипете гъбите. Смачкайте скилидките чесън в преса и ги прибавете при гъбите. Посолете и овкусете с черен пипер. След няколко минути, добавете соевия сос при гъбите и разбъркайте. Добавете и нарязания див лук.
• Прибавете ориза в тигана и още 6-7 с.л. олио. Не щадете олиото, защото оризът ще го поеме. Разбъркайте добре и гответе за още 10тина минути като разбърквате през няколко минути.
• Опитайте на вкус и ако ви липсва сол, може да прибавите соев сос или сол.
• Сервирайте веднага и декорирайте с листенца див лук /магданоз/ кориандър. Изстискайте няколко капки лайм отгоре.

ВИЖ ОЩЕ: