Домашни Питки за Бургер

С такива питки ще приготвите домашните бургери като истински шеф готвач и още повече – ще си оближете пръстите! Рецептата приготвих за първи път преди повече от година и още тогава много ми хареса. Имам я от колега, който е много по-запален гурме ценител по домашните печива от мен. Оригиналната рецепта за питките претърпя няколко промени и станаха още по-пухкави и впечатляващи!

За състава на самия бургер може да импровизирате по ваши предпочитания и разбирания. Аз се спрях на телешки кюфтета, които ви представих в предишен пост, който може да видите ТУК. 😋 Винаги, когато се спомене “бургер”, се сещам само и единствено за сочно телешко кюфте с разтекъл се чедър, кисели краставички и картофки … 🤷

Освен супер ефектни, заради черния си цвят, тези питки са пухкави и много вкусни. За да ги оцветя, използвах мастило от сепия, което може да намерите в по-големите хранителни магазини (най-добре питайте персонала да ви насочат), но ако нямате, просто не ги оцветявайте. Ще станат стандартни питки и липсата на мастило няма да промени по никакъв начин вкуса или вида им (освен, че няма да са чернички) 🍔

Питките поръсих с печен черен сусам преди печене. Бях ви разказвала в предишен пост колко по-наситен аромат има сусамът, когато се изпече и намачка в хаванче. Не само изглежда красиво в печивата, но и допринася за чудесния мирис на ястието.

👩‍🍳 Как да си приготвите черен печен сусам?

Изпечете 2-3 с.л. черен сусам на тиган за няколко минути (ще усетите аромата веднага), а след това го намачкайте в хаванче. Когато изстине, приберете в бурканче и съхранявайте на сухо място.

Може да видите видео рецептата за питките за бургер в канала ми в YouTube или да го стартирате от тук:

Домашни питки за бургер

cakeandpancake

Най-пухкавите питки за бургер, които са не само ефекти, заради черния си цвят, но и много вкусни и ароматни! С тях ще приготвите домашните си бургери като истински шеф готвач!

Print Recipe

Servings 6

Необходими продукти

За основата на питките:

• 45 г. прясно мляко
• 25 г. вода
• 30 г. пшенично брашно

За питките:

• 125 мл. топло мляко
• 9 г суха мая
• 375 г. пшенично брашно
• 10 г. захар
• ½ ч.л. сол
• 1 яйце
• 1 жълтък
• 40 г. меко масло
• 1 с.л. мастило от сепия

За намазване преди печене:

• 1 белтък
• 1 с.л. печен черен сусам

Начин на приготвяне

 

Започнете като приготвите основата за питките:

• В касерола с дебело дъно изсипете всички продукти за основата на питките.
• Сложете касеролата на котлона на силен огън и разбъркайте за около 30 секунди.

  Ще се получи лепкаво тесто.

  Оставете настрана.

Приготвяне на питките:

• Затоплете прясното мляко и го изсипете в купичка заедно с маята, захарта и 1 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете настрана за 10 минути, докато маята се активира.
• В дълбока купа сложете основата за питките, активираната мая, мастилото от сепия, мекото масло, солта и 1/2 от брашното. Разбъркайте с приставката за тесто.
• Прибавете яйцето и жълтъка и отново разбъркайте.
• Постепенно прибавете и останалото брашно като бъркате на ниска скорост. Трябва да се получи меко, еластично и лъскаво тесто.

  *Ако се наложи, доомесвате на ръка на плота.
• Пригответе дълбока купа като я намажете с олио и оставяте тестото да втаса за около 1ч – 1.5ч. Отгоре покрийте с прозрачно фолио.
• Претеглете тестото след като е втасало, а след това разделете на 6. *Такъв ще е броят на питките. (В моя случай се получи ~118г за питка)
• Оформяте всяко парче на топче и подреждате в тава за печене, застлана с пекарска хартия на разстояние едно от друго. Оставете да стасват за още ~30 Мин и включете фурната да загрява на 190С.
• Когато са втасали и готови за печене, разбъркайте в купичка белтъка и намажете всяка топка. След това поръстете със сусам и сложете да се пекат за около 18-20 мин.

ВИЖ ОЩЕ НЯКОЛКО ВКУСНИ ИДЕИ ЗА ДОМАШНИ ПЕЧИВА: