Шоколадова Торта
Не, това не е просто шоколадова торта, но каквото и да кажа, ще бъде малко. Няма и да ви агитирам да си я приготвяте, само ще ви кажа, че ако не го направите, ще бъде голяма загуба за вътрешното ви аз, което крещи “ШОКОЛАД”!!! Стана абсолютната шоколадова фантазия и не знам дали мога да бъда по-доволна от резултата.
Преди около седмица ми направиха лека операция, за която няма да ви говоря или да влизам в излишни детайли, но в продължение на няколко дни можех да консумирам само крем супа, пюре, смути и плодов сок (а какви сокове си направих само, ще си оближете пръстите! Но за тях ще ви разказвам в следващ пост с представяне на няколко готини уреда. Както се казва, stay tuned или иначе – очаквайте!”). Първоначално мислех, че ще се справя лесно, но на втория ден бях тотално полудяла за парче торта и ми се гадеше от течна храна. Разбира се, човек иска това, което не може да има…
И така ме осени мотивацията и реших да направя най-сочната торта, която да мога да хапвам, въпреки операцията. Рецептата е от стария ми блог, но претърпя някои промени и ето я в нов и освежен вид.
Нека външния вид на тортата не ви залъгва!
Във всеки кулинарен блог или сайт ще намерите рецепти, които са категоризирани като “супер лесни” и “за начинаещи”, но за съжаление те невинаги са такива. Колкото до тази, тя наистина е лесна, защото не изисква специални техники или продукти, които не може да намерите в близкия магазин (ако вече нямате повечето под ръка в кухненския шкаф).
Но като всеки десерт, при приготвянето на този също има момент, в който всеки би могъл да сбърка и в този случай това е приготвянето на крема. Трябва да внимавате при смесване на разбитите масло и сметана, защото кремът може да се пресече. Но за това съм говорила по-подробно по-долу в рецептата.
Ако предпочитате видео рецепти, може да изгледате и клипчето към рецептата тук:
Използвала съм конфитюр от кайсии, но ако нямате, може да го замените с друг по ваш избор и наличност в кухненския шкаф. Може би с горски плодове или боровинки също ще стане много приятно…
Може би ще ви направи впечатление и че няма никаква добавена захар в крема, но това не е случайно, разбира се. Нивото на сладост за мен беше достатъчно, но ако на вас ви се иска да е по-сладичко, спокойно може да добавите малко пудра захар, за да стане по ваш вкус.
Шоколадова торта
Необходими продукти
Необходими продукти за блатовете:
- 220 г. пшенично брашно
- 200 г. захар
- 70 г. неподсладено готварско какао
- 2 ч.л. сода
- 1 с.л. бакпулвер
- 2 яйца
- 180 мл. олио
- 250 мл. кафе
- 135 г. айран
- 1 с.л. ванилия или ванилова захар
Необходими продукти за крема:
- 250 г. меко масло
- 50 г. неподсладено готварско какао
- 250 мл. сладкарска сметана на растителна основа
- 5-6 с.л. дулсе де лече
- ½ ч.ч. пудра захар (по желание)
За сиропиране на блатовете:
- 80 мл. неподсладено кондензирано мляко
- 60 мл. Бейлис
Необходими продукти за белия шоколадов ганаш:
- 180 г бял готварски шоколад/капки
- 80 мл сладкарска сметана на растителна основа
Допълнително:
- 180 г. конфитюр от кайсии
- шоколадови бонбони по ваш избор
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на блатовете:
- Пригответе си тава за печене с диаметър 24см като намажете дъното леко с мазнина и го покриете с хартия за печене.Включете фурната да загрява на 180С.
- В дълбока купа изсипете всички сухи продукти – брашното, захарта, какаото, содата и бакпулвера. Разбъркайте с лъжица.
- Изсипете всички останали продукти – олиото, яйцата, айрана и 1/2 от кафето.
- Започнете да разбивате с миксер и постепенно прибавете останалото 1/2 кафе. Разбивайте за няколко минути до получаване на хомогенна смес.
- Претеглете сместа и разделете на две равни части, за да изпечете два блата.Изсипете първата част в тавичката и печете около 30 минути като проверявате за готовност с дървена клечка.Когато блатът е готов, оставете да изстине 10 мин във формата, а след това прехвърлете върху решетка, за да изстине напълно.Повторете печенето с втората част от сместа.
Начин на приготвяне на крема:
- Разбийте мекото масло до крем.
- Постепенно добавете какакото към маслото като първо разбивате на ниска скорост, а след това на по-висока.
- В отделна купа разбийте и сладкарската сметана до то твърди връхчета.
- А след това внимателно и на няколко пъти прибавете сметаната към разбитото масло като бъркате на висока скорост до получаване на гладък и пухкав крем.
- Накрая прибавете дулсе де лечето и отново разбийте. Опитайте крема и ако искате повече сладост, прибавете няколко супени лъжици от пудрата захар.
Пригответе си сместа за сиропиране на блатовете като смесете неподсладеното кондензирано мляко и Бейлиса в купичка.
Сглобяване на тортата:
- Сложете първия блат на поставка за торта и напоете внимателно с 1/2 от сместа с Бейлис. Оставете блата да попие изцяло течността.
- Измажете с 1/2 от крема и направете борд покрая, а вътре намажете целия конфитюр.
- Отгоре поставете втория блат, сиропирайте и оставете отново да попие напълно.
- С останалата 1/2 от крема измажете тортата отгоре и отстрани. Приберете тортата в хладилник за 30 минути.
Приготвяне на белия шоколадов ганаш:
- *Трябва да приготвите шоколада като го нарежете на малки парченца, ако не използвате шоколадови капки.
- Изсипете сметаната в касерола и стоплете на котлона, докато започнат да излизат мехурчета.
- Веднага след това свалете сметаната и залейте шоколада. Изчакайте около минута и разбъркайте енергично.
След 30мин. тортата трябва да е стегнала достатъчно, за да може да направите заливката с белия шоколадов ганаш.
- Завършвате тортата като декорирате с шоколадови бонбони.
ВИЖТЕ ОЩЕ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
Здравейте, какво неподсладено кондензирано мляко използвате и от къде го купувате ?
Благoдаря предварително !
Хубав ден!
Здравейте, Василена, има го в повечето големи супермаркети. За да се ориентирате – търсете го при нес кафето или течните сметанки за кафе. То е много по-рядко от подсладеното кондензирано мляко, което е в метално кенче и е много гъсто. Неподсладеното прилича на мляко и е обикновено в стъклено шишенце. Ако не намерите, използвайте прясно мляко. Идеята е да няма допълнителна захар, защото става прекалено сладко.
Поздрави, Елица
Здравейте, Елица, много благодаря. Винаги съм се чудила дали за това кондензирано мляко става въпрос 🙂
Хубав и усмихнат ден !
Василена
За съжаление, тортата не се получи добре 🙁
Спазвах рецептата напълно, но блатовете се разтрошиха, а белият ганаш стана много гъст и нямаше как да се полее и да се стече хубаво.
Здравейте, Мариела, съжалявам, че така се е получило. Блатовете са много крехки и ако са се препекли или са изсъхнали прекалено при изстиването, може това да е била причината. Белият ганаш – колкото е по-топла сметаната, толкова е по-течен. С изстиването на сметаната, ганашът стяга.